Jedli jste někdy soda? Ve skutečnosti je chlebová varianta v Irsku velmi oblíbeným občerstvením a místní lidé ji obvykle konzumují na Den svatého Patrika. I když v Indonésii není mnoho pekáren, které by ji prodávaly, neznamená to, že si ji nemůžete vyrobit sami doma, hle! Soda může být v zásadě podávána jako snídaňové menu s přidaným máslem a/nebo ovocným džemem, oběd nebo dokonce večeře jako hustá polévková směs. Máte zájem cvičit recept? Zkuste si přečíst tento článek, abyste si vyrobili tradiční sodovkový chléb nebo z něj udělali sladký a lahodný francouzský toast.
Ingredience
Výroba tradičního sodovkového chleba
- 500 gramů univerzální mouky
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1 lžička sůl
- 400 ml podmáslí
Udělá 1 bochník soda chleba
Výroba francouzských toastů ze soda chleba
- Plátky soda chleba
- 3 vejce
- 60 ml mléka
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
Krok
Metoda 1 ze 4: Podávání soda na stole
Krok 1. Soda chléb podávejte teplý
Ačkoli je sodovkový chléb pokojové teploty také vynikající k jídlu, pravdou je, že nejlepší chuť se objeví, když je chléb podáván teplý. Zejména teplá teplota dokonale splývá s hustou a hutnou texturou chleba a dokáže zvýraznit přirozené chutě zdravého a výživného soda chleba. Proto se snažte vždy podávat čerstvě upečený nebo znovu upečený chléb.
- Pokud si přejete, můžete také chléb ohřívat v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 7-8 minut.
- Ještě horké potřete povrch chleba máslem. Později se máslo při vysokých teplotách rozpustí a bude dokonale absorbováno do každého vlákna chleba.
Krok 2. Nakrájejte soda chleba
Pomocí velmi ostrého nože na chleba rozkrojte chléb podélně o tloušťce 0,6 cm. Protože má sodovkový chléb velmi drobivou strukturu, ujistěte se, že jsou plátky dostatečně silné, aby strouhanka při jídle neopadávala.
Už vás nebaví obyčejné krajíce chleba? Zkuste je nakrájet na čtverce nebo dokonce klínky
Krok 3. Umístěte soda na stůl
Pokud bude chléb podáván s jiným jídlem, položte ho prosím na jídelní stůl a nechte hosty, aby si vzali tolik chleba, kolik chtějí. Zejména může být chléb podáván na speciálním talíři nebo košíku, který byl předtím přikrytý lnem, aby byla teplota chleba teplá, dokud není čas na konzumaci.
- Před podáváním prosím nakrájejte chléb nebo na stůl dejte nůž na chléb, aby si přítomní mohli krájet vlastní chleba.
- Pokud je struktura chleba velmi drobivá, zkuste ho podávat na malých talířích. Váš jídelní stůl tak zůstane čistý od strouhanky.
Krok 4. Chléb skladujte ve vzduchotěsné nádobě
Pokud ještě zbyly krajíce chleba, okamžitě je zabalte do igelitu, vložte do igelitového pytlíku nebo uložte do speciální nádoby na skladování chleba. Pokud ho neskladujete ve vzduchotěsné nádobě, bude velmi jednoduché chléb dát ven.
Zkuste chleba dopéct do 2–3 dnů, aby měl nejlepší texturu a chuť
Metoda 2 ze 4: Jíst soda
Krok 1. Jezte soda chleba s máslem
Ve skutečnosti má tento klasický návrh podávání jak nadčasovou jemnost, tak popularitu. Abyste to zvládli, stačí jen ještě horký plátek chleba rozkrojit a poté navrch natřít silnou vrstvou másla pokojové teploty. Pokud používáte nesolené máslo, zkuste povrch másla posypat špetkou soli, aby se zvýraznila chuť.
- Smíchejte máslo, které bylo ponecháno při pokojové teplotě, dokud nezměkne na strukturu, s nasekanými čerstvými bylinkami, jako je rozmarýn, a vytvořte lahodnou misku bylinkového másla.
- Pro ty z vás, kteří jsou vegani, klidně použijte místo běžného másla kokosové máslo nebo olivový olej.
