Petržel roste poměrně snadno a přísady se ještě snadněji sklízejí, ale abyste dosáhli nejlepších výsledků a chuti, musíte dodržovat několik protokolů. Rostliny petržele prvního roku lze sklízet pro listy, zatímco rostliny druhého ročníku se obecně sklízejí pro semena.
Krok
Část 1 ze 2: Sklizeň petrželky
Krok 1. Vyberte si mladší rostliny
Mladší petrželky mají nejsilnější chuť. Listy lze sklízet po prvním roce, ale pokud máte možnost sklízet listy z rostliny v jejím prvním roce, přinese to nejlepší možný produkt.
Krok 2. Počkejte, až má řapík tři internody
Zkontrolujte stopku. Pokud má stonek tři nebo více shluků listů, je rostlina dostatečně zralá na sklizeň. Stonky s jedním nebo dvěma internody by měly být ponechány samy (nevybírány).
Většina rostlin petržele bude připravena ke sklizni do 70 až 90 dnů po výsadbě
Krok 3. Odřízněte základnu rostliny
Při sklizni celých větviček nebo trsů petrželky nakrájejte bylinku na spodní části rostliny, nikoli na vrcholu.
Řezání petržele v blízkosti základny rostliny povzbudí rostlinu k produkci více stonků, což povede k hustší petrželové rostlině, která bude mít lepší výnos
Krok 4. Odřízněte listy zvenčí
Pokud máte v plánu sklidit jen pár snítek petrželky k okamžitému použití, můžete místo uvnitř sbírat z vnější strany rostliny.
- Dokonce i když odříznete několik celých stonků ze základny rostliny, měli byste řezat zvenčí, ne zevnitř. Vnitřek závodu bude těžit z toho, že bude zaveden déle.
- Sběr listů zvenčí zajišťuje sklizeň nejstarších částí rostliny, takže rostlina nezhnědne ani nezůstane v rostlině příliš dlouho.
- Sklizeň nejstarších listů také umožňuje rostlině soustředit svou energii na produkci a nastolení nového růstu. Výsledkem bude zdravější petrželová rostlina.
Krok 5. Sklízejte nepřetržitě
Petržel bude růst ještě nějakou dobu, i když sklidíte listy. Získáte tak stálý přísun koření, které není nutné sklízet najednou.
Petržel pěstovaná venku bude obvykle jasně zelená až do pozdního léta do začátku zimy. Jakmile barvy začnou hrát, chuť drasticky klesne. Dokud se to nestane, můžete pokračovat ve sklizni plodiny, aniž byste ztratili její chuť a zdraví
Krok 6. Na konci sezóny hodně sklízejte
Pokud je vaše petržel pěstována venku a není chráněna, rostlina přes zimu uhyne. Než k tomu dojde, sklidte zbytek, aby rostliny mohly příští rok znovu narůst.
- Petržel bude růst po celou zimu, pokud necháte rostlinu chráněnou v teplé místnosti. Zajistěte, aby pokojové rostliny dostaly dostatek slunečního světla každý den tím, že je umístíte do okna, na které dopadá sluneční světlo.
- Pokud máte petrželku pěstovanou uvnitř, nemusíte finální sklizeň provádět před zimou. Sbírejte petržel jen tehdy, když ji potřebujete.
Krok 7. Uložte a použijte podle potřeby
Petržel je nejlepší použít čerstvá. Petržel však lze v případě potřeby skladovat několik měsíců, ale nebude chutnat tak silně jako sušená petržel.
- Pokud listy nakrájíte po troškách, doporučuje se použít rovnou petržel. Pokud nakrájíte více, než můžete použít na jedno jídlo, zabalte zbytek do silné vlhké papírové utěrky a uložte do lednice až na dva dny.
- Celé snítky petržele můžete také skladovat ve vodě a uchovávat v chladničce až sedm dní.
- Pokud plánujete petržel dlouhodobě skladovat, je nejlepší ji zmrazit. Toho lze dosáhnout různými způsoby, ale jedním z nejjednodušších je jednoduše nasekat listy a umístit je do misky na kostky ledu. Naplňte podnos trochou vody a zmrazte jako obvykle. Když jste připraveni k použití, rozmrazte kostku petrželky, sceďte a přidejte do vaření. Uvědomte si, že mražená petržel si zachová svoji chuť, ale ztratí svou křehkost.
- Petržel můžete sušit tak, že stonky zavěsíte vzhůru nohama v dobře větrané, tmavé a teplé místnosti. Petržel uschne za týden nebo dva, kdy můžete listy rozdrtit a uložit do vodotěsného sáčku nebo nádoby.
