Určení úrovně zralosti mučenky je trochu ošidné, zejména proto, že struktura pokožky může vypadat vrásčitá a již ne svěží, i když ve skutečnosti maso stále není zralé. Nebojte se, tento článek obsahuje jednoduché tipy na kontrolu zralosti mučenky, které najdete v supermarketech nebo obchodech s ovocem. Pokud jste si již koupili nedovařenou maracuju, nemusíte si dělat starosti, protože ji lze snadno zrát doma několik dní před jídlem.
Krok
Metoda 1 ze 3: Znalost charakteristik kvalitní vášně
Krok 1. Zkontrolujte zralost mučenky na základě její barvy
Vyvarujte se mučenky, která je stále zelená! Čím je barva zelenější, tím je maso syrovější. Místo toho vyberte mučenku, která je purpurová, načervenalá nebo nažloutlá, abyste získali dokonale zralé ovoce. Tato metoda platí pro všechny druhy mučenky, ano! Některé druhy mučenky se skládají pouze z jedné barvy, zatímco existují i mučenky, jejichž barva slupky je odstupňovaná nebo vykazuje směs několika barev.
Některé druhy mučenky jsou ve skutečnosti zralé, i když se barva příliš nemění. Pokud vysadíte na dvoře mučenku a najdete ovoce, které přirozeně opadalo, kontrolujte zralost jinými způsoby, než se rozhodnete jíst nebo vyhodit
Krok 2. Sledujte strukturu pokožky mučenky
Mučenky jsou stále syrové, pokud je struktura pokožky stále velmi hladká, a zralé, pokud je struktura pokožky vrásčitá a křivá. Ujistěte se však, že nevybíráte mučenku příliš vrásčitou, to ano! Přebytečné vrásky naznačují, že dužnina je přezrálá a již není čerstvá.
Krok 3. Hledejte defekty mučenky
Nebojte se příliš mnoho lehkých škrábanců nebo několika šmouh; oba jsou stále normální a neovlivňují chuť mučenky při konzumaci. Mučenka, jejíž povrch vypadá hrudkovitě, ve skutečnosti stále stojí za to jíst, i když textura dužiny bude jemnější. Stále však kontrolujte přítomnost nebo nepřítomnost hrudek na slupce mučenky, která je poškrábaná, protože přítomnost vnitřních hrbolků činí mučenku více ohroženou plísní.
- Před jídlem můžete nejprve nakrájet a odstranit hrudkovité nebo plesnivé mučenky.
- Houbu přichycenou na slupce mučenky stačí jen důkladně umýt. Přece nebudete jíst kůži z mučenky, že?
Metoda 2 ze 3: Vážení a dotýkání se mučenky
Krok 1. Vyberte si mučenku, která přirozeně padá ze stromu
Pokud doma pěstujete ovocné stromy mučenky, nechte kontrolu zralosti na gravitaci. Údajně dokonale zralé ovoce spadne ze stromu samo, když přibere na váze.
Někdy však ze stromu spadne i nezralé mučenky, protože větve stromů jsou kvůli dehydrataci příliš slabé. Před konzumací proto mučenku dvakrát zkontrolujte
Krok 2. Vyberte si mučenku s velkou hmotností
Vášeň vážíte ručně a kontrolujete úroveň zralosti dužiny na základě její hmotnosti. Vyberte si mučenku, která váží těžce, i když velikost není příliš velká.
V ideálním případě má zralé mučenky průměr 4–8 cm a hmotnost asi 35–50 gramů
Krok 3. Vyberte si mučenku s hustou dužinou
Jemně stiskněte slupku mučenky. Ovocné maso uvnitř bude údajně měkké, ale stále pevné. Maso ovoce je nezralé, pokud se cítí pevné, a přezrálé, pokud se cítí velmi měkké při lisování.
Metoda 3 ze 3: Zrání, krájení a skladování mučenky
Krok 1. Vařte mučenku při pokojové teplotě
Pokud jste si koupili mučenku nezralou nebo nedovařenou, zkuste ji nechat několik dní zrát při pokojové teplotě. Zajistěte, aby mučenka nebyla vystavena přímému slunečnímu světlu, OK! Ujistěte se také, že každý den kontrolujete úroveň zralosti mučenky, aby mučenka nebyla příliš zralá, kůže vrásčitá a textura masa vyschlá.
Krok 2. mučenku nakrájejte nebo nakrájejte pomocí ostrého nože
Pamatujte, že mučenková kůže není jedlá! Chcete -li ji sníst, musíte lžící oškrábat dužinu mučenky. Pokud se bude zpracovávat na jiné pokrmy, mučenku jednoduše rozkrojte na polovinu, aby se dužina snadněji vybagrovala.
Krok 3. Nakrájené nebo nakrájené ovoce skladujte v chladničce nebo mrazničce
Po rozštěpení je třeba mučenku vždy skladovat v chladničce nebo mrazničce, aby nehnila. Pokud je mučenka skladována v chladničce, může vydržet až jeden týden. Pokud ho chcete skladovat delší dobu (až 12 měsíců), zabalte kousky marakuji do speciálního plastového sáčku na klip a dejte zmrazit do mrazáku.
