Solení slaných pokrmů, jako je maso a ryby, vyžaduje, aby se do masa před vařením přidalo koření, bylinky a další tekutiny, čímž se zvýrazní chuť. Při nakládání ovoce je tato technika často označována jako macerace a tato technika má stejný cíl, kterým je zlepšit chuť. Macerací jahod lze odstranit tekutinu uvnitř ovoce, díky čemuž jahody chutnají sladší a zanechá lahodný sirup, který lze podávat hned.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava jahod
Krok 1. Jahody omyjte
Jemně omyjte všechny jahody pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré přilepené nečistoty. Je snazší dělat všechno najednou ve srovnání s jedním najednou.
Krok 2. Jahody osušte
Ovoce poklepejte papírovou utěrkou, aby se přebytečná voda vsákla do papíru.
Krok 3. Odřízněte horní část jahody
Jahody položte vodorovně a horní část odřízněte ostrým nožem, abyste mohli nahoře udělat úhledný, rovnoměrný řez.
Krok 4. Nakrájejte jahody
Můžete macerovat pomocí celých jahod, ale krájením ovoce můžete maximalizovat množství chuti, která se do ovoce vstřebá.
Část 2 ze 3: Macering Strawberries
Krok 1. Vyberte směs
Nejzákladnějším a nejsnadnějším přístupem k použití jsou 2 polévkové lžíce cukru na 450 g jahod. Jako variantu vyzkoušejte jeden z těchto ukazatelů:
- 1/2 šálku cukrové vody na 2 šálky jahod
- 2 lžíce Cointreau a 2 lžíce moučkového cukru (prosátého) na 2 šálky jahod
- 1/4 šálku medu a 4 lžíce likéru s pomerančovou příchutí na 2 plné misky jahod.
Krok 2. Smíchejte ingredience
Před přidáním jahod připravte směs v samostatné misce.
Krok 3. Smíchejte směs přísad a jahod
Vložte jahody do mísy obsahující směs. Ujistěte se, že směs pokrývá celé ovoce.
Krok 4. Nechte to nějakou dobu
Nechte jahody uležet při pokojové teplotě 15 až 30 minut.
Část 3 ze 3: Podávání jahod
Krok 1. Jezte jahody, které byly macerovány bez dalšího zpracování
Konzumace jahod, které byly nasáklé chutěmi, zejména medem nebo lihovinami s citrusovou příchutí, už může z jahod udělat sladkou pochoutku hned. Sirup, který vznikne, z jahod udělá lahodný dezert.
Krok 2. Jako zálivku přidejte macerované jahody
Přidejte si k oblíbeným dezertům, jako je zmrzlina, tvarohový koláč nebo koláče. (Možná budete muset z jahod vypustit sirup, podle toho, jaký dezert přidáváte.)
Krok 3. Macerované jahody smíchejte s jogurtem
Jednoduše vypadající jogurt rozjasněte jahodami a promíchejte, aby vznikla sladká a výživná snídaně.
