Soda chléb je rychlý a snadný způsob, jak přinést tradiční irské lahůdky do vašeho domova. Podle názvu můžete uhodnout, že tento chléb používá místo kvasnic jedlou sodu. Tento chléb se stal v Irsku populární, protože v tamním podnebí je obtížné pěstovat tvrdou pšenici, což je tvrdá pšenice, která je nezbytnou přísadou pro snadnou expanzi mouky pomocí kvasnic. Ingredience pro tento recept jsou snadné a technika jejich výroby není obtížná.
Ingredience
- 7/8 šálku (200 g) mouky
- 5/8 šálku (150 g) celozrnné mouky
- 2 polévkové lžíce (25 g) cukru
- lžička (2,5 ml) soli
- 1 lžička (7,5 ml) bakpuderu
- 1 lžička (5 ml) jedlé sody
- 1 vejce
- 1 šálek (250 ml) krémového mléka
- 1/4 tyčinky (30 g) másla
- Trochu pšeničné mouky navíc na mouku
Krok
Metoda 1 ze 2: Postup před pečením
Krok 1. Troubu předehřejte na 190 ° C (375 ° F nebo úroveň plynu 5)
Krok 2. Plech vyložte pečícím papírem
Díky tomuto papíru lze pánev snadno čistit. Pokud pergamenový papír není k dispozici, můžete použít sprej na vaření, ale dno chleba se může lepit.
Krok 3. Shromážděte přísady a kuchyňské náčiní
Tento recept jde velmi rychle - suché a mokré přísady lze smíchat během několika sekund. Vše odměřte, rozklepněte vejce a vezměte míchadlo.
Máslo bude užitečné, pokud ho trochu necháte. Nerozmrazujte - nejprve vezměte, aby se při přidání do směsi přiblížil pokojové teplotě
Metoda 2 ze 2: Výroba těsta
Krok 1. Nalijte suché přísady do mixéru
Nalijte mouku, celozrnnou mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Poté přidejte máslo. Míchejte 1 minutu.
Pokud je máslo stále studené, krátce ho ohřejte v mikrovlnné troubě. Máslo by mělo být měkké a nemělo by být rozpuštěné
Krok 2. Během míchání přidejte vejce a krémové mléko
Pokračujte, dokud se směs nespojí. Po úplném promíchání si promíchejte ruce a promíchejte s trochou mouky a poté odstraňte.
Krok 3. Z těsta vytvarujte kouli a položte ji na vyložený plech
Trvá to jen několik sekund; těsto se bude velmi snadno tvarovat. Vrch poprášíme trochou mouky a nožem na vrchu těsta vytvoříme tvar „X“.
Krok 4. Vložte plech do středu trouby a pečte 40 minut
Pokud se trouba velmi zahřívá nebo se nepeče rovnoměrně, upravte troubu. Sledujte nebo otočte bochník zhruba v polovině
Krok 5. Po 40 minutách vyjměte chléb z trouby
Nechte úplně vychladnout položením na obrácenou vidličku - chleba vychladne rychleji.
Krok 6. Nakrájejte chléb nebo nakrájejte podél „X“na čtyři stejné části
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Existuje mnoho variací irského soda chleba a tento recept je jen jedním z nich. *Jako obměna: Ozdobte 3/4 hrnku rozinek a lžičkou kmínu
- Pro zábavu na Den svatého Patrika přidejte zelené potravinářské barvivo a podávejte se zeleným pivem. Dávejte pozor, aby chléb neplesnivěl!
- Krémové mléko je velmi důležité, protože jeho kyselost reaguje s jedlou sodou. Můžete také přidat 1 polévkovou lžíci octa na výrobu kyselého mléka.
