Špenát po zmražení obecně změkne. Protože se však neztrácí chuť a živiny, mražený špenát lze stále zpracovávat na smoothie a další pokrmy. Abyste prodloužili jeho trvanlivost, můžete špenát nejprve vařit nebo vařit v páře, než ho zmrazíte. Pokud chcete špenát zpracovat na tekutá jídla, jako jsou polévky nebo smoothie, můžete špenát před zmrazením také zpracovat na pyré. Vyberte si metodu, která vyhovuje vašim potřebám, ano!
Krok
Metoda 1 ze 4: Čištění špenátu
Krok 1. Špenát namočte do studené vody
Vložte čerstvé špenátové listy do misky a poté zalijte čistou studenou vodou, dokud nebude špenát ponořen.
Špenát promíchejte rukama a odstraňte všechny listy špatné kvality, štěnice nebo jiné nečistoty
Krok 2. Špenát opláchněte
Odstraňte vodu z mísy a přeneste špenát do velkého cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu. Poté špenát znovu opláchněte studenou tekoucí vodou po dobu 30 sekund.
Pokud není stav špenátu příliš špinavý, první proces namáčení by měl stačit k vyčištění většiny nečistot připojených ke špenátu. Pokud je však špenát velmi špinavý, nebo ho chcete důkladněji očistit, zopakujte oba kroky dvakrát, abyste proces maximalizovali
Krok 3. Špenát dobře osušte
Vložte špenát do salátového rozmetače a poté otáčejte, aby se osušil.
- Pokud nemáte roztočovač na salát, zabalte špenát do papírových ručníků a vytlačte z něj přebytečnou tekutinu. Poté rozložte každý list na papírový ručník na 10-15 minut, aby byla struktura zcela suchá.
- Pokud chcete zmrazit surový špenát, před vložením do mrazáku se ujistěte, že je zcela suchý. Tato metoda se nevztahuje na zmrazení vařeného nebo pyré.
Metoda 2 ze 4: Zmrazení surového špenátu
Krok 1. Vložte špenát do speciální plastové spony pro skladování potravin v mrazáku
Nejprve naplňte plast co největším množstvím očištěného špenátu. Poté před těsným uzavřením plastu odstraňte přebytečný vzduch.
- Ve skutečnosti se ve skutečnosti doporučuje naplnit plast špenátem, aby se minimalizovalo množství vzduchu v sáčku.
- Místo plastových spon můžete také použít kontejnery. Uvědomte si však, že nádoby mají velmi nízkou účinnost, protože budete těžko odstraňovat přebytečný vzduch dovnitř.
Krok 2. Špenát uchovávejte v mrazničce
Špenát dejte do mrazáku. Mražený surový špenát lze skladovat až šest měsíců.
- Při přípravě změkčte špenát tak, že ho přenesete do lednice a necháte několik hodin odležet. Poté před zpracováním každého špenátového listu vymačkejte přebytečnou vodu.
- Ve skutečnosti se membrány špenátových buněk rozpadnou, když je špenát zmrazený. Výsledkem je, že změklý zmražený špenát bude mít příliš měkkou strukturu, takže není přímo chutné jíst. Nebojte se však, protože špenát lze stále zpracovávat na smoothie a další recepty!
Metoda 3 ze 4: Zmrazení vařeného špenátu
Krok 1. Přiveďte vodu k varu
Velký kastrol naplňte dostatečným množstvím studené vody, aby byl špenát zakrytý. Poté ohřejte vodu na sporáku na střední až vysoké teplo, dokud nedosáhne stabilního bodu varu.
Pamatujte, že vaření špenátu tradičním způsobem účinně udržuje barvu a chuť špenátu. Ale bohužel, část výživy špenátu se poté ztratí. Chcete -li minimalizovat množství ztracených živin, zvažte vaření v páře místo vaření špenátu. Pokud máte zájem o použití této alternativní metody, umístěte parník nad vroucí vodu
Krok 2. Špenát vařte 2 minuty
Hrst špenátu vložte do vroucí vody a hrnec pevně zakryjte. Sledujte své hodinky a špenát okamžitě odstraňte do 2 minut.
