Pečené brambory se skvělou chutí a strukturou jsou skvělým doprovodem k letnímu grilování, rodinné večeři nebo jako odpolední svačina. Pečení brambor může být trochu ošidné, protože uvnitř musíte vařit, než se zevnějšek spálí. Ve skutečnosti však na to existuje jednoduchý trik. K dispozici je několik metod. Brambory upečte vcelku, rozdělte na poloviny, nakrájejte na tenké plátky nebo vytvořte klínky. Pečené brambory s kůží nebo bez kůže. Pečte brambory s hliníkovou fólií nebo bez ní. Vyzkoušejte různé způsoby pečení brambor v tomto tutoriálu a staňte se během chvilky skvělým pekařem brambor.
Krok
Metoda 1 ze 4: Pečení celých brambor s hliníkovou fólií
Krok 1. Brambory omyjte
Brambory omyjte ve studené vodě a pomocí rukou nebo měkké houby odstraňte nečistoty.
Krok 2. Připravte brambory
Odstraňte všechny skvrny nebo zelená místa na bramborách ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Krok 3. Osušte brambory
Se suchou slupkou budou brambory chutnější, protože dobře absorbují olej, máslo a koření.
Krok 4. Píchněte povrch brambor
Před zabalením do alobalu propíchněte povrch slupek brambor vidličkou. Tyto otvory umožní proudění tepla do brambor, aby byly zralejší.
Krok 5. Zabalte brambory do hliníkové fólie
Natrhejte několik kusů alobalu podle počtu vařených brambor a poté pevně zabalte. Ujistěte se, že jsou všechny brambory zabalené.
Brambory můžete také zabalit tak, že je stočíte do alobalu a okraje pevně stočíte nebo brambory složíte do alobalu a ohnete okraje
Krok 6. Umístěte brambory na gril
Zapněte gril a nastavte vysokou teplotu. Zabalené brambory položte na gril. Brambory položte blízko sebe na nejžhavější část grilu.
Pokud pečete hodně brambor, můžete je naskládat na sebe a položit na gril, kde jsou nejžhavější. Když se začnou péct brambory na dně hromádky, můžete brambory obrátit
Krok 7. Zakryjte a pečte
Zakryjte gril a pečte brambory 40 minut. Pokud pečete hodně brambor, obraťte je během pečení. Pokud s touto metodou vaříte poprvé, můžete brambory upéct rychleji a zkontrolovat (alobal rozbalte kleštěmi, protože pára bude velmi horká). Pokud brambory stále nejsou propečené, zabalte je znovu do alobalu a pečte pár minut.
- Pokud jsou brambory zuhelnatělé, ale uvnitř ještě nejsou uvařené, položte je zpět na gril, ale mimo nejteplejší část, a poté gril přikryjte.
- Doba pečení závisí na žáru pekáče a velikosti brambor. Obecně platí, že při grilování se zavřeným grilem trvá zabalení brambor přibližně 30 až 45 minut.
- V posledních 5-10 minutách pečení můžete na brambory rozbalit alobal a vrátit se k pečení rozbalené. Tento proces zhnědne slupky brambor.
Metoda 2 ze 4: Pečení celých brambor bez hliníkové fólie
Krok 1. Brambory omyjte
Brambory omyjte ve studené vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty. Brambory očistěte měkkou houbou.
Krok 2. Připravte brambory
Odstraňte všechny hnědé nebo zelené části. Odstraňte všechny vady ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Krok 3. Osušte brambory
Brambory osušte, aby se koření dobře vsáklo.
Brambory nepíchejte, pokud nejsou zabaleny do alobalu. To způsobí vysušení brambor, protože ztratí vlhkost
Krok 4. Bramborové slupky potřete olejem
Zabráníte tím tomu, aby se brambory přilepily na gril, a také bramborové slupky budou křupavé.
Chcete -li udělat pěknou pomazánku, smíchejte olej s trochou másla, soli, pepře a česneku v malé misce
Krok 5. Brambory připíchněte kovovou špejlí
Pečení brambor bude snazší, pokud je sešpendlíte špejlí. 3 až 4 brambory připíchněte špejlí nebo podle velikosti brambor.
Pokud chcete, brambory lze také umístit přímo na gril
Krok 6. Umístěte brambory na gril
Umístěte vložené brambory mimo zdroje tepla.
