Díky své delikátní pochoutce a nutričnímu obsahu jsou batáty perfektním jídlem jako základní potravina a příležitostné občerstvení. Zatímco některé způsoby vaření mohou zvýšit obsah tuku a cukru ve sladkých bramborách, v páře se používá voda, která neobsahuje žádné kalorie, takže si batáty můžete vychutnat bez lítosti. A co je nejlepší, je to snadné - vše, co potřebujete, je oheň, voda a nějaké kuchyňské náčiní.
Ingredience
Pro běžné dušené brambory
- 450 gramů sladkých brambor (asi 3–5 kusů)
- 480 ml vody
Pro jiné varianty volby
- 4 lžíce másla
- 2 stroužky česneku, nasekané
- Sůl a pepř na dochucení
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce dýňových semínek, rozmačkané
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekané
- 1/2 bílé cibule, nakrájené
- 1 lžička skořice
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky hřebíčkového prášku
Krok
Metoda 1 ze 2: Vaření sladkých brambor v páře
Krok 1. Batát oloupejte
Obvykle je tento krok nejsnadnější provést pomocí konvenční škrabky na brambory. Můžete také použít ostrý nůž.
Šupky ze sladkých brambor vyhoďte do kompostovacího koše, aby nepřišly nazmar. Ještě lépe, nakrájejte slupky ze sladkých brambor na dlouhé proužky, rezervujte si část dužiny a vařte je na svačinu ze sladkých brambor
Krok 2. Nakrájejte batáty
Na přesné velikosti nezáleží - rozstřihnout každý batát na tři nebo čtyři kousky obvykle stačí. Důležité je zajistit, aby všechny kousky byly přibližně stejně velké, aby se batáty vařily rovnoměrně.
Krok 3. Vložte sladké brambory do napařovací misky
Spařit batáty znamená vystavit je horké páře, aniž byste je namočili do vroucí vody. Chcete -li to provést, nejprve vložte kousky sladkých brambor do napařovací misky, což je kovové nádobí, které se umístí do hrnce nad vařící vodou. Naplněný napařovací tác vložte do velké pánve se 480 ml vody na dno pánve.
Pokud nemáte páru, můžete si ji vyrobit z malého kovového sítka. Do spodní části pánve můžete dokonce vložit čistý rošt
Krok 4. Přiveďte vodu k varu
Napařovací hrnec a tácek postavte na plotnu na vysokou teplotu. Hrnec přikryjte. Když voda bublá, snižte teplotu kamen na střední teplotu. Batáty necháme vařit do úplného změknutí.
- Doba vaření se bude pohybovat od 15 do 20 minut, v závislosti na tom, jak velké jsou sladké brambory. Asi po 12 minutách je dobré brambory zkontrolovat, zda nejsou propečené. Můžete to udělat tak, že do batátu šťouchnete vidličkou. Pokud vidlička snadno probodne sladké brambory, je uvařená. Pokud je to stále těžké, vařte dalších 5 minut.
- Opatrně odstraňte víko z hrnce - unikající pára vám může popálit kůži.
Krok 5. Podávejte a užívejte si
Když jsou sladké brambory měkké, je toto jídlo připraveno k jídlu. Vypněte sporák a přeneste batáty na servírovací talíř. Ihned podávejte. Okořeníme dle chuti.
Sladké brambory mají přirozeně sladkou chuť, můžete si na nich jen pochutnat, pokud máte chuť. Pokud však neradi sami konzumujete sladké brambory, v další části uvádíme několik návrhů na podávání
Metoda 2 ze 2: Variace receptu
Krok 1. Užijte si dušené batáty s máslem, solí a pepřem
Stejně jako brambory jsou i sladké brambory vhodné ke konzumaci s těmito třemi přísadami. Tento recept není fantastický, ale je vždy dobrou volbou.
Pokud chcete, můžete batáty jednoduše smíchat s máslem, solí a pepřem, jakmile jsou připraveny v páře. Pokud však večeříte s někým s vybíravou chutí, můžete podávat batátový plátek s máslem, solí a pepřem poblíž, aby si každý mohl přidat tolik koření, kolik chce
Krok 2. Vyzkoušejte slané sladké brambory s česnekem
Česnek se nemusí zdát jako vhodné koření na sladké brambory. Pikantní chuť ale ve skutečnosti doplňuje měkkost zeleniny. Nepoužívejte však příliš mnoho česneku, protože chuť může snadno přemoci jemnou chuť sladkých brambor.
- Brambory uvařte v páře jako obvykle.
- Přidejte olivový olej, mletý česnek a rozmarýn na servírovací talíř spolu se sladkými bramborami. Dobře promíchejte a všechny batáty rovnoměrně obalte.
- K podávání ozdobte mletými dýňovými semínky.
Krok 3. Vařte s cibulí
Cibule je další slaná zelenina, která se hodí ke sladkým bramborám. Cibule je stejně jako česnek přísadou, kterou nemusíte příliš přidávat, protože překonává výraznou chuť sladkých brambor. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím bílé, žluté nebo sladké cibule - červená cibule obsahuje méně cukru, takže je méně sladká.
Přidání cibule do vařených sladkých brambor je velmi snadné: stačí nakrájet polovinu cibule na malé kousky a spařit ji v hrnci spolu se sladkými bramborami
Krok 4. Ochuťte svým oblíbeným kořením
Pokud do sladkých brambor přidáte správné koření, může pokrm chutnat jako dezert, aniž byste přidali další kalorie. Sladké, voňavé koření jako skořice, muškátový oříšek a hřebíček se obvykle hodí ke sladkým bramborám.
Poprvé trochu posypete - pokud to nestačí, můžete přidat další, ale už to nebudete moci vzít zpět, pokud jste to už nalili
Tipy
- Glazura z hnědého cukru je další běžnou přílohou při podávání batátů. Ale tuto glazuru je obtížnější vyrobit, když ji napaříte. Nejlepším řešením je udělat glazuru z hnědého cukru a rozpuštěného másla, poté ji nalít na spařené batáty a dát misku do předehřáté trouby. Protože se batáty již vaří v páře, vyjměte je z trouby asi po 10 minutách.
- Sladké brambory jsou k dispozici v několika barvách a příchutích. Všechny jsou vařené víceméně stejným způsobem, zkuste tedy míchat a sladit různé druhy sladkých brambor pro barevnou porci.
