Dýňová semínka jsou známá také jako Pepita. Tato semena se obvykle nacházejí v dýních a rostlinách patřících jiným dýňovým kmenům. Většina dýňových semen je uložena v bílé nebo žluté skořápce, která je také známá jako slupka. Samotná semena jsou zelená a plochá. Dýňová semínka lze jíst jako zdravé jídlo, protože obsahují hořčík, mangan, fosfor, železo, měď, bílkoviny a zinek. Ačkoli jsou dýňové slupky jedlé, některým lidem připadají příliš tvrdé. Tuto část slupky však můžete odstranit tak, že ji rozlomíte a poté uvaříte semínka. Kromě toho můžete také ručně oloupat skořápky dýňových semínek.
Krok
Metoda 1 ze 3: Hromadné loupání dýňových semínek
Krok 1. Odstraňte z dýně semínka
Pokud si chcete pochutnat na čerstvých dýňových semínkách, můžete si je vzít přímo z dýní, které si koupíte v obchodě s ovocem. Nejprve nůž opatrně nařízněte kolem horní části dýně poblíž stonku. Poté vyřízněte část, kterou jste odřízli.
- Rukama nebo lžící, pokud chcete, oškrábejte vnitřek dýně.
- Kromě semen se bude bagrovat také dužina pomeranče. Tato semena budete muset později umýt. Sbírejte semena a dužinu do mísy.
Krok 2. Vyčistěte semena, která byla odstraněna
Když dokončíte škrábání vnitřku dýně, budete muset vyčistit semena a odstranit veškeré maso nebo šťávu. Dýňová semínka můžete vyčistit tak, že je dáte spolu s masem dýně do cedníku. Poté spusťte studenou vodu v myčce, dokud se semínka nezbaví většiny dužiny.
Malá část dýňového masa může být obtížné vyčistit, ale to není problém. Jen se musíte ujistit, že většina dýňového masa byla odstraněna, zvláště pokud plánujete opéct semena později. V troubě se může spálit příliš mnoho masa, které je stále připojeno k semenům
Krok 3. Válečkem rozválíme semínka
Nyní můžete začít s procesem čištění vnějšího pláště dýňových semínek. Skořápka je netoxická, takže ji můžete nechat na pokoji, ale většina lidí dává přednost měkčí části semene uvnitř. Chcete -li začít s tímto krokem, rozložte semena na tvrdý povrch, například na kuchyňskou linku nebo prkénko.
- Zkuste semínka rovnoměrně rozložit, aby se nepřekrývala.
- Vezměte váleček. Rolujte semínka válečkem, lehce přitlačte, aby skořápka mírně praskla.
- Netlačte dýňová semínka příliš silně. Nenechte poškodit měkká semena uvnitř skořápky. Rolujte malou silou, abyste rozbili povrch skořápky.
Krok 4. Semena vařte pět minut
Vařte hrnec vody, dokud nebude stačit na pokrytí všech semen. Vezměte semínka a vložte je do vody. Proces varu by měl umožnit, aby se skořápky pomalu uvolňovaly.
- Sledujte semena, jak se vaří, a vyjměte je z horké vody, jakmile se většina skořápek uvolní. Zjistíte, že skořápky vypadávají ze semen a plavou nebo se shromažďují na dně pánve.
- Tento proces obvykle trvá pět minut, ale může trvat o něco déle nebo dokonce rychleji, podle toho, kolik fazolí uvaříte. Méně semen může dozrát několik minut, zatímco dalším semenům může trvat téměř deset minut, než se skořápky uvolní.
Krok 5. Vyjměte semena a dejte do chladu
Když jsou skořápky odstraněny, vyjměte semena z horké vody. Přeceďte v myčce, použijte síto nebo cedník, poté nechte uschnout.
- Semena můžete rozložit na tác nebo desku stolu vyloženou hedvábným papírem, aby absorbovala vodu.
- Pokud je k semenu stále připojen kousek skořápky, můžete jej sebrat prsty, když jsou semena suchá. Nejprve si umyjte ruce.
