Špenát je zelenina, která je široce známá a pochází z Persie. Postava Popeye byla vytvořena, aby povzbudila děti ke konzumaci špenátu, protože špenát je velmi dobrý pro zdraví! Aby byl váš špenát čerstvý, musíte si nejprve vybrat kvalitní špenát, poté jej uložit do čisté, chladné a suché nádoby. Poté ji můžete pěstovat, jak chcete! Od těstovin po smoothies, špenát poskytuje extra podporu vitamínů A, C, E a K. Špenát je superpotravina, která má málo kalorií a může posílit váš imunitní systém!
Krok
Metoda 1 ze 3: Nákup špenátu
Krok 1. Vyberte si listy špenátu, které jsou zelené a čerstvé
Špenát, který je stále čerstvý, bude vypadat jako čerstvě natrhaný, vzpřímený a nevadlý. Pokud je to možné, kupujte organický špenát, který neobsahuje pesticidy, protože běžný špenát má dosti vysoké zbytky pesticidů.
- Zlikvidujte špenátové listy, které jsou obarvené nebo vykazují známky hniloby, žluté nebo hnědé. Listy s takovými vlastnostmi nejsou chutné.
- 450 gramů surového špenátu bude asi jedna sklenice vymačkaného vařeného špenátu.
Krok 2. Zkontrolujte stonky a nakupujte podle potřeby
Štíhlé a pružné stonky označují mladý špenát, zatímco silné vláknité stonky označují zralé a silnější rostliny. Nakupujte podle receptu, který chcete dodržovat.
- Mladé rostliny jsou vhodné do salátů a receptů, které vyžadují, aby byl špenát podáván syrový.
- K vaření pokrmů by měl být použit zralý špenát se silnými stonky.
Krok 3. Vyhněte se používání pytlů nebo nádob s nadměrnou vlhkostí
Přebytečná vlhkost způsobí hnilobu špenátu. Špenát také dlouho nevydrží, pokud je skladován v mokrém plastovém sáčku.
- Před nákupem se ujistěte, že je špenát suchý.
- Špenát nemyjte, než bude použit.
Krok 4. Mějte na paměti, že čerstvý špenát nemusí být nutně tou nejlepší volbou
Špenát ztrácí nutriční hodnotu několik dní po sklizni, zatímco konzervovaný a zpracovaný špenát se zpracovává bezprostředně po sklizni.
Konzervovaný a mražený špenát má pravděpodobně více živin a vitamínů než čerstvý špenát, který ušel dlouhou cestu
Metoda 2 ze 3: Skladování čerstvého špenátu
Krok 1. Čerstvý špenát skladujte v čisté nádobě zabalené v papírových ručnících
Umístěte nádobu se špenátem do chladničky do speciální zásuvky na zeleninu, kde vydrží až 10 dní.
- Účelem nádoby je chránit zeleninu před přemísťováním nebo drcením, jako by byla uložena v sáčku.
- Papírové ručníky absorbují vlhkost, takže špenát zůstane čerstvý.
- Neskladujte špenát v blízkosti ovoce, které vydává ethylenový plyn, jako jsou banány a jablka, pokud nechcete, aby se špenát předčasně pokazil. To znamená, že přezrálá jablka nebo shnilé ovoce mohou způsobit, že špenát rychleji zvadne a shnije.
Krok 2. Uchovávejte špenát v původním obalu výrobce nebo v suchém plastovém sáčku, pokud jej plánujete skladovat nejdéle týden
Tento způsob skladování je vhodný pro špenát, který se spotřebuje do 3 až 7 dnů.
- Ujistěte se, že jste špenát vysušili poklepáním papírovým ručníkem, abyste ze zeleniny odstranili veškerou vlhkost.
- Papírové ručníky uchovávejte společně se špenátem v sáčku, aby absorbovaly přebytečnou vodu.
Krok 3. Špenát skladujte co nejchladnější, ale ne do zmražení
Při skladování špenátu v chladničce buďte opatrní, protože při skladování při teplotě 32 ° F nebo nižší zmrzne. Zajistěte, aby teplota v chladničce byla vyšší než 0 ° C.
- Udržujte teplotu chladničky na 4 stupních Celsia, aby špenát neztratil obsah folátů a karotenoidů.
- Skladováním špenátu v chladničce si déle zachováte v něm obsažené živiny. U chladničky s teplotou 10 stupňů a vyšší hrozí rychlé odebrání nutričního obsahu špenátu.
Krok 4. Zmrazte špenát na několik měsíců
Při této metodě můžete špenát skladovat devět až 14 měsíců. Zeleninu nejprve ponořte na minutu nebo dvě do vroucí vody a poté několik minut chladte v ledové vodní lázni. Sceďte a vymačkejte vodu ze špenátu kroucením rukama. Vezměte asi hrst špenátu, stočte ho do koule a poté zabalte do potravinového obalu. Vložte do velkého mrazuvzdorného plastového sáčku, uložte do mrazničky. Před použitím rozmrazte zmrazené špenátové kuličky.
- Pokud budete špenát jíst do šesti měsíců, můžete ho zmrazit, aniž byste ho nejprve blanšírovali. Zmrazení špenátu bez blanšírování způsobí po rozmrazení mírně slizký produkt, který je vhodný pro vařené nebo pečené recepty.
- Vodu můžete také vymačkat, než špenát vložíte přímo do mrazuvzdorného plastového sáčku, aniž byste z něj nejprve udělali kuličky.
- Pomocí slámy nasajte vzduch uvnitř plastu tak, aby se stal vzduchotěsným obalem, který zabrání spálení v mrazničce (jídlo změní barvu a po zmrznutí vyschne).
Metoda 3 ze 3: Jíst špenát
Krok 1. Špenát byste měli spotřebovat do 2–3 dnů po zakoupení
Špenát nevydrží dlouho po sběru a prodeji a je nejlepší ho jíst čerstvý.
- Zkuste špenát nasekat a přidat do polévek, chilli, hranolků nebo špagetové omáčky dvě minuty před podáváním.
- Přidejte do salátu čerstvý baby špenát.
- Přidejte ke své oblíbené vaječné misce špenát spolu s další zdravou zeleninou.
- Na smoothie, omáčky nebo guláše použijte kostky ledu ze šťávy.
Krok 2. Listy špenátu oddělte od stonků a poté je umyjte na lahodné jídlo
Stonky špenátu obsahují vlákna, která jsou tuhá, jako vlákna a nedají se snadno žvýkat. Odstraňte stonky, které chcete použít jako kompost, nebo je uložte na zeleninový vývar.
Složte listy špenátu podle kostí listů, přidržte základnu listu a poté ji utrhněte směrem ke špičce listu
Krok 3. Špenát omyjte, pouze když bude použit
Listy špenátu před vařením důkladně omyjte, abyste odstranili špínu a jiné nečistoty. Listy před vařením osušte, protože špenát k vaření nevyžaduje vodu.
- Špenát omyjte třením listů v umyvadle se studenou vodou. Špenát namočte na jednu minutu, poté vyjměte a slijte. Zlikvidujte vodu a opakujte, dokud nebude čistá.
- Stále byste měli prát organický špenát a špenát, který „řekl“, byl omyt. Nikdy nevíme, co se stane během procesu přepravy.
- Pomocí odstředivky na salát odstraňte přebytečnou vodu ze špenátu sušeného papírovými ručníky.
