Smažený kuřecí steak s rustikální omáčkou je uspokojující klasikou. Smažený kuřecí steak je skvělou volbou pro velkou večeři, když jsou vaše finance napjaté, protože steaky jsou levné a chutné. Podívejte se na první krok a začněte vyrábět smažené steaky.
Ingredience
Steak a těsto
- 4 hovězí steaky na kostičky
- 2 šálky (500 ml) univerzální mouky
- 2 lžičky mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička černého pepře
- 3/4 lžičky soli
- 1 1/2 šálku (375 ml) tvarohu
- 1 vejce
- 1 lžíce pálivé chilli omáčky (Cholula, Tabasco atd.)
Omáčka ve venkovském stylu
- 1/4 šálku (65 ml) másla
- 1/4 šálku (65 ml) univerzální mouky
- 4 šálky (1 L) mléka
- Košer sůl a černý pepř
Krok
Metoda 1 ze 2: Příprava
Krok 1. Začněte zahřátím pánve na středně vysokou teplotu s dostatečným množstvím oleje, aby pokryla celé dno pánve
Krok 2. Udělejte kousky hovězího trochu křehčí (volitelně)
Použijte kuchyňské kladivo a steak šlehejte, dokud maso nezačne být křehčí a nepřibližuje se do poloviny.
Krok 3. Připravte si čtyři nádoby
Na prkénku vytvořte místo na ochucení masa, misku s moukou, misku na rozšlehání vaječné směsi a povrch na vyložení těsta, například misku nebo talíř.
Na přípravu vaječné směsi nejprve smíchejte všechny suché přísady ve středně velké míse - mouku, jedlou sodu, pepř a sůl. Přidejte tvaroh, vejce a horkou omáčku k suchým přísadám, abyste získali texturu podobnou kaši
Krok 4. Každou stranu steaku okořeníme, poté obalíme moukou
Chcete -li steak obalit, namočte steak do mouky, poté jej namočte do vaječné směsi, poté znovu vložte do mouky a vložte do nádoby, kde zůstalo těsto. Tento postup opakujte pro všechny steaky. Nechte maso uležet 10–15 minut.
Když steak natíráte podruhé, ujistěte se, že je maso důkladně pomoučené a důkladně pomoučené. U vrstvy kůže, která steak opravdu pokrývá, dbejte na to, aby bylo maso lehce pomoučeno
Metoda 2 ze 2: Smažení steaku a výroba omáčky
Krok 1. Když se olej začne třpytit, přidejte steaky a smažte 3–5 minut z každé strany
Vařené maso bude z obou stran dozlatova. Mějte na paměti, že tenčí steaky se uvaří rychleji než silnější steaky. Maso vložte do teplé trouby na další kroky.
Krok 2. Vymícháním stejných poměrů másla a mouky vytvořte zápražku
Ujistěte se, že jíšku zahřejete na dostatečně nízkou teplotu, aby se mouka nepřipálila.
Krok 3. Postupně za stálého míchání přidávejte do jíšky mléko, sůl a pepř
Míchejte, dokud směs nepotáhne zadní část lžíce, asi 4 až 7 minut. Nyní máte steakovou omáčku!
Krok 4. Hotovo
podávejte steak s bramborem a zeleninou nebo jakoukoli jinou kombinaci, kterou dáváte přednost.
Tipy
- Pokud nevěříte včas, smažte steak, dokud nebudou obě strany zlatohnědé.
- Zatímco pro tento recept lze použít jakýkoli kus steaku, jakýkoli steak musí být změkčen, dokud nebude mít tloušťku 0,6 cm.