Krok 7. Pečte brambory
S nepřímým teplem pečte brambory zakryté 30 až 40 minut. Brambory pomalu stočte směrem ke zdroji tepla.
Metoda 3 ze 4: Výroba bramborových plátků nebo bramborových plátků
Krok 1. Brambory omyjte
Brambory omyjte ve studené vodě a očistěte měkkou houbičkou.
Krok 2. Odstraňte vadnou část
Téměř všechny brambory mají zelené nebo hnědé části. Odstraňte všechny vady ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Krok 3. Oloupejte a namočte brambory (volitelně)
Oloupejte a odstraňte slupky brambor škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Oloupejte všechny slupky brambor a odstraňte všechny zelené nebo poškozené části. Oloupané brambory ihned oloupeme ve studené vodě, dokud nebudou brambory uvařené nebo nakrájené podle chuti.
- Studená voda zabrání zabarvení povrchu brambor.
- Při loupání brambor buďte opatrní, abyste si neporanili ruce.
Krok 4. Nakrájejte brambory
Brambory nakrájejte podélně na 1 cm až 1,5 cm silné. Nakrájejte brambory na bramborové plátky nebo je nakrájejte na malé kousky.
Krok 5. Kartáčujte brambory
Brambory ihned potřete olejem a kořením.
- Kartáčování brambor olejem a kořením může zabránit jejich připálení a ulpívání na bocích grilu.
- Chcete -li udělat pěknou pomazánku, smíchejte olej s trochou másla, soli, pepře a česneku v malé misce.
Krok 6. Umístěte brambory na gril
Brambory položte doprostřed grilu řezanou stranou dolů. Pokud jsou brambory nakrájeny na malé kousky, mohou být před pečením vyloženy alobalem nebo sešpendleny špejlí, aby brambory nespadly ze stran grilu.
Krok 7. Pečte brambory
Nastavte teplotu grilu na střední a pečte brambory 5 až 6 minut, poté brambory otočte. Pečte 5 až 6 minut a poté znovu otočte, aby byla kůra na dně. Brambory upečte doměkka. Bramborové klíny budou hnědé. Podávejte horké.
Metoda 4 ze 4: Ochucené pečené brambory
Krok 1. Brambory před pečením okořeníme
Můžete vyzkoušet koření jako olivový olej a hrubozrnnou sůl, mletý pepř nebo vločky červeného chilli a koření jako rozmarýn, tymián nebo šalvěj.
Můžete také vyzkoušet česnek, máslo, sůl nebo cokoli, co máte rádi
Krok 2. Před pečením připravte omáčku a brambory obalte
Zkuste hořčici, majonézu a koření. Uložte omáčku, kterou chcete použít jako dip pro pečené brambory.
Krok 3. Připravte suché koření
Brambory před dochucením potřete olivovým olejem oblíbeným suchým kořením. Ochutíme celou bramborovou stranu.
Pokud je to žádoucí, použijte sůl, kmín, koriandr, papriku, chilli prášek, nové koření, mletý pepř a sušený tymián s 1-1/2 čajovými lžičkami soli a trochou cukru
Krok 4. Přidejte další zeleninu
Pokud pečete v balíčku, můžete do stejného balíčku přidat nakrájenou zeleninu pro jedinečnou kombinaci chutí. Plátky cibule, mrkve nebo dýně jsou skvělou kombinací zeleniny k pečení s bramborami.
Tipy
- Batáty jsou skvělé i na pečení, ať zabalené v alobalu nebo ne.
- Na jednotlivé porce připravte nakrájené brambory zabalené v alobalu. Hostům to může usnadnit vyjmutí bramborového obalu z grilu.
- Chcete-li získat křupavou kůži na celých bramborách, vyjměte pečené brambory z alobalu po 20-30 minutách, poté je vložte zpět do trouby rozbalené a znovu pečte posledních 10 minut pečení.
- Abyste proces pražení urychlili, vařte celé brambory v polovině 10 minut a poté pečte 5-10 minut.
- Proces pečení můžete také urychlit zahřátím brambor v mikrovlnné troubě po dobu 2–4 minut z každé strany (bez alobalu) a poté ještě 5–10 minut péct.
