Tuřín je ve skutečnosti docela snadné sklízet a problém nastává pouze v případě, že je tuřín ponechán v půdě příliš dlouho poté, co dozrál. Pokud však ředkvičky necháte v půdě po jejich zralosti, můžete semena sklízet i později.
Krok
Část 1 ze 2: Sklizeň ředkviček
Krok 1. Dejte ředkvičkám čas, aby dozrály
Mnoho druhů ředkviček dozrává rychle a trvá jen asi tři týdny, než jsou připraveny ke sklizni a konzumaci. Ředkvičky nechte na zahradě dozrát, ale když jsou zralé, sklízejte je okamžitě.
- Ředkvičky dozrávají rychleji a mají tendenci se rychle zhoršovat, pokud zůstanou v půdě několik dní, déle, než je nutné. Zimní ředkvičky mohou být trochu opomíjeny, protože déle dozrávají a déle hnijí v půdě.
- Zimní ředkvičky si obvykle dokážou udržet svou kvalitu po celé chladné podzimní počasí. Některé druhy ředkviček lze v zimě dokonce skladovat na zahradě pod silnou vrstvou slámového mulče.
- Přestože každý druh ředkvičky může dozrát ve svůj vlastní čas, celkově dozraje jarní ředkev za 20–30 dní a zimní ředkev za 50–60 dní.
- Pokud ředkvička hnije v půdě, bude mít dutou, nechutnou texturu a pikantní chuť.
Krok 2. Zkontrolujte kořen křenu
Zralé kořeny ředkvičky jsou asi 2,5 cm dlouhé nebo o něco kratší. Odstraňte veškerou zeminu ulpívající na kořenech, vedle všech listů vyčnívajících z půdy, abyste zkontrolovali velikost.
- Půdu můžete vyčistit prsty nebo malým zemním hráběm.
- Ředkvičky s 2,5 cm dlouhými kořeny by měly být sklizeny. Pokud si všimnete příliš krátkých kořenů, znovu je zasypte zeminou a nechte ředkvičky dále růst, dokud nejsou zralé.
- Protože jarní ředkvičky dozrávají rychle, měli byste při dozrávání začít kořeny často kontrolovat.
- Pokud plánujete sklízet zimní ředkvičky na podzim, udělejte to, než půda zmrzne. Pokud je chcete skladovat na zimu, zabalte je do hustého slámového mulče a sklízejte, než ředkvičky začnou koncem zimy nebo brzy na jaře vykazovat známky nového růstu.
Krok 3. Odstraňte každou ředkvičku z půdy
Sklizeň ředkviček je celkem snadná. Abyste je dostali z půdy, přidejte tuřín za spodní stranu listu a vytáhněte ho nahoru. Budete je muset jemně protřepat, abyste je dostali z půdy, ale většina ředkviček vyjde trochu, a to nejen kvůli tlaku shora.
- Sklizeň tuřínu, jakmile jsou zralé, je důležitá, i když je nemáte v plánu hned sníst. Ředkvičky vydrží v chladničce déle než v půdě.
- Pokud jsou ředkvičky dostatečně libové, pak můžete sklidit jednu ředkvičku, aniž byste poškodili další kořeny ředkvičky vedle ní. To je důležité, protože některé tuříny jsou připraveny ke sklizni dříve než jiné.
Krok 4. Nakrájejte a uložte listy ředkvičky
Ředkvičky odřízněte z horní části ředkvičky nůžkami nebo ostrým nožem. Pokud je to žádoucí, lze tyto listy vyčistit pod studenou tekoucí vodou a uložit je pro účely vaření.
- Pokud si chcete ponechat křenové listy, očistěte je pod tekoucí vodou a prsty setřete viditelné nečistoty. Až budete hotovi, osušte papírovou utěrkou.
- Vložte čisté a suché listy ředkvičky do uzavřeného plastového sáčku. Zakryjte plastový sáček a skladujte v chladničce po dobu tří dnů.
- Ředkvičky lze přidat do salátů nebo jiných pokrmů, které vyžadují zelenou listovou zeleninu.
- Pokud si nechcete nechat ředkvičkové listy, můžete je hned vyhodit.
Krok 5. Umyjte a uchovávejte v chladničce
Jakmile jsou listy nakrájeny z každé ředkvičky, můžete ředkvičky umýt pod studenou tekoucí vodou. Očištěné tuříny vložte do vzduchotěsného plastového sáčku a uložte na dva týdny do lednice, dokud nebudou připraveny k použití.
- Většinu nečistot a špíny můžete setřít prsty, ale u odolných, obtížně čistitelných nečistot použijte ředkvičku, abyste jemně vydrhli povrch ředkviček, když je umyjete pod tekoucí vodou.
