Kobylky jsou křupavé a chutné jídlo, na kterém si pochutnávají lidé po celém světě, například v Mexiku a Ugandě. Svatojánský chléb obsahuje 6 gramů bílkovin. Mnoho lidí si myslí, že bychom měli chytit více kobylek, abychom uspokojili dostupnost zdravých a výživných potravin. Pokud je kobylka vařená, vařená nebo smažená, je její konzumace zcela bezpečná a lze ji jíst okamžitě. Pokud chcete vědět, jak vařit kobylky různými způsoby, začněte podle kroku 1.
Ingredience
Sušená pražená kobylka
- 1 šálek kobylky
- Olivový olej
- Sůl a pepř na dochucení
Kobylky smažené na másle a cibuli
- 1/4 šálku másla
- 6 stroužků česneku, prolisovaných
- 1 šálek kobylky
Mouka smažená kobylka
- 3/4 šálku mouky, prosáté
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1 lžička sůl
- 3/4 c mléko
- 1 vejce, lehce rozšlehané
- 1 šálek kobylky
- 1 pt. tuhá šlehačka
Kobylka satay
- 1/2 šálku citronové šťávy
- 1 polévková lžíce olivový olej
- 1 lžička Miláček
- 1/2 lžičky strouhaný zázvor
- 1 polévková lžíce dijonská hořčice
- 1 polévková lžíce nasekaná petržel
- 1 polévková lžíce nasekaná petržel
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 lžičky pepř
- 12 mražených kobylek
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 cibule, nakrájená na 8
Sauteed Grasshopper
- 1 šálek kobylky
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1/4 šálku limetkové šťávy
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 serrano chili
- 1/2 cibule, nakrájené na kostičky
Krok
Část 1 ze 2: Příprava kobylky
Krok 1. Chyťte kobylku
Nejjednodušší způsob, jak přimět kobylky k vaření, je ulovit si je sami. Kobylky se nejsnáze chytí ráno. Když je ještě zima, bývají malátní. Pokud jste dostatečně agilní, chyťte kobylku na zem rukama, nebo použijte síť. Můžete také vytvářet složitější pasti:
- Vykopejte díru v zemi a vložte do ní zednářskou nádobu, která do ní byla navnaděna, například oves, jablka nebo mrkev. Umístěte půdu kolem nádoby nebo nádobu nakloňte - druhý den ráno můžete ve sklenici najít kobylky. Zavřete nádobu a můžete získat kobylku! Pokud chcete kobylky, které jste ulovili živé, vypíchněte otvory ve víku nádoby.
- Vyberte si asi metr dlouhý vrbový stonek a jemně narazte na kobylku. Kobylka nebude moci uniknout.
Krok 2. Případně si kupte kobylky
V závislosti na tom, kde žijete, může být pořízení kobylky trochu obtížné, ale není to nemožné. Zkuste zajít na mexický trh. Kobylky, jimž se v mexickém jazyce říká „chapulines“, jsou v Oaxace oblíbeným jídlem.
Krok 3. Ujistěte se, že vaříte kobylky
Kobylky jsou chutné a bezpečné k jídlu, ale musíte je nejprve uvařit. Vařením ji můžete bezpečně sníst a parazity nesené na těle kobylky lze ztratit. Nesnažte se kobylky jíst syrové, protože vám z nich může být špatně.
Krok 4. Odstraňte nohy a křídla
Nohy kobylky nelze jíst. I když je v pořádku, pokud je sníte, je dobré odstranit nohy kobylky, než je začnete vařit. Stejně tak křídla. Někteří lidé říkají, že když kobylky zmrazíte na 10–15 minut nebo je necháte několik minut louhovat, usnadní vyjmutí nohou kobylky. Tuto metodu lze také provést k jejich vypnutí.
Někteří lidé také odstraňují hlavu, která také odstraňuje střeva (včetně žaludku). Tato metoda má tendenci se zbavit určitých parazitů (a může snížit riziko požití kobylky, které jsou stále syrové, ale nejlepší je, když je uvaříte). Břišní dutinu můžete propíchnout špejlí a uvařit na ohni
Krok 5. Očistěte kobylky, než je sníte
Ujistěte se, že jste jej umyli pod tekoucí vodou, dokud nebude zcela čistý. Vysušte speciální papírovou utěrkou do kuchyně a poté kobylky zmrazte nebo uvařte, podle receptu.
