Jahody mohou při správném zacházení vydržet v chladničce až týden, ale není vždy snadné zjistit, jak dlouho jsou v obchodě. Tyto tipy vám mohou pomoci udržet vaše jahody čerstvé o několik dní déle než obvykle. Pokud nechcete použít rovnou celé jahody, postupujte podle těchto pokynů, včetně toho, jak jahody skladovat v mrazničce.
Krok
Metoda 1 ze 2: Prodlužuje trvanlivost jahod
Krok 1. Před nákupem hledejte známky starých jahod
Skvrny nebo kapalina na nádobě mohou být známkou tlejícího ovoce nebo je alespoň vlhké ovoce náchylné k hnilobě. Jahody tmavé nebo kašovité barvy mohou být časným znakem toho, že jahody začínají hnít, zatímco plesnivé jahody již nelze použít.
-
Pokud sbíráte vlastní jahody, sbírejte jahody, které jsou zralé a jasně červené barvy, zatímco ovoce je stále pevné.
Udržujte jahody čerstvé Krok 1 Bullet1
Krok 2. Plesnivé jahody okamžitě zlikvidujte
Houba se může šířit z jedné jahody do druhé a rychle zkazit celé ovoce. Zatímco v obchodě byste v ideálním případě našli nějaké pevné, jasně červené jahody bez plísní, mezi dobrými se často skrývá špatná nebo dvě jahody. Zkontrolovat jahody, jakmile je koupíte, a vyhoďte všechny jahody, které mají chmýří nebo jsou tmavé a kašovité, které mohou rychle plesnivět.
To platí i pro jiné plesnivé ovoce uložené v blízkosti jahod
Krok 3. Jahody omyjte, pouze když je budete používat
Jahody začnou nasávat vodu a budou příliš kašovité, pokud zůstanou příliš mokré, což urychlí proces zkažení. Zpoždění zkažení umytím jahod těsně před jejich konzumací nebo použitím v receptu.
- Pokud jste umyli několik jahod, osušte je papírovou utěrkou.
- Umytí jahod před jejich konzumací je dobré z půdy uvolnit škodlivé chemikálie nebo organismy.
Krok 4. Pochopte, jak funguje mytí jahod octem
Směs bílého octa a vody dokáže odstranit škodlivé bakterie a viry z ovoce účinněji než mytí čistou vodou, ale to neznamená, že jahody mohou vydržet mnohem déle. Ovoce bude stále hnít, i když byly usmrceny organismy přítomné na ovoci, a příliš mnoho tekutiny může způsobit rychlejší hnilobu ovoce. Pokud je třeba hodně jahod v nádobě zlikvidovat kvůli plísni, můžete jahody nastříkat smícháním jednoho šálku bílého octa a tří šálků vody v rozprašovači. Případně jahody omyjte octem přímo před použitím.
-
Tření ovoce prsty při mytí uvolní půdu a mikroorganismy a je účinnější než jednoduše držet ovoce pod tekoucí vodou.
Udržujte jahody čerstvé Krok 4 Bullet 1
Krok 5. Uchovávejte v chladničce nebo na chladném místě
Jahody zůstanou čerstvé v chladném prostředí, ideálně v rozmezí 0–2 ° C. Abyste zabránili pomačkání ovoce, skladujte jahody v zásuvce vaší chladničky nebo v plastové slídě nebo částečně otevřeném plastovém sáčku.
-
Pokud jsou vaše jahody na povrchu mokré, osušte je nejprve papírovou utěrkou a vložte je mezi nové suché papírové utěrky, které absorbují vlhkost.
Udržujte jahody čerstvé Krok 5 Bullet1
Metoda 2 ze 2: Zmrazení jahod
Krok 1. Zmrazte zralé, pevné jahody
Jakmile jahody začnou hnít nebo změknou, proces zmrazení nepomůže. Zralé jahody, které mají jasně červenou barvu, jsou pro konzervaci nejlepší. Jahody, které jsou plesnivé nebo drobivé, byste měli vyhodit do kompostu, na zahradu nebo do koše.
