Špenát je zelená listová zelenina, která je bohatá na železo. Špenát není jen pro Popeye, ale může si ho vychutnat kdokoli, ať už vařený nebo syrový. Můžete přidat špenát do salátů nebo smoothie, vařit ho, restovat nebo dokonce vyrobit krémový špenát, abyste maximalizovali chuť této jednoduché a lahodné zeleniny. Pokud chcete vědět, jak připravit špenát, začněte podle kroku 1.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava špenátu
Krok 1. Vyberte si zdravý špenát
Procházejte v obchodě nebo na trhu se špenátem a najděte trsy špenátu, které mají čerstvé, tmavě zelené listy. Nevybírejte špenát s kašovitými nebo zvadlými, žlutými a pohmožděnými listy. Je důležité vybrat si špenát, který je čerstvý, aby mohl vydržet dostatečně dlouho, aby z něj bylo vynikající jídlo. V supermarketu pravděpodobně najdete většinu špenátu odstraněnou ze stonku a zabalenou v zapečetěném plastovém sáčku. Na tradičních trzích nebo trzích s čerstvými potravinami je většina špenátu k dispozici ve svazcích se silnými a dobrými listy.
- Nejběžnějším typem nalezeného špenátu je jemný listový špenát, který má hladké a ploché listy, které se snadno čistí.
- Savojský špenát snáší chladné teploty lépe než jiné druhy špenátu. Listy mají hluboké vrásky, takže je docela obtížné odstranit z listů prach a nečistoty.
- Baby špenát nebo „baby spinach“je obyčejný špenát, který se sbírá po 15–20 dnech pěstování, zatímco běžný špenát se sbírá po 45–60 dnech pěstování. Baby špenát má jemnější mladé listy a je lepší do salátů, zatímco zralý špenát je lepší na vaření.
Krok 2. Špenát uchovávejte v plastovém sáčku v chladničce
Špenát lze takto skladovat 3 dny. Pokud kupujete špenát v zapečetěném sáčku, ujistěte se, že ho po otevření držíte pevně zavřený sponkou, aby zbylý špenát zůstal čerstvý. Pokud ho neplánujete hned používat, měli byste si ho nechat, dokud jej nebudete připraveni použít. Špenát byste neměli prát ani sušit, dokud jej nebudete připravovat, jinak zvadne.
Krok 3. Odstraňte listy ze stonků
Pokud je váš špenát stále připevněn ke svému velkému stonku, budete jej muset krájet nožem nebo kuchyňskými nůžkami. Pro větší přesnost můžete použít odřezávací nůž. Přestože jsou špenátové stonky jedlé, jsou trochu tuhé a málo chutné a vaše špenátové listy budou chutnat lépe bez stopky.
Krok 4. Očistěte listy vodou, abyste odstranili částice půdy a další nečistoty
Na špenátu se často nalepí špína, díky které se bude cítit křupavě. Pokud si koupíte špenát v zapečetěném plastovém sáčku a tam je napsáno, že byl umytý, můžete ho pro jistotu znovu umýt, ale nedělejte tolik preventivních opatření jako u špenátu zakoupeného na trhu. Špenát omyjete takto:
- Oddělte listy.
- Přejděte rukou pod páteř špenátového středu a oddělte listy a stonky. Toto je volitelný krok. Někteří lidé rádi jedí stonky listového špenátu.
- Listy vložte do vodní nádrže, krátce promíchejte a poté vodu zlikvidujte.
- Opakujte, dokud nezmizí veškerá špína.
Krok 5. Osušte špenát
Před vařením byste měli počkat, až špenát uschne - pokud jej nechcete vařit. Chcete -li ho vysušit, můžete dát špenát do cedníku, nechat jej 10 minut odležet a počkat, až uschne, nebo jej můžete jemně poklepat silnou papírovou utěrkou. Ujistěte se, že to děláte pomalu, abyste nakonec nevymáčkli špenátové listy. Jakmile je špenát suchý, měli byste jej uvařit co nejdříve, aby nedošlo k zvadnutí listů
Část 2 ze 3: Vaření špenátu
Krok 1. Uvařte špenát
Jeden z nejjednodušších způsobů, jak vařit špenát, je jednoduše jej uvařit. Můžete vařit špenát a jíst špenát samostatně, nebo jej můžete vařit jako první krok k výrobě krémového špenátu. Chcete -li uvařit špenát, postupujte takto:
- Špenát vložte do velkého hrnce s vroucí vodou.
- Vařte 3-5 minut.
- Dobře sceďte.
- Umístěte do ledové vody, abyste ji „překvapili“a získali příjemnou zelenou barvu, poté znovu slijte (volitelně).
- Položte na servírovací talíř a lehce pokapejte olivovým olejem.
- Přidejte dostatečně sůl a papír.
Krok 2. Spařte špenát
Dušení je jednou z nejběžnějších metod vaření špenátu. Kromě 2 svazků špenátu potřebujete pouze olivový olej, 2 stroužky česneku (volitelně) a sůl a pepř podle chuti. Zde je to, co musíte udělat pro restování špenátu:
- Zahřejte 2 lžíce olivového oleje na středním ohni.
