Jíte rádi celer nebo z něj děláte polévkovou směs? Při správném skladování vydrží čerstvost a křupavost celeru velmi dlouho. Kompletní tipy na skladování celeru čtěte dále!
Krok
Metoda 1 ze 3: Skladování celeru ve vodě
Krok 1. Připravte si všechny potřebné materiály
Nebojte se, k udržení celeru ve vodě nepotřebujete mnoho přísad. Jakmile jej uložíte do vody, dejte jej hned do lednice!
- Připravte si velkou skleněnou misku nebo plastovou nádobu; oba budou fungovat stejně dobře. Pokud nádoba, kterou používáte, nemá víko, zakryjte ji plastovým obalem. Pokud chcete, můžete také použít plastový sáček naplněný vodou.
- Připravte si čistou a čerstvou vodu. Pokud je to možné, použijte filtrovanou pitnou vodu. Věřte mi, že i zvadlý celer se vrátí čerstvý, pokud ho dáte do vody.
- Vyberte si celer, jehož stonky jsou rovné a tuhé a listy vypadají svěže. Nekupujte celer, který zapáchá.
Krok 2. Odstraňte konce celeru
Aby byl celer čerstvý, ujistěte se, že jste před uskladněním celeru odřízli.
- Poté také očistěte listy připevněné ke stonku celeru. Buďte opatrní, pokud to uděláte pomocí nože.
- Poté řapíkatý celer rozkrojte na polovinu.
- Poté nasekané celerové tyčinky vložte do skleněné mísy nebo plastové nádoby. Ponechte vzdálenost alespoň 2,5 cm. od horního povrchu stonku k ústí nádoby nebo mísy.
Krok 3. Nalijte vodu do mísy
Naplňte nádobu čistou, čerstvou vodou (pokud je to možné, použijte filtrovanou vodu).
- Nádobu pevně uzavřete. Pokud nemáte víko odpovídající velikosti, použijte igelit. Neukládejte také celer, který není namočený ve vodě, v uzavřené nádobě, protože textura určitě vyschne.
- Vodu v nádobě měňte každý den, aby byla čerstvost celeru zachována správně.
- Pokud chcete jíst nebo vařit celer, stačí jej vyjmout z vody, důkladně opláchnout a sníst nebo zpracovat. Uzavřete celerový skladovací kontejner, pokud v něm ještě celer zůstal.
Krok 4. Připravte si jednu sklenici vody
Další metodou, kterou můžete použít, je dát nakrájené celerové tyčinky do sklenice vody. Pokud je takto skladovaný, může celer v lednici vydržet 1–2 týdny.
- Do sklenice vody dejte pár stonků celeru a uložte do lednice. Chcete -li použít tuto metodu, budete potřebovat poměrně velkou sklenici nebo dokonce džbán.
- Sklenici celeru nedávejte do nejchladnější části chladničky, aby celer nezamrzl.
- Přinejmenším měňte vodu ve sklenici každých několik dní; Tato metoda zachovává křupavost a svěžest celeru, protože stonek absorbuje vodu ve sklenici. Stejnou metodu můžete použít i pro skladování jiné kořenové zeleniny, jako je řepa nebo pastinák.
Metoda 2 ze 3: Balení celeru
Krok 1. Celer zabalte do alobalu
Hliníková fólie je jedním z nejpravděpodobnějších kuchyňských potřeb ve vaší domácí kuchyni. Celer zabalený v alobalu si zachová svou křupavost a nezhnije, ani když ho necháte několik týdnů odležet.
- Celer zabalte ještě celý nebo nakrájený na alobal. Celer je nejlepší před zabalením do alobalu přikrýt mírně vlhkou papírovou utěrkou.
- Vložte balíček celeru do lednice. Při zabalení do alobalu celer uvolní hormon ethylen, což je hormon, který celer zraje a udržuje ho čerstvý. Stejnou hliníkovou fólii můžete dokonce znovu použít k uložení jiného celeru.
- Stejné hormony se neuvolní, pokud je celer uložen v plastovém sáčku; Výsledkem je, že celer bude hnít rychleji. Pokud skladujete celer v plastovém sáčku, umístěte jej do chladiče, který má stabilnější teplotu.
