Sledovali jste někdy televizní seriál s názvem „Ve Philadelphii je vždy slunečno“a líbilo se vám to? Pokud ano, je pravděpodobné, že znáte oblíbené jídlo jedné z postav jménem Charlie Kelly, což je kus steaku, který se „velmi dobře“vaří v hrnci s mlékem a podává se s želé. Pokud jste to neviděli, velmi oblíbený mléčný řízek je přítomen v epizodě „Číšnice se vdává“. Máte zájem o jeho výrobu? Přečtěte si o tomto článku!
Ingredience
- Mléčný steak:
- 250 gramů kusů hovězího plece (horní steak z lopatky)
- 500 ml mléka (přednostně použijte mléko s vysokým obsahem tuku s obsahem tuku asi 4%)
- 85 ml medu
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
- 1 lžička vanilkový extrakt
- Dekorace:
- 100 gramů želé bonbónů (v různých internetových obchodech je můžete koupit po kilech)
Krok
Krok 1. Smíchejte mléko, med, skořicový prášek, muškátový oříšek a vanilkový extrakt ve středně velké pánvi
Krok 2. Zahřejte mléčnou směs a dobře promíchejte, dokud se med úplně nerozpustí
Krok 3. Přiveďte mléčnou směs k varu
Krok 4. Do kastrůlku s mléčnou směsí pomalu přidávejte středně velké kusy steaku
Krok 5. Přiveďte mléčnou směs zpět k varu
Jakmile se vaří, snižte teplotu, aby bylo mléko horké, když ho použijete k vaření steaku.
Krok 6. Vařte jednu stranu steaku po dobu 5 minut
Během vaření stále míchejte povrch mléka, aby se nevytvořila vrstva tuku.
Krok 7. Otočte steak a vařte druhou stranu pět minut
Krok 8. Zkontrolujte úroveň propečení masa
Pokud chcete autentickou chuť, vařte steak, dokud nebude „velmi dobře udělaný“. Jinými slovy, ujistěte se, že vnitřek steaku již není růžový.
Krok 9. Před podáváním nechte steaky několik minut odležet
Krok 10. Ozdobte steak tolik želé cukrovinek, kolik chcete
Tipy
- Pro zdravější steaky použijte mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku.
- Chcete -li vařit steaky větších rozměrů, použijte větší kastrol a přidejte množství použitých přísad.
- Obecně platí, že pokud vaříte maso střední nebo nízké kvality pomocí standardních způsobů vaření, budete muset maso nejprve namočit do koření, aby bylo při vaření měkčí. Tento krok však můžete v tomto receptu přeskočit. Pokud však chcete, můžete to stále udělat.
- Pokud chcete podávat steaky s „dražší“chutí, zkuste zvolit variantu želé bonbónů s luxusní chutí.