- Přidejte česnek a vařte asi 30 sekund, nebo dokud nebude vonět.
- Přidejte svazek špenátu a vařte jednu minutu, dokud nezačne vadnout. #*Špenát během vaření míchejte kleštěmi.
- Přidejte další svazek špenátu a pokračujte v vaření po dobu 2-3 minut, dokud veškerý špenát nevadne.
- Podle chuti posypte solí a pepřem.
Krok 3. Vytvořte krémový špenát
Výroba krémového špenátu je skvělý způsob, jak udělat váš špenátový pokrm bohatší, teplejší a chutnější. Toto jídlo si můžete vychutnat samotné nebo ho můžete podávat jako dip se steakem, kuřecím masem nebo jakýmkoli jiným zdrojem bílkovin podle vašeho výběru. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: 680 gramů špenátu, 1 tyčinku másla, 8 lžic mouky, 1/2 středně velké cibule nakrájené na kostičky, 3 stroužky česneku, 2 šálky (380 ml) mléka a sůl a pepř ochutnat. Zde je to, co musíte udělat, aby se krémový špenát:
- V silné pánvi rozpustíme 1 kus másla.
- Mouku vsypeme do másla a společně vyšleháme.
- Mouku a máslo vařte na středním plameni pět minut.
- Přidejte nakrájenou (nakrájenou) cibuli nebo česnek a mletý česnek a míchejte ještě 1 minutu.
- Přidejte mléko a směs nepřetržitě šlehejte 5 minut.
- Na samostatné pánvi orestujte špenát. Postupujte podle pokynů pro restování špenátu výše (bez česneku).
- Smetanovou omáčku posypte solí a pepřem podle chuti a přidejte restovaný špenát.
- Jemně vmíchejte špenát a smetanu, dokud nebudou rovnoměrně spojeny.
Krok 4. Upečte špenát
Pečený špenát, stejně jako krémový špenát, je dalším skvělým způsobem, jak připravit bohatý a vydatný špenátový pokrm. Tato metoda také poskytuje bonus vynikající, bohatý sýr. Zde jsou všechny ingredience, které budete potřebovat k přípravě lahodného pečeného špenátu: 1/2 šálku nakrájené cibule nebo červené cibule, 2 lžíce másla, 2 svazky špenátu, 1/2 šálku silné smetany ke šlehání, 1/3 šálku mléka, 5 polévkových lžic jíst strouhaný parmazán, 1/4 šálku křupavé strouhanky a sůl a pepř podle chuti. Upečete to takto:
- Cibuli opékejte na másle 2–3 minuty do změknutí.
- Přidejte špenát, mléko a smetanu. Míchat.
- Sundejte ze sporáku.
- Přidejte 4 lžíce sýra, strouhanku a sůl a pepř. #*Rovnoměrně promíchejte.
- Lžící směs na plech.
- Posypeme zbylým sýrem.
- Špenát pečeme nezakrytý v troubě při teplotě 176 ° C po dobu 40–45 minut, nebo dokud sýr lehce nezhnědne.
Část 3 ze 3: Příprava surového špenátu
Krok 1. Připravte si špenát a jahodový salát
Špenát a jahodový salát je jednoduché a výživné jídlo, které nevyžaduje, abyste špenát vůbec vařili. Vše, co potřebujete, jsou následující ingredience: 1 balíček špenátových listů, 10 čerstvých jahod, 1/2 šálku mandlí, středně velká cibule, ocet, olivový olej, 3 lžíce cukru a sůl a pepř podle chuti. Chcete -li to provést, musíte udělat toto:
- Cibuli nakrájíme.
- Rozdělte každé jahody na čtyři.
- Cibuli, jahody, mandle a špenát smícháme dohromady.
- Smíchejte 1/4 šálku balzamikového octa, 1/4 šálku olivového oleje, 3 lžíce cukru a tolik soli a pepře, aby vznikla omáčka.
- Zálivku přelijte salátem a jemně promíchejte.
Krok 2. Udělejte špenátový salát s fíky a sýrem feta
Tento sladký salát si můžete vychutnat za slunečného odpoledne, na pikniku nebo jako přílohu k jakémukoli jídlu. Vše, co musíte udělat, je smíchat 1 balíček špenátových listů, 1/2 šálku drceného nebo nakrájeného feta sýra, 10-15 nasekaných fíků, 1/2 šálku pekanových ořechů (oválný, hnědý ořech původem ze Střední Ameriky) a 1 šálek hroznů. Přidejte jednoduchý balzamikový dresink nebo malinový dresink a váš salát je hotový! Není třeba vařit!
Krok 3. Udělejte si špenátové smoothie
Špenát může dodat lahodnou, zdravou chuť jakémukoli zeleninovému nebo ovocnému smoothie. Obecně platí, že k výrobě špenátového smoothie stačí jen přidat špenát a jakékoli další přísady, které chcete použít, a směs rozmixovat do hladka. Zde je několik přísad, které lze použít k přípravě smoothie ze špenátu a hrušky:
- 1 1/2 šálku vody nebo kokosové vody
- 2 šálky špenátu
- 1 šálek zralých hrušek nakrájíme
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1 lžíce mletého lněného semínka
- 1 lžička medu
Krok 4.