Část 2 ze 2: Vaření kobylky
Krok 1. Vytvořte suchou praženou kobylku
Toto je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak vařit kobylky. Zde je postup:
- Na hodinu nebo dvě zmrazte kobylky, které jste vyčistili.
- Položte kobylku na papírový ručník na pergamenový papír.
- Předehřejte troubu na 200 ° F (93 ° C) a poté kobylky vařte 1–2 hodiny, dokud nebudou pikantní, suché a křupavé.
- Zkuste to lžičkou trochu nasekat, abyste vyzkoušeli křupavost. Je jen na vás, jak křupavé to chcete - dejte pozor, aby se kobylky při vaření nespálily.
- Pokud chcete, kobylky potřete trochou olivového oleje a podle chuti dochuťte solí a pepřem.
Krok 2. Smažené kobylky vysušte na másle
Chcete -li vytvořit toto jednoduché menu, postupujte takto:
- Na pánvi rozpustíme 1/4 šálku másla.
- Snižte teplo na středně nízké teplo.
- 6 stroužků česneku restujte 4–5 minut do zlatova.
- Do pánve přidejte 1 šálek očištěných kobylek.
- Za občasného míchání restujte 10-15 minut.
Krok 3. Smažené kobylky
Jedná se o vynikající pokrm zalévající ústa, který může být dokonalým občerstvením. Postupujte takto:
- Prosejte 3/4 šálku mouky, 1 lžičku. jedlá soda a 1 lžička. sůl dohromady v nádobě.
- Přidejte 3/4 mléka a směs promíchejte do hladka.
- Ušlehejte jedno vejce a poté ho přidejte do směsi.
- Vezměte 1 šálek kobylky a každou kobylku ponořte do vaječné směsi. Ujistěte se, že jsou odstraněna křídla, nohy (a hlava, pokud dáváte přednost).
- Na pánvi rozehřejte olej na vaření.
- Smažte kobylky do křupava a zlatohněda.
- Osolíme a podáváme.
Krok 4. Smažené kobylky v mouce
Toto je kreativní menu, které je nejen chutné, ale také dobře vypadá. Postupujte takto:
- Připravte marinádu. Trik, smíchejte všechny přísady kromě kobylky, papriky a cibule. Tuto směs připravte ve speciální nádobě na nereaktivní pečení.
- Přidejte kobylky do marinády. Nechejte kobylku v marinádě alespoň hodinu sedět. Nejlepších výsledků dosáhnete, když kobylky namočíte přes noc.
- Sejměte kobylky z marinády a slijte.
- Udělejte si satay střídáním špejlí kobylky, papriky, cibule.
- Zlehka na grilu potřete olivový olej.
- Každý špíz uvařte na ohni 2–3 palce (5-7 cm).
- Koníkem kobylky otáčejte každé 2–3 minuty a v případě potřeby zakápněte olivovým olejem.
- Vařte asi 8-9 minut, dokud nejsou křupavé a připravené k jídlu.
Krok 5. Připravte kobylku za stálého míchání
Toto je snadné a chutné menu. Stačí odstranit křídla a nohy, poté vyčistit kobylku a je připraveno smažit. Postupujte takto:
- Kobylky namočte alespoň na hodinu do marinády skládající se ze směsi citronové a limetkové šťávy.
- Na pánvi s olejem na středním ohni orestujte česnek, serrano chilli a cibuli nakrájenou na kostičky.
- Odstraňte česnek, cibuli a chilli papričky a koblihy restujte se zbývající marinádou asi 8-9 minut, dokud nebudou křupavé a hnědé.
- Sloužit. Na vařené kobylky vymačkejte citron nebo limetku a pochutnávejte si na tortillách nebo tacos.
Tipy
- Navštivte restauraci, která má speciální nabídku pokrmů z hmyzu. Tam si můžete užít kobylky.
- Pokud nechcete kobylku příliš mučit, když ji před odstraněním nohou zabijete, dejte kobylku na 40 minut do mrazáku, než ji připravíte na vaření.
- Pokud jste znechuceni, nechte kobylky přes noc v mrazáku, aby je před vařením mohly „kulhat“. Případně protřepejte ve sklenici, aby kulhali.
- Kobylky lze také smažit ve velkém množství oleje (smažené).
Varování
- Exoskelet kobylky obsahuje chitin, který může způsobit alergické reakce.
- Nechyťte kobylky z oblastí, kde byly postříkány pesticidy.
- Chitin váže tukové buňky, takže se tuk v našem těle nevstřebává. To je ideální pro hubnutí.
- Před jídlem kobylky vždy uvařte.
