Sake je japonský alkoholický nápoj, konkrétně rýžové víno nebo Nihonshu na Západě. Prezentaci a způsob pití saké doprovází mnoho tradic. I když nejste v Japonsku, je dobré tuto tradici poznat.
Krok
Krok 1. Seznamte se s tradičními nádobami na pití
- Saké se obvykle podává v malých lahvích z keramiky zvaných tokkuri. Obvykle jsou kulaté s úzkým krkem, ale existují i jiné druhy, například katakuchi, které mají tvar konvice.
- O přesném šálku saké se stále diskutuje. Někteří používají malý šálek bez držadla zvaný ochoko nebo sakazuki (pohár, který vypadá jako plochý talíř) a často masu (dřevěný pohár ve tvaru krabice). Sklenice na víno, i když není tradiční, je technicky nejlepší nádobou na pití. Tato sklenice vám umožňuje vidět barvu saké a vdechnout všechny jeho vůně, což zvyšuje chuť a zážitek z pití saké. Pokud chcete autentický pocit, použijte tradiční nádobu na pití, ale pokud si chcete plně užít své dobro, použijte sklenici.
Krok 2. Saké skladujte při vhodné teplotě
Pravidelné saké, honjozo-shu a shunmai-shu se obvykle ohřívají na pokojovou teplotu, zatímco ginjo-shu a namazake (nepasterizované saké) se chladí. Nezahřívejte nad pokojovou teplotu.
Krok 3. Podávejte saké v šálku každého hosta, ale ne ve svém
Držte tokkuri oběma rukama dlaněmi dolů. Kolem tokkuri můžete omotat ubrousek, aby nekapal. Naplňte každý šálek v pořadí. Neplňte svůj pohár. Hostitel je zodpovědný za zajištění naplnění pohárů všech hostů.
- Lahev můžete nalít jednou rukou, ale ujistěte se, že se volnou rukou dotknete nalévací ruky, takže je to jako ponoření do dvou rukou.
- Pokud je váš stav vyšší než u osoby, které je dáno saké (vy jste jeho šéf), nalijte ji pouze jednou rukou (volná ruka se nedotkne ruky odlévače).
Krok 4. Držte šálek správně, zatímco se saké nalévá do vašeho šálku
Ve formálních situacích držíte šálek, zatímco se nalévá saké. Položte ruku (obvykle pravou ruku) kolem šálku jednou rukou a položte ji na dlaň druhé ruky.
Pokud je osoba sloužící saké pod vámi (například váš zaměstnanec), držte šálek pouze jednou rukou
Krok 5. Proveďte pětku
Když jste v japonské restauraci, můžete říct „Kanpai“. Dotkněte se svého šálku. Pokud pijete s někým s vyšším postavením, ujistěte se, že se okraj vašeho šálku dotýká rtu šálku této osoby.
Krok 6. Saké není příliš silné (saké nemá tak vysoký obsah alkoholu jako jiná vína, kromě genshu) a neopije se tak jako bílé víno
Pokud však sakra nízká kvalita podáváme horké, alkohol se odpaří a v opilosti se dostane do nosu a hrdla. Nepijte saké najednou! Při pití se mírně odvracejte od lidí s vyšším postavením. Je neslušné se úplně odvrátit, než vypijí saké.
Tipy
- Saké se obvykle nejlépe konzumuje do 2–3 měsíců od nákupu a do 2–3 hodin od otevření. Saké se nemá hned vypít a mělo by být skladováno jako víno.
- Správnou teplotu podávání saké lze nejlépe určit tak, že necháte studený sak sám ohřát na pokojovou teplotu a čas od času ochutnáte, kdy je chuť optimální.
- Vyhřívané saké nebo atsukan se obvykle pije pouze v chladném počasí nebo při pití nekvalitního vína, protože neutralizuje chuť. V teplém počasí nebo při pití prémiového sakra se nejlépe podává chlazený.
- Pokud váš přítel stále plní váš šálek saké, když už nemáte chuť pít, jen trochu usrkejte, aby váš šálek nikdy nebyl prázdný.
- Saké se obvykle konzumuje při občerstvení (například sashimi) a ne během velkých jídel. Tradičně byste neměli pít saké při konzumaci rýže nebo jiných pokrmů na bázi rýže (například sushi), protože to je považováno za nehospodárné. Pokud plánujete jíst sushi, dejte si sushi před jídlem.
Varování
- Služebníci alkoholických nápojů jsou obvykle právně odpovědní za činy svých hostů. Nikdy nenechte své hosty, kteří se chystají řídit, se opít a nikdy nenechte opilé hosty řídit.
- Tejaku je termín, kdy si nalijete saké, a je považován za neslušný.
- Stejně jako u ostatních alkoholických nápojů neobsluhujte těžké nebo nebezpečné stroje (např. Automobily), pokud jste pod vlivem saké.
- Jen proto, že název v nabídce je „rýžové víno“, neznamená to, že je to skutečné saké. Některé nápoje jako shochu až mao tai jsou destilovány z rýže nebo brambor, ale nejsou saké
