Sloupání natvrdo uvařených vajec na tvrdo může být práce, kterou je třeba dělat opatrně. Vejce však oloupete za méně než pět sekund pomocí několika jednoduchých triků. Přečtěte si následující článek, abyste zjistili, jak na to!
Krok
Metoda 1 z 5: Základní metoda
Krok 1. Vařte vejce
Metoda, kterou používáte k vaření vajec, má významný dopad na to, jak snadno je budete moci loupat. Vejce vložte do hrnce se studenou vodou. Hladina vody je asi 5 centimetrů od horní části vejce. Přidejte do vody lžičku sody bikarbony. Hrnec postavte na sporák na mírném ohni a vařte vejce asi 12 minut.
- Soda bikarbona zvyšuje hladinu pH vaječných bílků, takže se při loupání nelepí na skořápky a blány.
- Čerstvá vejce se budou loupat hůře než starší vejce, protože vzduchové kapsy na širokém konci vejce jsou u čerstvých vajec menší než u starších vajec. Pokud se tedy můžete vyhnout varu vajec, která byla dlouho skladována. Použijte vejce stará 3–5 dní.
Krok 2. Ochlaďte vejce
Poté, co se vejce uvaří, slijte vodu z hrnce a naplňte ji studenou vodou. Pokud chcete, můžete do vody přidat kostky ledu. Studená voda zmenšuje vnitřní skořápku, takže je zde širší dutina a vajíčka se snáze loupou.
Krok 3. Rozlomte vaječnou skořápku na obou koncích
Když vejce vychladnou, vyjměte je z pánve a osušte papírovými utěrkami. Vezměte si vajíčko a poklepejte na oba konce o tvrdý povrch, jako je kuchyňská linka, aby praskla skořápka. Až budete hotovi, udělejte to na druhém konci vejce.
- Na širokém konci vejce je vzduchová bublina. Jakmile je rozklepete, vajíčka se budou snáze loupat.
- Kromě tvrdého povrchu můžete k rozbití skořápky použít i zadní část lžíce. Jeden nebo dva kohoutky dokážou rozbít skořápku vajec.
Krok 4. Oloupejte vejce
Vejce začněte loupat pomocí palcové strany širokého konce vejce, která obsahuje vzduchové bubliny. Budete muset oloupat bílou, tenkou skořápku a blánu vajíčka, abyste odhalili měkké a lesklé uvnitř. Jakmile je vajíčko natvrdo dostatečně uvařené a vychladlé, skořápka se snadno vyjme.
Metoda 2 z 5: Metoda válcování
Krok 1. Vejce uvařte a ochlaďte
Pro vaření a chlazení vajec použijte stejné kroky, jaké jsou popsány v základní metodě.
Krok 2. Na každém konci rozklepněte vaječnou skořápku
Jakmile vychladne, vezměte vejce a poklepejte na oba konce o tvrdý povrch, jako je například deska, aby praskla skořápka. Udělejte to na konci prvního vejce, pak na druhém konci.
Krok 3. Srolujte vejce
Vejce položte na stůl a jedním pohybem ho převalte dopředu s dlaní položenou na horní části vejce. Vejce musíte dostatečně přitlačit, aby skořápka praskla a vytvořila „pavučinu“.
Krok 4. Namočte vejce do misky s teplou vodou
Palcem oloupejte prasklou skořápku od širokého konce vejce a celá skořápka by se měla uvolnit za méně než sekundu.
Metoda 3 z 5: Metoda třepání
Krok 1. Vařte vejce
Když jsou vejce uvařená, vyjměte vodu z pánve a naplňte ji studenou vodou. Nechte vejce vychladnout.
Krok 2. Hrnec přikryjte poklicí
V hrnci slijte studenou vodu a hrnec přikryjte těsně přiléhajícím víkem. Držte víko hrnce a silně jím zatřepejte.
Krok 3. Vyčistěte skořápku vajec
Když otevřete víko pánve, skořápky vajec se rozbijí na kousky. Snadno také vyčistíte úlomky skořápek z vajec. Jedná se o rychlý a snadný způsob odstranění skořápky, ale může poškodit vejce.
Metoda 4 z 5: Metoda lžící
Krok 1. Vejce uvařte a ochlaďte
Vejce uvařte a ochlaďte podle kroků popsaných výše v základní metodě.
Krok 2. Rozbijte vejce
Pomocí lžíce poklepejte na široký konec vejce a rozbijte skořápku a vzduchové kapsy.
Krok 3. Mezi vejce a skořápku zasuňte lžíci
Jakmile je lžíce úspěšně vložena, budete moci odstranit vejce zevnitř.
- Loupání vajec tímto způsobem je velmi rychlé, ale vyžaduje trochu praxe.
- Dávejte pozor, abyste při loupání skořápek vajíčka nepoškodili, a dejte pozor, aby při vyndávání nespadly a nespadly.
Metoda 5 z 5: Metoda foukání
Krok 1. Vařte a ochlaďte vejce
Vejce uvařte a ochlaďte podle kroků popsaných výše v základní metodě.
Krok 2. Praskněte skořápku na každém konci vejce
Jakmile vejce vychladnou, vyjměte je z pánve a osušte papírovými utěrkami. Vezměte si vajíčko a poklepejte na oba konce vejce o tvrdý povrch, jako je kuchyňská linka, aby praskla skořápka.
Krok 3. Z obou konců oloupejte prasklou skořápku vajec
Stranou palce odloupněte kruhovou oblast skořápky, která je prasklá na každém konci.
Krok 4. Vyfoukněte (nebo vytlačte) vejce ze skořápky
Vejce pevně držte a pevně vyfoukněte do otvoru ve skořápce umístěném na úzkém konci vejce. Silou plic se vařené vejce uvolní ze skořápky. Ujistěte se, že jste připraveni to chytit druhou rukou, když vejce vyjde ze skořápky.
Ovládání této metody může být velmi obtížné a vyžaduje praxi. Pokud ale zvládnete tuto techniku, budete se cítit jako vaječný ninja
Tipy
- Uvařená a oloupaná vejce lze skladovat v chladničce až pět dní. Pokud však byla oloupána, vejce by měla být použita co nejdříve.
- Začněte proces loupání od konců vajec, ne po stranách.
- Nevařte vejce příliš dlouho. Pokud ji vaříte příliš dlouho, vaječná skořápka praskne na malé kousky a bude těžké ji vůbec oloupat. Ještě horší je, že vnitřek skořápky se na vejce přilepí. Skořápka bude nesena s vejcem, když je oloupáno.
- Před vařením přidejte do vody sůl. Vejce se bude snáze loupat, protože sůl zabrání prosakování vajec, pokud vejce během varu prasknou a mohou také přidat chuť.