- Pokud chcete vařit v páře, místo uvaření špenátu vložte špenát do napařovače a napařovač pevně přikryjte, aby neunikala žádná pára.
- Pokud dáváte přednost vaření špenátu, pochopte, že s největší pravděpodobností se voda poté zazelená.
Krok 3. Přeneste špenát do misky s ledovou vodou
Špenát vyjměte z pánve a ihned přeneste do misky s ledovou vodou. Špenát namočte na dvě minuty do studené vody.
Tento proces je účinný při zastavení procesu vaření a předcházení tomu, aby špenát ztratil své živiny. Kromě toho je to také účinné při zachování barvy a chuti špenátu
Krok 4. Špenát osušte
Vložte špenát do salátového rozmetače a poté točte, dokud není každý list úplně suchý.
Pokud nemáte odstředivku na salát, vložte listy špenátu do cedníku, který jste vyložili suchým kuchyňským papírem. Špenát nechte 20 minut odležet a poté použijte další papírový ručník, aby absorboval přebytečnou tekutinu
Krok 5. Vložte špenát do speciální plastové spony pro uložení potravin v mrazáku
Před těsněním plastu odstraňte přebytečný vzduch.
Technicky můžete také použít speciální nádoby pro skladování potravin v mrazáku. Obává se však, že na povrchu potravin dojde ke krystalizaci, protože přebytečný vzduch v nádobě nebude možné odstranit
Krok 6. Špenát uchovávejte v mrazničce
Umístěte plastový sáček špenátu do mrazničky, abyste prodloužili jeho trvanlivost. Při správném skladování bude kvalita a čerstvost vařeného špenátu zachována po dobu 9 až 14 měsíců.
Přeneste zmrazený špenát do chladničky několik hodin před použitím ke změkčení textury. Protože vařený špenát má obvykle kašovitou strukturu, přimíchejte jej do smoothies a dalších receptů na sušenky, místo abyste ho jedli přímo
Metoda 4 ze 4: Zmrazení čistého špenátu
Krok 1. V mixéru zpracujte špenát a vodu
Zkombinujte šest dílů špenátu s jedním dílem vody v mixéru standardní velikosti. Zavřete mixér a poté zpracovávejte špenát, dokud nebude textura hladká a hustá jako pyré.
- Obecně může být potřeba naplnit více než polovinu mixéru, aby lopatky mixéru lépe zpracovávaly přísady v něm.
- Přidejte dostatek vody, abyste mohli pohybovat lopatkami mixéru. Pokud se množství vody uvedené v tomto receptu nepohybuje s lopatkami mixéru, můžete je postupně postupně zvyšovat.
Krok 2. Nalijte pyré do formy
Jakmile je textura hladká a ne hrudkovitá, nalijte špenátové pyré do formy na kostky ledu nebo podobné nádoby. Od povrchu pyré k ústí formy nechte alespoň 6 mm volného prostoru.
- Pokud nemáte plech na kostky ledu, můžete použít také mini nebo standardní formičky na muffiny a také formy na cukrovinky.
- Zatímco kovové a silikonové formy mohou poskytovat lepší výsledky, můžete použít i plastové formy.
Krok 3. Zmrazte pyré
Vložte formu obsahující špenátové pyré do mrazničky, nechte čtyři hodiny odpočinout nebo dokud struktura pyré zcela nezmrzne.
Krok 4. Přeneste zmrazené špenátové pyré do plastového sáčku
Zmrazené špenátové pyré vyjměte z formy a přeneste do speciální plastové spony. Před těsným uzavřením odstraňte z plastu přebytečný vzduch.
Pokud je obtížné vyjmout z formy, nechte pyré několik minut odležet při pokojové teplotě. Jakmile základna a hrany změknou, zkuste je dostat zpět
Krok 5. Špenátové pyré zmrazte podle potřeby
Vložte plast naplněný mraženým špenátovým pyré zpět do mrazáku. Kvalita a čerstvost špenátu zůstane dobrá až jeden rok.
