Jahody a smetana jsou tradiční anglický dezert a odpolední svačina. Až dosud je toto jídlo stále vyráběno klasickým způsobem, ale existuje mnoho lahodných variací, které stojí za to vyzkoušet.
Ingredience
Originální recept
- 2 šálky čerstvých jahod
- 2 šálky mléčného krému
- 1/2 hrnku cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
- 3 lžíce balzámového octa (volitelně)
Jahody S Mascarpone Krémem
- 2 šálky čerstvých jahod
- 2 lžíce cukru
- 1 lusk/vanilka
- 1 šálek krémového sýra mascarpone
- 1 šálek neochuceného jogurtu
Jahody s pomerančovým krémem
- 2 šálky čerstvých jahod
- 2 šálky čerstvého mléka
- 1/2 hrnku cukru
- 1 pomeranč, který nastrouháme a vymačkáme
- 1 citron na nastrouhání kůže a vymačkání
- 1 lusk/vanilka
- 1 šálek pomerančového sorbetu
Krok
Metoda 1 ze 3: Originální recept
Krok 1. Vyberte si jahodovou
Jahody a smetana jsou nejlepší jednoduché, oloupané jahodové příchuti. Mražené nebo kašovité jahody nebudou stačit; vybírejte čerstvé jahody, které jsou na vrcholu zralosti. Jahody by měly být rubínově červené a pevné, s jasně zeleným vrcholem.
Krok 2. Jahody omyjte
Vložte do cedníku a jemně opláchněte vodou, pečlivě očistěte všechny strany. Nemanipulujte s jahodami příliš hrubě, protože by se mohly otlačit.
Krok 3. Nakrájejte jahody
Jahody a smetana se obvykle podávají s jahodami rozkrojenými na půlky nebo čtvrtky, ale tady můžete být kreativní.
- Zelené vršky odřízněte nožem. Nekrájejte příliš mnoho jahodového masa.
- Jahody podélně rozkrojte na polovinu.
- Vnitřek rozřízněte na polovinu a vytvořte čtyři kusy.
Krok 4. Smíchejte přísady do krému
V míse smíchejte mléčný krém, cukr a volitelně přidejte vanilku a ocet. Metličkou smíchejte všechny ingredience dohromady a pomozte cukru rozpustit.
- Ochutnejte krém. Přidejte více cukru pro extra sladkost.
- Pokud chcete vyzkoušet jiné sladidlo, použijte med nebo agávový sirup.
Krok 5. Jahody navrstvíme do sklenice
Každý dostane asi 1/2 šálku jahod.
Krok 6. Jahody zalijte smetanou
Do každé sklenice přidejte ve stejných částech smetanu. Pomalu nalijte na jahody. Ihned podávejte.
Metoda 2 ze 3: Jahodový a mascarpone krém
Krok 1. Zpracujte jahody
Vložíme do sítka a pečlivě opláchneme. Pomocí nože odřízněte zelené vrcholy. Jahody rozkrojte podélně na polovinu a poté je nakrájejte na čtvrtiny.
Krok 2. Vložte jahody do mísy a posypte 1 lžící cukru
Nechte jahody v misce 5-10 minut, dokud voda nevyteče.
Krok 3. Připravte si směs mascarpone
Zatímco jahody reagují s cukrem a uvolňují vodu, připravte si mascarpone.
- Do misky dejte sýr mascarpone a jogurt. Přidejte zbývající cukr a lusky vanilky.
- Smíchejte všechny ingredience dohromady. Důkladně promíchejte nebo promíchejte metlou.
Krok 4. Podávejte
Na servírovací talíř přidejte lžíci sýra mascarpone. Zatlačte doprostřed krému pomocí zadní části lžíce. Plátky jahod vložte do mascarpone.
- Posypte jahodami zbývající vodou z jahodové mísy.
- Pokud je to žádoucí, rozdrobte na každou porci kousek chleba. Nyní je jídlo připraveno k podávání.
Metoda 3 ze 3: Jahody a krém z pomerančů
Krok 1. Zpracujte jahody
Vložíme do sítka a pečlivě opláchneme. Pomocí nože odřízněte zelené vrcholy. Jahody rozkrojte podélně na polovinu a poté je nakrájejte na čtvrtiny.
Krok 2. Vložte čtvrtinu jahod do velké mísy
Přidejte cukr, nastrouhanou kůru z pomeranče a nastrouhanou kůru z citronu. Všechny přísady promíchejte lžící tak, aby byly jahody zcela zakryté. Misku přikryjte a vložte do lednice na půl hodiny vyluhovat.
Krok 3. Nastrouhejte kůru a vymačkejte pomeranč a citron
Pomeranče a citrony opatrně omyjte a poté osušte. Pomocí struhadla na kůru (pokud nemáte struhadlo na sýr) seškrábněte vrchní vrstvu kůry do misky. Pokračujte, dokud není kůže nastrouhaná, rozpulte pomeranč a citron a poté stlačte.
Krok 4. Vytvořte pomerančový krém
Krém dejte do mísy. Přidejte oškrábané vanilkové boby, pomerančový džus a citronovou šťávu. Směs šlehejte, dokud krém nezhoustne a vytvoří měkké vrcholy.
Krok 5. Podávejte jahody a pomerančový krém
Každou porci připravte v martini sklenici nebo malé skleněné misce.
- Do spodní části sklenice na martini položte naběračku pomerančového sorbetu.
- Přidejte vrstvu namočených jahod.
- Dokončete spoustou pomerančového krému.
- Na ozdobu posypeme nastrouhanou hořkou čokoládou nebo nasekanými vlašskými ořechy.