Krok 2. Odřízněte zelenou korunu nejedlé jahody
Většina jahod se prodává se zelenou korunou, kde se stonek připevňuje, nebo s malou částí stonku. Tuto část nakrájejte, než jahody zmrazíte.
Krok 3. Rozhodněte se, jak budete jahody zpracovávat před zmrazením
Celé jahody můžete zmrazit, ale pokud je hodláte použít v receptu nebo jako polevu, můžete je nejprve nasekat, nakrájet, rozdrtit nebo rozmačkat. Jakmile jsou jahody zmrazeny a rozmrazeny, bude obtížnější je krájet, i když rmutování může být vždy volbou. Větší jahody lze také zmrazit a rozmrazit rovnoměrněji, pokud je nejprve nakrájíte na menší kousky.
-
Pokud si nejste jisti, jak chcete jahody zpracovat, podívejte se nejprve na pár receptů. Rozdrcené jahody lze použít při výrobě zmrzliny nebo smoothies, zatímco nakrájené jahody lze použít jako zálivku na koláče nebo vafle. Celé jahody můžeme máčet v rozpuštěné čokoládě.
Udržujte jahody čerstvé Krok 8 Bullet1
Krok 4. Přidejte cukr nebo cukrový sirup (volitelně)
Skladování jahod s cukrem nebo cukrovým sirupem si zachová více své vůně a textury, ale ne každý má rád přeslazenost. Pokud se rozhodnete jít touto cestou, použijte 3/4 šálku (180 ml) cukru na každý 1 kg jahod, podle toho, jak budou jahody připraveny. Alternativně můžete vytvořit hustý cukrový sirup smícháním stejného množství cukru a teplé vody, poté zchladit v lednici a použít k pokapání všech jahod.
I když se může zdát rozumné přidat cukr nebo sirup po uložení jahod, rozhodněte se, zda je použijete, nebo ne, než začnete jahody vkládat do nádoby, abyste v nádobě nechali trochu místa navíc
Krok 5. Zvažte použití pektinového sirupu (volitelně)
Je to dobrá volba, pokud dáváte přednost neslazeným jahodám, ale přesto si chcete zachovat jejich vůni a texturu lépe než „suché skladování“bez přidání jakýchkoli dalších přísad. Kupte si pektinový prášek a poté ho uvařte s vodou. Různé značky mohou vyžadovat různá množství vody v každém balení. Pektinový sirup nechte vychladnout, než jej nalijte na jahody.
-
Všimněte si, že tato metoda nemusí zachovat vůni a texturu, stejně jako použití cukru nebo cukrového sirupu.
Udržujte jahody čerstvé Krok 10 Bullet1
Krok 6. Umístěte jahody do nádoby bezpečné pro mrazničku
Nejlepší typy jsou silné a odolné skleněné a plastové nádoby, ale ujistěte se, že jsou bezpečné pro zmrazení. Další možností jsou uzavíratelné plastové sáčky. Prostor každou jahodovou, aby se z ní nestal jeden velký kus ledu. Obecně je dobrá vzdálenost 1,25 - 2 cm od horní části nádoby, aby se umožnila expanze při zmrazení.
Pokud byly jahody uchovávány „suché“bez cukru nebo sirupu, možná budete moci jahody rozložit na plech a zamrazit na několik hodin. Poté přeneste do hustší nádoby, jak je popsáno. To usnadní přesun jahod jednotlivě než velké kusy ledu
Krok 7. Před použitím rozmrazte část jahod
Jahody vyjměte a před použitím je nechte několik hodin rozmrazit v chladničce. Pokud chcete tento proces urychlit, vložte jahody pod studenou tekoucí vodu. Zahřívání jahod v mikrovlnné troubě nebo jiným způsobem může způsobit jejich scvrknutí. Jezte jahody, dokud je na povrchu ještě několik ledových krystalů, které se po rozmrazení rozmačkají.