Krok 2. Celer zabalte do kuchyňského papíru
Pokud nemáte hliníkovou fólii, čerstvost a křupavost celeru lze zachovat také použitím dalších balicích nástrojů.
- Nakrájejte konce celeru tak, aby byly všechny řapíky celeru od sebe odděleny. Pokud chcete, můžete celer rozkrojit na polovinu, i když tento krok není povinný.
- Mokrá kuchyňská utěrka. Pamatujte, že vlhkost je v této metodě klíčová. Celer zabalte do mírně vlhké papírové utěrky a poté vložte do velké plastové spony. Pevně uzavřete plast a vložte do chladničky.
- Nevyhazujte špičky a listy celeru! Místo toho je oba uložte do plastových spon a v případě potřeby je zmrazte na zásoby.
Krok 3. Zasaďte konce celeru
Kromě toho, že můžete být zpracovány na zeleninový vývar, můžete také zasadit konce celeru a pěstovat nový celer!
- Konce celeru omyjte. Poté vložte hrot celeru do misky s teplou vodou dnem vzhůru jako mísu; Umístěte misku poblíž okna vystaveného slunečnímu světlu.
- Každé dva dny vyměňte vodu v misce. Obecně trvá asi 1 týden nebo 10 dní, než se nažloutlé listy, které vycházejí z konečků celeru, zbarví do tmavě zelena.
- Poté, co listy celeru dorostou do výšky asi 3-4 cm, ihned je přesaďte do květináčů. Poté hrnec naplňte zeminou, takže uvidíte pouze celerové listy. Hrnec pravidelně zalévejte a sledujte jeho růst!
Metoda 3 ze 3: Zmrazení celeru
Krok 1. Celer krátce povařte
Celer vložte do vroucí vody na 3 minuty, než ho zmrazíte.
- Poté namočte celer do misky se studenou vodou (v případě potřeby přidejte kostky ledu), aby se celer neuvařil.
- Vypusťte přebytečnou vodu. Celer je připraven k uskladnění v plastových sponách nebo uzavřených nádobách a zmrazení v mrazáku.
- Umístěte plastovou sponku nebo nádobu z celeru do mrazáku. Mražený celer je chutnější, když ho posypete vařenými pokrmy (jako je soto), protože křupavá textura stále zůstává. Způsob vaření před zmrazením platí i pro ostatní zeleninu.
Krok 2. Zmrazte celer, abyste prodloužili jeho trvanlivost
Ačkoli nezaručuje čerstvost, zmrazený celer je užitečný, aby se zabránilo hnilobě, pokud musí být skladován po dlouhou dobu.
- Celer omyjte, abyste odstranili zbylé nečistoty, které ulpívají. Pokud jste si v obchodě koupili celer, vyjměte jej z obalu před praním. Také odstřihněte konce.
- Nasekejte řapíkatý celer a odstraňte listy. Celer přednostně nakrájejte na 2,5–4 cm tlustý. před zmrazením v mrazáku.
- Nakrájený celer můžete před zmrazením také naaranžovat na rovný plech. Jakmile celer zmrzne, vyjměte plechovku a vložte zmrazený celer do plastové spony; Uložte zpět do mrazničky, dokud nebude čas k jídlu.
Krok 3. Jezte celer
Chuť a struktura celeru se nezmění, i když je skladován 1-1, 5 let v mrazáku.
- Mražené potraviny při -17 ° C se ve skutečnosti nezkazí, i když jsou skladovány velmi dlouho. Jídlo však bude obecně v nejlepší kvalitě, pokud bude konzumováno maximálně 12–19 měsíců po zmrazení.
- Textura celeru po rozmrazení změkne. Pokud je celer skladován v chladničce (nikoli v mrazničce), vydrží jen několik týdnů.
- V minulosti byl celer vysoce respektovanou zeleninou, a to především díky své vzácné existenci a bohatým lékařským výhodám. Podle historie byl celer nejprve pěstován perskými králi; Ačkoli 94% jeho obsahu je voda, celer je velmi bohatý na vlákninu, vitamíny (A, C, B komplex a E) a minerály. Na co čekáš? Neváhejte a zařaďte do svého jídelníčku tuto zdravou zeleninu!
