Chcete jíst lahodný teplý chléb, ale nemáte troubu? Neboj se! Ve skutečnosti můžete chléb upéct také pomocí mikrovlnné trouby, víte! Samozřejmě budete muset použít trochu jiné přísady a metody než konvenční recepty na chléb (níže uvedené recepty jsou podobné receptu na dort bez cukru). Nejlepší ze všeho je, že vám příprava lahodného talíře chleba zabere jen asi 5 minut (včetně doby míchání)! Máte zájem o jeho výrobu? Přečtěte si pozorně tento článek!
Ingredience
- 5 polévkových lžic univerzální mouka
- 2–3 lžíce olej
- 1 lžička prášek na pečení
- 2–3 lžíce mléko
- 2 lžíce voda
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkový extrakt (volitelně)
Krok
Všimněte si, že metody v tomto článku nejsou vhodné pro výrobu chleba obsahujícího droždí (kynutý chléb se nejlépe peče v troubě nebo pekárně). Pokud používáte mikrovlnnou troubu, nahraďte použití droždí jinou vývojkou, například práškem do pečiva. Další věc, kterou musíte pochopit, je, že povrch chleba pečeného v mikrovlnné troubě nebude tak křupavý jako upečený v troubě. Kromě toho se chléb také více roztahuje, takže má potenciál učinit texturu méně vyváženou; Konkrétně je problém způsoben prasknutím plynových bublin, které se tvoří při kynutí chleba. Ze stejného důvodu by recepty pro mikrovlnný chléb neměly být praktikovány u konvenčního chleba.
Část 1 ze 2: Míchání přísad
Krok 1. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse
Nejprve přidejte 5 polévkových lžic. univerzální mouku do mísy. Pokud chcete, můžete jej také smíchat s jinými druhy mouky, jako je mandlová mouka, pšeničná mouka, celozrnná mouka atd.; uvědomte si však, že každý druh mouky má svůj vlastní obsah vlhkosti a charakter. Změna druhu mouky má tedy potenciál změnit váš recept.
Pokud je to možné, použijte pšeničnou mouku, která prošla bělícím procesem (obsahuje další chemikálie k výrobě bělejší mouky s měkčí, zrnitou strukturou). Tento druh mouky obsahuje méně bílkovin, takže je snazší vařit; protože proces přípravy chleba v mikrovlnné troubě netrvá příliš dlouho, doporučujeme použít tento druh mouky
Krok 2. Přidejte 1 čajovou lžičku prášku do pečiva a vanilkový extrakt
Prášek do pečiva slouží ke zvýšení objemu chleba, proto musí být použit do těsta. Nepřidávejte však příliš mnoho prášku do pečiva, abyste měli objem chleba pod kontrolou! V zásadě je použití vanilky zcela volitelné; Ačkoli to neovlivní proces pečení, vanilkový extrakt může způsobit, že chléb bude chutnat o něco sladší.
Krok 3. Přidejte 1 vejce
Vejce rozklepněte a promíchejte, dokud nebudou dobře spojena do suché směsi. Ačkoli velikost použitých vajec není příliš důležitá, ve skutečnosti jsou větší vejce účinná při zjemnění textury chleba. Ujistěte se, že do těsta nejsou přimíchány vaječné skořápky!
Krok 4. Přidejte 2-3 lžíce mléka
Můžete použít kravské mléko, mandlové mléko, rýžové mléko, kokosové mléko, konopné mléko nebo jiné druhy mléka podle chuti. V zásadě platí, že hustší mléko bohatší na tuky bude mít za následek mírně krémovější chléb. Hlavní funkcí mléka je však ve skutečnosti změkčení těsta, aby se v něm mouka dala dokonale rozmíchat.
Krok 5. Přidejte 2 lžíce vody
Stejně jako mléko je funkcí vody změkčení těsta, aby se v něm dokonale rozmíchala mouka; pokud nepoužíváte vodu, bude vaše těsto příliš suché. Vodu dáme do mísy a dobře promícháme s ostatními ingrediencemi.
