Brusinkám by se pravděpodobně mělo říkat rubín Severní Ameriky. Toto krásné malé bobule těší severoamerické patra po tisíce let. Stejně jako borůvky jsou brusinky vinnou révou. Tyto bobule lze sklízet stejným způsobem - sbírat je ručně nebo nabírat ovoce najednou pomocí stroje. Pěstitelé samozřejmě využijí mnohem ekonomičtější způsob sklizně brusinek. Takže až přijde podzim, připravte se na výrobu brusinkového jezírka metodou mokré sklizně, nebo se můžete procházet a sbírat bobule metodou suché sklizně.
Krok
Část 1 ze 2: Sklizeň brusinek
Metoda jedna: Suchá sklizeň
Krok 1. Poznejte správný čas na sběr brusinek
Brusinky dozrávají na podzim. Kdy je bobule zralá, poznáte, když změní barvu ze zelené na jasně červenou. K tomu dochází na začátku září a obvykle končí v polovině listopadu. Brusinky sklizené za sucha jsou ve srovnání s těmi sklizenými za mokra méně náchylné ke zkažení. Sušené bobule jsou ovoce, které se prodává čerstvé na trzích a v obchodech s ovocem.
Krok 2. Vyberte si suchý den
Metodu suché sklizně nelze provést, pokud je v rostlině stále vlhkost. Patří sem déšť, vlhkost z ledu nebo dokonce rosa. Pokud na rostlině stále existují známky vlhkosti, budete muset sklizeň odložit, dokud rostlina úplně nevyschne.
Krok 3. Použijte škubací stroj po celém poli
Tento trhací stroj funguje stejně jako velká sekačka na trávu. Tento stroj má pohyblivý hřeben podobný prstům, který odděluje bobule od rostliny. Poté jsou bobule přeneseny do dostupného kontejneru, například do sběrného koše na trávu. Bobule, které jsou v kontejneru, jsou poté shromážděny a odeslány ke zpracování. Jednou z nevýhod používání tohoto sběracího stroje je, že někdy může stroj poškodit bobule. Zkažené bobule se nejlépe používají k výrobě šťáv a omáček.
Pokud máte několik brusinkových rostlin, zvažte jejich ruční sběr. Ačkoli to vyžaduje více času, je to cenově dostupnější metoda. Ruční sběr se však nedoporučuje, pokud máte velké pole brusinek. Použijte trhací stroj, který si můžete objednat online nebo prostřednictvím místního obchodu se zahradnickými potřebami
Metoda dvě: Mokrá sklizeň
Krok 1. Vězte, že brusinky rostou v bažinatých oblastech
Důvodem jsou dva způsoby sklizně brusinek (suché nebo mokré), protože brusinky rostou v bažinatých oblastech. Mnoho lidí neví, že bažinaté oblasti nejsou vždy mokré, takže zemědělci mohou provádět suché sklizně. Další možností sklizně je zaplavit bažinu vodou. Takže když je bažina zaplavena, brusinky se oddělí od stonků a vyplavou na hladinu vody, kde se bobule snadněji nabírají.
Krok 2. Zaplavte bažinu
Sklizeň začíná den předtím, než zemědělci sbírají bobule, což je okamžik, kdy pumpují vodu do brusinkového pole. Množství vody se může pohybovat od 6 do 45,7 cm. Tato bažina je vodotěsná - speciálně vytvořená pomocí různých pěstebních médií - takže zaplavení není obtížné.
Krok 3. Vmíchejte vodu
Tento stroj je známěji označován jako „šlehač vajec“a používá se k míchání vody. Tento proces odděluje bobule od rostliny. Brusinky budou plavat kvůli malým vzduchovým vakům uvnitř. Jakékoli volné bobule se dostanou na hladinu vody.
Krok 4. Sbírejte bobule
Síť byla natažena z jednoho konce bažiny na druhý. Tato síť se bude táhnout přes bažinu a při pohybu sbírat bobule. Kromě sítí někdy zemědělci ke sběru bobulí používají i stroje, jako jsou lodě.
Krok 5. Odstraňte brusinky
Brusinky budou odsáty a přeneseny do nákladních automobilů k dodání do zpracovatelského závodu. Tyto bobule se dostanou do rukou spotřebitelů v několika typech zpracovaných forem-ať už ve formě šťávy, omáčky nebo jiných zpracovaných potravin. Mokrá sklizeň způsobuje bobulím větší poškození než sklizeň suchá, a proto se z těchto bobulí dělají omáčky, šťávy nebo želé.
Část 2 ze 2: Výběr brusinek
Krok 1. Vyberte bobule podle kvality
Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je podívat se na barvu. V závislosti na tom, kde bobule roste, může mít různou barvu od jasně červené až po velmi tmavě červenou. Bobule by se také měla cítit pevná na dotek. Tyto bobule se pak prodávají čerstvé v obchodech s ovocem. Toto bobule je také velmi vhodné pro použití v receptech a jako přísada do koláčů.
Krok 2. Odrazte bobule
Jakkoli to může znít divně, jeden dobrý způsob, jak si vybrat bobule nejvyšší kvality, je odrazit je. Kvalitní bobule jsou obecně pevné a pružné - což znamená, že se budou dobře odrážet po podlaze. K tomuto procesu dochází, protože v bobulích jsou vzduchové bubliny. Neodhazujte bobule tak tvrdě, jak můžete na podlahu, můžete ji jednoduše položit na rovný povrch, abyste zkontrolovali její kvalitu.
Krok 3. Sbírejte žvýkací bobule a zbytek vyhoďte
Čerstvé bobule můžete použít do receptů nebo je zmrazit pro dlouhodobé použití. Sušení některých brusinek zvažte také jako lahodnou svačinku.