Metoda 2 ze 3: Loupání dýňových semínek jedno po druhém
Krok 1. Odstraňte a očistěte semena
Pokud odebíráte semínka z čerstvé dýně, budete je muset nejprve odstranit. Pamatujte, rozdělte dýni kolem stonku. Odstraňte části, které jste odřízli, zvednutím stonků, poté ručně seškrábněte maso a semena. Chcete -li je vyčistit, můžete dát semínka do cedníku a umýt je ve studené vodě v myčce.
- Ujistěte se, že odstraníte většinu buničiny, zvláště pokud budete vařit semena v troubě. Určitě nechcete, aby se maso při vaření spálilo.
- Uspořádejte semena na otevřeném povrchu a poté osušte papírovou utěrkou. Pokud je stále trochu mokrý, možná budete muset chvíli počkat, než ho začnete odlupovat.
- Semínka můžete před loupáním opéct, pokud dáváte přednost tomu, aby semena dozrála jako první.
Krok 2. Vezměte semena a poté jemně stiskněte, dokud neprasknou
Pro velký recept možná nebudete chtít loupat velké množství semen. Pokud chcete jíst jen dýňová semínka, můžete je během jídla oloupat. Na začátek si vezměte jedno dýňové semínko a jemně na něj zatlačte.
- Chcete -li semínka oloupat, držte je ve středu pomocí palce a ukazováčku. Druhý konec uchopte palcem a ukazováčkem druhé ruky.
- Stiskněte semínka na polovinu. Tiskněte, dokud skořápka mírně nepraskne. Tento krok by neměl vyžadovat mnoho úsilí a skořápka není ve skutečnosti tak těžká.
Krok 3. Oloupejte skořápku
Jakmile je skořápka popraskaná, můžete skořápku snadno odlepit prsty. Vložte palec do střepu, který jste vyrobili, a táhněte, dokud se skořápka nerozbije na polovinu. Vytáhněte skořápku na jedné straně, poté na druhou.
Pokud je na pokožce ještě kousek slupky, zkuste dýňová semínka umýt vodou, abyste je vyčistili
Metoda 3 ze 3: Jíst dýňová semínka
Krok 1. Jezte semena jako svačinu syrovou
Mnoho lidí rádo konzumuje syrová dýňová semínka. Dýňová semínka jsou docela výživná, protože jsou bohatá na vlákninu a jsou skvělým zdrojem hořčíku, mědi, selenu a zinku. Pokud jste vegetarián nebo vegan, dýňová semínka mohou být zdravou svačinkou, protože jsou bohatá na bílkoviny.
- Většina lidí může syrové dýňové semínko jíst bez problémů, zvláště pokud byly skořápky vyčištěny. Pokud je však na semenech malé množství zbytků skořápky, může se vám zvednout žaludek.
- Zvláště opatrní byste měli být při čištění skořápek dýňových semínek, pokud je podáváte dětem, aby se nezadusily.
Krok 2. Smažte dýňová semínka
Existuje mnoho způsobů, jak pěstovat dýňová semínka. Jedním ze způsobů je usmažit je na olivovém oleji. Do pánve nalijte trochu olivového oleje. Upravte objem oleje podle toho, kolik semen budete smažit. Jen se ujistěte, že je dostatek oleje na potažení pánve.
- Nechte olej několik minut zahřát a poté přidejte semínka. Uvařte semínka v oleji, dokud neuslyšíte praskání.
- V tomto kroku přidejte lžíci cukru. Pokračujte ve smažení, dokud semena znovu nevyskočí. Vyjměte semena ze sporáku, nechte je vychladnout a pak si užívejte.
Krok 3. Opečte dýňová semínka
Dýňová semínka můžete také opéct v troubě předehřáté na 190 stupňů Celsia. Poté vložte semínka do pánve.
- Pokud máte rádi nevýraznou chuť, můžete ji jednoduše vložit. Někteří lidé dávají přednost posypání semen kari, sušenou paprikou chipotle nebo kajenskou paprikou. Hřebíček, skořici nebo muškátový oříšek lze také použít jako recept na sladké dýňové semínko.
- Semínka pečte asi 20 minut, nebo do zlatova.