- Před uložením se ujistěte, že jsou ředkvičky zcela vysušené papírovými ručníky.
- Tuřín vložte do zásuvky na zeleninu, pokud ji vaše chladnička má. Tato zásuvka bude udržovat ideální teplotní a vlhkostní podmínky, díky čemuž tuřín vydrží déle.
Část 2 ze 2: Sklizeň semen ředkvičky
Krok 1. Vyberte, které rostliny ředkvičky budou semena
Když bude mít ředkvička semena, už není dobré jíst. Proto byste měli ve své zahradě vyčlenit některé ředkvičky za konkrétním účelem, totiž aby rostlina vyklíčila.
Ředkvičky ponechané v půdě po jejich zralosti lze samozřejmě uložit do půdy a použít je na semena. Pomůže k tomu předem vybrat několik rostlin ředkvičky, ale to neznamená, že by se semena ředkvičky měla omezovat pouze na tyto rostliny
Krok 2. Ponechte vybranou ředkvičku
Pokračujte v péči o ředkvičky, když je máte, ale nechte je na pokoji. Trvá několik týdnů, než projde zralostí, než se objeví poupata a nakonec lusky semen.
Jak semena ředkvičky pokračují v růstu po dospělosti, objeví se jedna nebo dvě bezlisté stonky. Když tento stonek roste dostatečně dlouho a dostatečně silně, objeví se malé výhonky. Z tohoto výhonku rychle vyrostou lusky semene. Lusky semen porostou s dlouhým a špičatým tvarem
Krok 3. Sbírejte lusky semen
Když opadají výhonky, ostrým nožem nebo nůžkami na rostliny odřízněte lusky semen z rostliny.
Pokud chcete pouze sklízet semena pro použití při sklizni příští sezóny, měli byste zvážit čekání, až lusky osiva začnou na rostlině žloutnout a zasychat, než je seberete. Čekání vám usnadní sklizeň semenných lusků z rostliny a možná to zvládnete ručně
Krok 4. Užijte si lusky semene, pokud si přejete
Čerstvé lusky ředkvičky můžete umýt a podle chuti je vmíchat do salátu. Lusky semen jsou jedlé a vzhledem i texturou jsou podobné hrášku. Lusky z ředkvičky lze přidat do salátů nebo si je vychutnat syrové a jíst tak, jak jsou.
Ředkvičková semínka lze také pěstovat ještě čerstvá. Chcete -li to provést, musíte před sušením otevřít lusky semen. Sbírejte semena a pěstujte je jako při výrobě fazolových klíčků
Krok 5. Pokud chcete sbírat semena, osušte lusky semen
Pokud chcete sklidit semena ředkvičky pro pozdější použití, zavěste lusky semen na suché místo a nechte je uschnout, dokud nezmění nažloutlou barvu.
Samozřejmě, pokud necháte lusky semen uschnout na vaší rostlině, můžete tento krok přeskočit a přejít k dalšímu kroku, protože semena ředkvičky jsou dostatečně suchá, aniž byste museli déle čekat
Krok 6. Otevřete lusky semen
V této fázi jsou lusky semen dostatečně křehké, aby se otevřely bez speciálních nástrojů. Palcem rozdělte semínkový lusk a otevřete ho. Prsty opatrně odstraňte semínka uvnitř.
- Pracovní plochu vyložte čistou papírovou utěrkou, abyste zachytili semínka, která vyskočí, když otevřete lusky semen.
- Semena ředkvičky by měla mít dostatečně hnědou barvu, pokud jsou dostatečně suché. Když otevřete lusky semen, mělo by být suché, ale pokud jsou semena stále nažloutle hnědá, bude třeba je znovu vysušit. Semena ředkvičky osušte tak, že je rozložíte v jedné vrstvě na papírové ručníky a umístíte na teplé a slunné místo. Ředkvičky uschnou do jednoho dne.
- Další možností je nechat semena ředkvičky v suchých luscích a otevřít je stejným způsobem, než je zasadíte. To však vyžaduje více úložného prostoru, ale semena budou dlouhodobě lépe chráněna.
Krok 7. Uložte semena ředkvičky
Pokud semena ředkvičky úplně nevyschly, nechte je před uložením uschnout. Jakmile uschnou, vložte je do malé obálky nebo vzduchotěsné nádoby a skladujte, dokud nebudete připraveni je zasadit.
- Nejvhodnější nádoby jsou malé papírové obálky. Obálka by měla být malá, ale dostatečně velká, aby pojala všechna semínka a zbylo málo místa. Jakmile jsou semena ředkvičky uvnitř, ujistěte se, že je obálka pevně uzavřena a zajištěna.
- Všechny kontejnery, které používáte, by měly být označeny popisem obsahu a aktuálním datem skladování.