Krok 2. Chléb podávejte s džemem z citrusových plodů
Protože má sodový chléb velmi neutrální chuť typickou pro domácí chléb, můžete pro obohacení chuti přidat džem z citrusových plodů se sladkou a lehce nahořklou chutí. Pokud chcete, můžete si vyrobit vlastní ovocnou marmeládu nebo ji koupit ve velkých supermarketech.
- Pokud soda, kterou máte doma, již není čerstvá, nebo už pár dní sedí při pokojové teplotě, nezapomeňte ji před podáváním s ovocnou marmeládou upéct.
- Kombinace želé a bobulového džemu je také vynikající volbou pro párování se sodovým chlebem.
Krok 3. Plátky chleba podávejte s hustou polévkou z hovězího vývaru
K hustým polévkám z hovězího vývaru (zejména polévce z irského hovězího vývaru) se v zásadě hodí hustý soda s neutrální příchutí. Chcete -li to sníst, stačí namočit chléb do vývaru nebo jej jíst s masem a různými druhy zeleniny, které najdete v polévce z masového vývaru. Obecně se tradiční soda podává s hovězí a ječnou polévkou, která se vaří hodiny, dokud nezhoustne.
Pokud chcete tento způsob stravování napodobit, klidně si vyrobte vlastní hovězí a ječmenovou polévku nebo si ji kupte v restauraci
Krok 4. Namočte chléb ze sody do lehké, čerstvé polévky
Věřte mi, chuť sodovkového chleba s poměrně pevnou strukturou se dokonale spojí s lehkou a svěží polévkou! Chcete -li maximalizovat chuť, jednoduše namočte chléb do polévkového vývaru, dokud textura mírně nezměkne, nebo podávejte soda jako přílohu k různým druhům polévky.
Protože soda má tendenci chutnat nevýrazně, můžete ji podávat s jakýmkoli druhem polévky
Krok 5. Vytvořte sendvič
Soda má v zásadě velmi lehkou chuť, díky níž je vynikající v kombinaci s různými druhy doplňků. Můžete například naplnit chléb švýcarským sýrem, hovězím masem a kysaným zelím a připravit tak pikantní sendvič s klasickou chutí. Chcete být kreativní? Na jednu stranu chleba namažte jablečný džem a poté k němu přidejte kousky opečené slaniny.
- Protože přirozená struktura soda chleba je velmi drobivá, zkuste každý plátek chleba upéct, než ho proměníte na sendvič, aby byl proces snazší.
- Modrý sýr je nejlepší variantou ke soda chlebu, i když pro stejně lahodnou chuť můžete stále použít jakýkoli druh sýra.
- Pokud chcete, můžete také upéct soda a navrch přidat sýr, aby místo klasického chleba vznikl otevřený chlebíček.
Metoda 3 ze 4: Výroba tradičního sodového chleba
Krok 1. Připravte si veškeré potřebné vybavení
Nejprve si předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Během čekání na zahřátí trouby namažte kulatou dortovou formu máslem a poté ji posypte máslem; dát stranou. Pro tradičnější chuť chleba můžete použít litinovou pánev s nepřilnavým povrchem, abyste nemuseli máslo a sypali povrch moukou.
Aby se těsto nelepilo na dno formy, namažte nejprve celé dno formy máslem. Poté posypte trochou mouky povrch pánve a poté poklepejte na dno pánve dnem vzhůru, abyste odstranili přebytečnou mouku
Krok 2. Do mísy dejte mouku, jedlou sodu a sůl
Nalijte 500 gramů univerzální mouky, 1 lžičku. jedlá soda a 1 lžička. sůl do dostatečně velké mísy. Poté promíchejte všechny suché přísady, dokud se dobře nespojí a nevzniknou hrudky.
- Pokud jsou hrudky mouky, nezapomeňte mouku před použitím prosít.
- Pokud chcete vyrábět chléb z hnědé sody, nahraďte asi 400 gramů univerzální mouky celozrnnou moukou.
Krok 3. Do směsi vmíchejte 400 ml podmáslí
Nalijte celou část podmáslí a poté směs promíchejte špachtlí, dokud se všechny přísady nespojí. Pokud je povrch chleba příliš uhnětený, nebude mít při vaření drsnou strukturu tradičního soda.