Krok 6. Přidejte 2-3 lžíce oleje
Můžete použít olivový olej, rostlinný olej, řepkový olej, kokosový olej nebo jakýkoli jiný olej podle vašeho výběru. Hlavní funkcí oleje je zahuštění těsta a zjemnění textury chleba. Také různé oleje pravděpodobně povedou k mírně odlišným chutím chleba.
Část 2 ze 2: Pečení chleba
Krok 1. Uhněteme těsto
Umyjte si ruce a poté hněte těsto, dokud se všechny přísady smíchají a textura těsta nebude měkčí. Maso těsta rukama; Ujistěte se, že je tekutina v těstě rovnoměrně rozložena. Těsto hněteme 2–5 minut nebo dokud se těsto nemůže protáhnout, aniž by se lámalo.
Krok 2. Vypracujte těsto
Umyjte si ruce a poté z těsta pomalu vytvarujte kouli nebo ovál. Pamatujte, že toto je běžná forma chleba; Můžete jej změnit, pokud chcete vyrábět chléb konkrétního tvaru. Povrch chleba trochu rozkrojte, aby vytvořil X, aby chlebové těsto při roztahování neprasklo.
Krok 3. Těsto vložte do teplovzdorné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby
Ujistěte se, že z žádného důvodu nepoužíváte kovové nádoby: místo toho použijte keramické nebo skleněné nádoby, které jsou obvykle vhodné do mikrovlnné trouby. Chcete-li být bezpečnější, ujistěte se, že používáte pouze nádoby označené jako „vhodné do mikrovlnné trouby (nádoby vhodné do mikrovlnné trouby nebo podobné). Také se ujistěte, že je nádoba mělká s plochým dnem.
Zkuste použít velký keramický hrnek. Keramické šálky jsou vhodné do mikrovlnné trouby, mají ideální velikost a lze je snadno vyjmout z mikrovlnné trouby, aniž byste riskovali poranění rukou. Kromě toho chléb pečený v keramických šálcích vyrobí také 1 porci, takže je vhodný pro ty z vás, kteří ho chtějí dokončit v jednom jídle
Krok 4. Chléb pečte 5 minut v mikrovlnné troubě na vysoké teplotě
Po 5 minutách by měl být chléb uvařen a připraven k jídlu. Pokud má vaše mikrovlnná trouba skleněná dvířka, pravidelně kontrolujte stav chleba, abyste se ujistili, že těsto není převařené nebo nafouklé. Pokud těsto začne vypadat suché, drobivé nebo dokonce pomačkané, znamená to, že se veškerá tekutina ve vašem chlebu odpařila! Ihned vyjměte z mikrovlnné trouby a podávejte.
Krok 5. Lahodný chléb je připraven k podávání
Tipy
- Pomocí nože zkontrolujte dobrotu chleba. Těsto propíchejte nožem. Pokud se na čepel nelepí těsto, je váš chléb hotový. Pokud je to ale naopak, znamená to, že vnitřek chleba není propečený a pečení v mikrovlnce by mělo trvat déle.
- Upravte recept na výrobu čokoládových koblih. Přidejte 2 lžíce. kakaový prášek a 1 polévková lžíce cukr do těsta a poté změňte tvar tak, aby připomínal prsten. Pečte těsto podle času uvedeného v receptu.
Varování
- Nemíchejte příliš mnoho mléka nebo vody, aby textura chlebového těsta nebyla příliš měkká. Pokud jste namíchali příliš mnoho tekutiny, kompenzujte to přidáním trochy mouky do směsi.
- Při pečení v mikrovlnné troubě chléb nevytvoří hnědou kůrku. Chléb pečený v mikrovlnce se příliš neroztáhne, takže se změní struktura. Struktura chleba může být nerovnoměrná, protože plynové bubliny jsou vypuštěny.
- Uvědomte si, že chléb s kvasnicemi se nejlépe peče v troubě nebo v pekárně. Z tohoto důvodu recepty na mikrovlnný chléb obecně používají místo kvasnic chemické vývojky, jako je prášek do pečiva.
