Jednou z mála zeleniny, která je vytrvalá, je rebarbora. Pokud je o ni řádně postaráno, rebarbora rok od roku doroste. Tato krásná zelenina, která může mít různou barvu od světle růžové po tmavě červenou, je bohatá na chuť a sladká jako ovoce. Sklízejte rebarboru a připravujte koláče, pečivo, čatní a další.
Krok
Část 1 ze 3: Sklizeň rebarbory ve správný čas
Krok 1. Před sběrem stonků rebarbory počkejte alespoň 1 rok
V prvním roce růstu netahejte za stonky rebarbory. Škubání oslabí mladé rostliny. Každou rostlinu rebarbory nechte růst, dokud nebude mít v prvním roce silnou síť kořenů a nevytrhejte stonky. Začněte sklízet ve druhé sezóně.
- Pokud rostlina vypadá velmi zdravě, můžete v prvním roce natrhat 1 až 2 stonky. Jedná se však o výjimku.
- Rebarbora může růst až 20 let.
- V každém ročním období můžete ze vzrostlých rostlin získat 1-1,5 kg stonků.
Krok 2. Sklízejte rebarboru od pozdního jara do léta
Hlavní sezóna rebarbory je od dubna do června. Srovnávací test, vyberte rebarboru před začátkem července. Období sklizně se obvykle pohybuje od 8 do 10 týdnů.
- Rebarbora bude na podzim a v zimě spát.
- Pokud sklízíte rebarboru příliš pozdě, stonky mohou být mrazivými podmínkami poškozeny, což je činí nejedlými.
Krok 3. Najděte stonek široký 1 až 2,5 cm
Zralý stonek doroste do velikosti vašeho prstu. Nechte menší stonky pokračovat v růstu.
- Stonky, které jsou příliš tučné, se budou cítit gumovité a tvrdé.
- Nesklízejte rebarboru, jejíž stonky jsou příliš tenké. To je známkou toho, že je rostlina podvyživená a slabá.
Krok 4. Ujistěte se, že stonek je dlouhý alespoň 20 cm
Čím déle bude, tím bude rebarbora bohatší. Zatímco 20 cm je minimální délka před sklizní rebarbory, nejlepší jsou stonky o délce 30 až 45 cm.
- Toto opatření zahrnuje pouze délku stonku, nezahrnuje listy.
- Přejeďte rukou po stopce. Pokud se cítí křupavý a pevný, je rebarbora připravena ke sklizni.
Krok 5. Nesuďte zralost rebarbory podle její barvy
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, jak červená nebo horká stonka rebarbory neurčuje, jak je rostlina zralá. Ne každá rebarbora je tmavě červená. Některé odrůdy mají světlejší odstíny červené nebo dokonce zelené, když je rostlina připravena k odběru.
Turecký a Riverside Giant jsou 2 běžné odrůdy zelené rebarbory
Část 2 ze 3: Sbírání rebarbory
Krok 1. Otočte a zatáhněte stonek co nejblíže k základně rostliny
Stonka rebarbory by měla být vždy čistě stočena pryč od mateřské rostliny, protože toto kroucení nebo tahání stimuluje kořeny k růstu nových stonků. Jemně zatáhněte za stonek a přitom jej otáčejte, aby úhledně řezal.
- Pokud je těžké vybrat, použijte zahradnickou lopatu nebo nůžky, abyste pečlivě odstřihli stonky na základně rostliny.
- Hlízy jádra neodřezávejte ani nepoškozujte, protože to může bránit růstu rebarbory.
Krok 2. Vyberte pouze jednu třetinu plodiny každou sezónu
Sběrem tohoto malého množství zabráníte rebarboře ve stresu. Ponechejte alespoň 2 stonky, abyste rostlinu povzbudili k opětovnému růstu v následující sezóně.
- Pokud je to například druhá sezóna rostliny a existuje 7 stonků, vyberte pouze 2 stonky a ponechte 5 zdravých stonků, aby rebarbora mohla dále růst.
- Ve třetí sezóně můžete sbírat 3-4 stonky na rebarboru, protože počet stonků na rostlině bude rozhodně větší.
Krok 3. Vytáhněte nebo ořízněte listy ze stonků a vyhoďte je
Listy rebarbory obsahují kyselinu šťavelovou, která je toxická a neměla by se jíst. Listy nakrájejte ručně nebo je pomocí nože nebo nůžek odstřihněte ze stonků. Odstraňte listy nebo vytvořte kompost.
- Listy, které zůstanou, způsobí, že stonek vyschne a rychleji zvadne.
- Vytvořte postřikový roztok z listů rebarbory, abyste udrželi škůdce mimo rostliny ve vaší zahradě, jako jsou brokolice, zelí a růžičková kapusta.
- Také nedávejte listy rebarbory hospodářským zvířatům jako krmivo!
Krok 4. Ořízněte rostlinu odříznutím všech zlomených nebo kvetoucích stonků ze základny
Nenechávejte na rostlině zlomené stonky, protože to může způsobit další rozvoj infekce. Stonku stačí sníst nebo vyhodit.
- Odstraňte také stonky květin. Energie rostliny se tak zaměří na pěstování zdravějších stonků místo na květiny.
- Ořízněte zvadlé nebo hmyzem požité listy, aby neovlivnily celou rostlinu.
Část 3 ze 3: Záchrana rebarbory
Krok 1. Stonky rebarbory volně zabalte do alobalu
Rebarboru položte na list alobalu a konce přehněte přes celý stonek. Okraje zcela neutěsněte. Ponechte malou díru pro vstup a výstup vzduchu.
- Zabalení stonků rebarbory těsně do vlhkosti a ethylenu (hormon, který dozrává zeleninu) způsobí, že rebarbora hnije rychleji.
- Rebarboru nemyjte, dokud nejste připraveni ji sníst.
Krok 2. Umístěte zabalenou rebarboru do chladničky až na 2-4 týdny
Nejlepší místo pro uložení rebarbory je zásuvka na zeleninu, protože právě tam je vlhkost nejvyšší. Tato zásuvka nenechá stonky rebarbory zaschnout. Po 1 měsíci, nebo kdykoli si všimnete skvrn od plísně, vyhoďte nespotřebovanou rebarboru.
Pro skladování rebarbory nastavte teplotu v chladničce na 0 až 4 ° C
Krok 3. Rebarboru zmrazte, aby mohla být skladována až 1 rok, pokud ji v blízké budoucnosti nebudete chtít použít
Abyste rebarboru pořádně zmrazili, nejprve rebarboru omyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté rebarboru nakrájejte na malé plátky a vložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastu uzavřeného speciálně pro mrazák. Rebarboru skladujte v mrazničce, abyste ji mohli používat až 1 rok.
- Pokud používáte uzavřený plast, před uzavřením těsnění odstraňte přebytečný vzduch.
- Pomocí trvalé značky označte nádobu nebo plastový sáček datem a názvem obsahu.
- Z mražené rebarbory lze připravit smoothie nebo pečené cukroví.
