Batáty mohou při správném skladování trvat měsíce. Musíte však dodržovat správné skladovací postupy, abyste se vyhnuli promáčknutí nebo hnilobě. Zde je to, co potřebujete vědět o skladování batátů při pokojové teplotě a chlazených.
Krok
Metoda 1 ze 2: Skladování při chladné pokojové teplotě
Krok 1. Použijte velké, čerstvé batáty
Je lepší použít čerstvě sklizené batáty s kořeny stále visícími.
- Velké sladké brambory vydrží stejně jako malé, ale ty větší mají k jídlu více „masa“.
- Pokud sbíráte vlastní sladké brambory, použijte vidličku lopaty k vykopání hloubky 10 až 15 cm, dokud nebudou vidět kořeny. Protože batáty se snadno promáčknou, neumývejte kořeny, ale pouze zatřepáním odstraňte půdu, která je stále přichycená.
Krok 2. Batát uchovávejte jeden až dva týdny
Umístěte jej do místnosti nebo na jiné místo, kde je teplota mezi 24 a 27 stupni Celsia a vlhkost vzduchu je 90 až 95 procent.
- Batáty je třeba nechat odležet alespoň 7 dní, ale lze je nechat až 14 dní.
- Tento proces vytvrzování vytváří druhou slupku, která chrání před promáčknutím a kazy, a činí batáty déle skladovatelnými.
- V úložném prostoru použijte malý elektrický ventilátor, který zajistí cirkulaci vzduchu. To pomáhá předcházet hnilobě a plísním.
- Pravidelně kontrolujte teplotu a vlhkost, abyste zajistili, že batáty budou konzervovány za správných podmínek.
- Pro dosažení nejlepších výsledků umístěte batáty daleko od sebe.
Krok 3. Vyhoďte poškozené batáty
Jakmile batáty skončí, zlikvidujte všechny, které vypadají promáčklé, hnijící nebo plesnivé.
Sladké brambory, které jsou promáčknuté, znamenají, že nebyly správně konzervovány, takže nevydrží tak dlouho jako jiné sladké brambory a dokonce mohou způsobit, že ostatní sladké brambory hnijí rychleji
Krok 4. Zabalte to novinami
Každou sladkou bramboru zabalte do kusu novinového papíru nebo papírového hnědého sáčku.
Novinové nebo papírové sáčky na čokoládu zajišťují dostatečnou cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo hnilobě sladkých brambor
Krok 5. Vložte sladké brambory do krabice nebo koše
Sladké brambory, které byly jednotlivě zabaleny, skladujte v kartonové krabici, dřevěné krabici nebo košíku.
- Nepoužívejte vzduchotěsné úložné boxy.
- Vložte do krabice jablko. Jablko pomůže zabránit tomu, aby batát vyklíčil.
Krok 6. Uchovávejte na chladném a tmavém místě
Batáty skladujte v chladné místnosti při teplotě 13 až 16 stupňů Celsia.
- Pro dosažení nejlepších výsledků skladujte batáty ve sklepě nebo sklepě. Pokud to není možné, můžete jej uložit na tmavém, chladném a dobře větraném místě mimo zdroje tepla.
- Nepoužívejte mrazničku/ledničku.
- Pravidelně kontrolujte teplotu, aby teplota neklesla ani nestoupla ze 13 a 16 stupňů.
- Takto skladované batáty mohou vydržet až 6 měsíců. Opatrně vyjměte ze skladu, aby nedošlo k otlačení.
Metoda 2 ze 2: Uložení v chladničce
Krok 1. Batáty omyjte a oloupejte
Čerstvé batáty omyjte pod tekoucí vodou a měkkým kartáčkem. Pomocí škrabky na brambory odstraňte slupku.
- Čištění batátů samotnou tekoucí vodou k jejich čištění nestačí. Aby byl opravdu čistý, musíte jej jemně vydrhnout měkkým kartáčem. Kartáčujte opatrně, aby nedošlo k vymačkání dužiny sladkých brambor.
- Pokud nemáte škrabku na brambory, můžete použít malý ostrý nůž.
- Použijte čerstvé sladké brambory, abyste maximalizovali dobu skladování.
Krok 2. Batáty vařte 15 až 20 minut
Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu. Přidejte batát a vařte do měkka.
- Sladké brambory byste měli uvařit před uložením v chladničce, protože syrové batáty ztratí svou chuť a živiny, pokud jsou skladovány v chladničce.
- Vaření batátů je široce používanou metodou skladování batátů v chladničce. Proces vaření brambor standardní velikosti trvá 20 minut.
Krok 3. Nakrájejte nebo rozmačkejte batát
Pomocí nože nakrájejte batáty na plátky nebo mačkejte brambory na kaši.
- Neskladujte batáty, které byly vařené celé.
- Můžete také použít mixér k výrobě šťouchané batáty.
Krok 4. Zakápněte citronovou nebo limetkovou šťávou
Ke každé šťouchané nebo šťouchané batát přidejte 1 čajovou lžičku citronové nebo limetkové šťávy.
Ujistěte se, že batáty jsou rovnoměrně vystaveny citronové nebo limetkové šťávě. Citronová šťáva si může zachovat svou přirozenou barvu, ale pokud ji použijete příliš mnoho, zkazíte si chuť
Krok 5. Nechte vychladnout
Batáty nechte vychladnout, než je uložíte do lednice.
Jejich skladování v době, kdy jsou sladké brambory ještě horké, může způsobit odpaření v nádobě, což povede k rychlejšímu zkažení
Krok 6. Přeneste batáty do vzduchotěsné nádoby
Rozmačkané nebo nakrájené batáty vložte do vzduchotěsného plastového sáčku nebo vzduchotěsné plastové nádoby, kterou lze bezpečně skladovat v chladničce.
Nepoužívejte kovové ani skleněné nádoby
Krok 7. Uchovávejte 10 až 12 měsíců v chladničce
Obecně lze vařené batáty skladovat 10 až 12 měsíců v chladničce.
Věci, které potřebujete
- Malý elektrický ventilátor
- Pokojový teploměr
- Novinový papír nebo hnědý papírový sáček
- Kartonová krabice, dřevěná krabice nebo dřevěný koš
- Hrnec
- Škrabka na brambory
- Měkký kartáč
- Vzduchotěsný plastový sáček nebo nádoba bezpečná v chladničce