K míchání podmáslí nepoužívejte elektrický mixér. Při použití mixéru hrozí nadměrné hnětení těsta a ztížení kynutí při pečení
Krok 4. Chlebové těsto přendejte do dortové formy nebo litinové pánve
Poté poklepejte na dno pánve nebo pánve, aby se uvolnily vzduchové bubliny zachycené v těstě, a povrch těsta rozřízněte ve tvaru „X“pomocí velmi ostrého nože, abyste zajistili rovnoměrné propečení chleba.
Podle tradičních výrobců sodovkového chleba z minulosti byl řez ve tvaru „X“proveden tak, aby „odstranil zlý vzduch“z chleba, když jeho skutečnou funkcí bylo jednoduše zajistit, aby teplo z trouby bylo schopné proniknout do hustého vnitřku těsta
Krok 5. Chléb pečte 30-45 minut
Chléb položte na střední rošt trouby a pečte 30 minut. Po 30 minutách zkontrolujte dobrotu chleba. V ideálním případě by měl být povrch chleba na dotek pevný a když je vnitřek popíchnutý párátkem, nemělo by se na chleba lepit žádné těsto, když je párátko odstraněno.
Pokud se chleba peče v litinové pánvi místo dortové formy, bude s největší pravděpodobností potřebovat 45 minut k dokonalému pečení
Krok 6. Chléb ochlaďte na mřížce
Jakmile je chléb upečený, vyjměte ho z trouby a ihned ho položte na mřížku. Pokud ho necháme na plechu vychladnout, dno chleba bude místo křupavé kašovité. Před podáváním se proto ujistěte, že je chléb vždy několik minut vychladlý na mřížce.
Pokud se vám chleba při krájení zdá velmi drobivý, zkuste jej nechat ještě několik minut odpočinout, dokud se nestane hutnější texturou
Metoda 4 ze 4: Výroba francouzského toastu ze soda
Krok 1. Nakrájejte chleba na tloušťku 2 cm
Pomocí velmi ostrého nože na chléb nakrájejte soda na dostatečně silné plátky, aby textura zůstala při zpracování na francouzský toast vynikající. V zásadě můžete použít čerstvý chléb nebo chléb, který sedí několik dní při pokojové teplotě. Vždyť chleba bude i po smažení na pánvi stále perfektně uvařený.
Krok 2. V míse smíchejte vejce, mléko a různé koření
Přidejte 3 vejce, 60 ml mléka, 1/2 lžičky. mletá skořice a 1/2 lžičky muškátový oříšek do dostatečně velké mísy. Než do něj ponoříte chléb, promíchejte všechny ingredience, dokud se dobře nespojí.
Pokud existují hrudky vajec, které je obtížné smíchat s ostatními přísadami, nebojte se. I když jsou smažené, hrudky vajec vsáknou do chleba a neriskují, že zničí chuť vašeho francouzského toastu
Krok 3. Namočte chléb do mléčného roztoku
Namočte chléb do mléčného roztoku, poté přitlačte povrch, dokud se mléčný roztok dobře nevstřebá. Poté chléb otočte a před smažením proveďte totéž.
I když si v této fázi budete muset umazat ruce, nedělejte si starosti, protože výsledky stojí za to
Krok 4. Smažte francouzský toast na troše másla
Položte máslem vymazanou pánev na sporák; zahřejte na středním ohni. Jakmile se máslo rozpustí, položte na pánev chléb namočený v mléčném roztoku a poté chléb osmažte, dokud všechny strany nezezlátnou. Po uvaření chléb slijte a položte na servírovací talíř. Před podáváním počkejte, až chleba vychladne.
Pokud pánev začne vypadat kouřově, znamená to, že kamna, která používáte, jsou příliš horká. Než budete pokračovat v procesu smažení chleba, snižte teplotu
Krok 5. Podávejte svůj domácí francouzský toast
Francouzský toast se obvykle podává s řadou doplňků se sladkou chutí a konzumuje se jako snídaňové menu. Pokud máte zájem to vyzkoušet, klidně podávejte francouzský toast s přídavkem javorového sirupu, bobulí a moučkového cukru. Nicméně, pro ty z vás, kteří nemají rádi sladkost, klidně podávejte francouzský toast jako sendvič se slanými polevami, jako je slanina a smažená vejce.