Část 2 ze 2: Sklizeň petržele
Krok 1. Počkejte do druhého roku
Petržel rostlina v prvním roce neprodukuje semena. Pokud plánujete sklízet semena, budete muset zjistit, zda je rostlina ve druhém roce.
- Petržel je rostlina, která žije dva roky (jednou za dva roky). Tyto rostliny obecně žijí pouze dva roky a na konci svého života tyto rostliny kvetou a produkují semena.
- Pro maximalizaci sklizně osiva se doporučuje odstranit nedokonalé nebo slabé dvouleté rostliny na konci první sezóny. Tímto způsobem zajistíte, aby se nejzdravější rostliny navzájem vyživovaly a vytvářely dobrá semena.
- Při sklizni a skladování semen se pokuste oddělit ta, která jsou připravena ke sklizni brzy, a ta, která budou připravena ke sklizni později v sezóně. Semena z raných rostlin produkujících semena by měla mít přednost před semeny z pozdějších rostlin produkujících semena.
Krok 2. Sklízejte semena, když ztmavnou
Chcete -li sklízet celé hlavy rostlin, počkejte, dokud většina semen nezhnědne. Pokud sklidíte semena brzy, nemusí později dobře vyklíčit.
Semena petržele procházejí třemi základními fázemi. Jakmile rostlina skončí kvetení, semena budou mít světle zelenou nebo jasně zelenou barvu. Ve druhé fázi bude hnědá a v poslední fázi bude hnědá nebo tmavá barva
Krok 3. Odřízněte hlavy osiva
Nakrájejte semena řezáním přímo pod hlavami semen. Palcem a ukazováčkem sevřete stonek těsně pod semennou hlavou. Řezejte stonky přímo pod prsty.
Hlavy semen opatrně odřízněte a zatřepejte co nejméně. pokud při řezání semínky protřepete, mohou se rozptýlit. Protože jsou semena poměrně malá, většina rozptýlených semen bude ztracena
Krok 4. Jemně protřepejte
Jemně rychle nakloňte hlavy semen na papírový sáček a většinu zralých semen vložte do sáčku.
- Můžete také trochu zatřást nebo vytáhnout semena na těsný hadřík nebo plastový list.
- Jemným pohybem semínka protřepejte nebo upusťte. Pokud jste příliš silní, semínka budou foukat a všude se rozptylovat.
Krok 5. Zrajte další semena
Pokud jsou některá mladá semena stále připevněna k hlavám semen, můžete je nechat dozrát tak, že hlavy osiva umístíte na několik dní na slunce.
- Chcete-li dozrát více semen, rozložte nakrájené stonky na plastové nebo přiléhavé plátno a umístěte je na přímé sluneční světlo do interiéru. Sníh petržele položte v tenké vrstvě, aby uschl.
- Zbývající semena dozrají za dva dny.
- Během sušení uchovávejte semena uvnitř. Pokud sušíte semena venku, mohou je nejprve sebrat ptáci nebo jiná malá zvířata.
Krok 6. Zvažte odstranění semen po jednom
Pokud některá semena z jednoho trsu dozrají rychleji než ostatní, můžete sklízet pouze tato semena tak, že je seberete ukazováčkem a palcem.
- Petrželky mají tendenci dozrávat nepravidelným tempem. Některá semena mohou být připravena ke sklizni o tři týdny dříve než jiná, i když jsou ve stejné rostlinné hlavě.
- Opatrně vyberte semena. Síla, kterou používáte k vytahování semen jeden po druhém, může způsobit, že se stonky vrátí zpět nahoru, a pokud je v rostlině příliš mnoho zralých semen, mohou se odlomit, protože síla stonků se vracejí zpět a létání je ztraceno. Proto se doporučuje sbírat semena po jednom, pouze když většina semen není připravena ke sklizni.
Krok 7. Vysušte semena
Semena budou muset být skladována a použita později 10 až 14 dní.
- Chcete -li semena vysušit, rozložte je v jedné vrstvě na koláč a položte na teplé a suché místo.
- Semena denně obracejte a míchejte, abyste zabránili nerovnoměrnému vysychání.
- Před uložením musí být semena zcela suchá.
- Sušená semena skladujte ve vzduchotěsném plastovém sáčku nebo nádobě. Uchovávejte na chladném, suchém a tmavém místě, dokud nebudete připraveni k výsadbě.
