V této příručce vás naučíme loupat brambory, buď tradičně pomocí škrabky na brambory, nebo novějším, jednodušším způsobem. Oba jsou efektivní způsoby a zvládne je každý.
Krok
Metoda 1 ze 2: Použití škrabky na brambory
Krok 1. V jedné ruce držte bramboru a ve druhé škrabku na brambory
Ujistěte se, že je brambora umístěna výše, kde budete snadno zbavovat nebo sbírat slupku (např. V koši). Obecně existují dva modely škrabky na brambory. Zde je návod, jak držet každý z těchto modelů škrabky.
- Pokud máte standardní škrabku na dlouhé brambory, držte ji jako váleček na malbu a palec by měl fungovat jako rovnováha.
- Pokud máte škrabku ve tvaru Y, držte ji jako tužku. Tato poloha je efektivnější a riziko nehod je malé. Pomocí prostředníku, ukazováku a palce držte škrabku pevně.
Krok 2. Začněte odlupovat zespodu
Oloupejte jej zdola nahoru, pryč od těla. Představte si, že kreslíte čáru pomocí pareru směrem od těla. V ideálním případě jej můžete oloupat v jedné přímé linii.
- Tento pohyb platí pro všechny formy škrabky na brambory. Ačkoli existují i jiné způsoby, tato metoda poskytne čistší výsledky.
- Některé brambory mohou být o něco těžší oloupat, zvláště pokud nejsou dokonale kulaté a nejsou hladké. Pečlivějším loupáním se ujistěte, že můžete část dobře oloupat.
Krok 3. Otočte brambory a stále opakujte proces loupání
Jakmile oloupete proužek, brambory mírně zatočte a opakujte stejný pohyb. Postupujte tak dlouho, dokud se neodlepí všechny strany. Není třeba myslet na kůži na tašce a dole.
Není potřeba spěchat. Udělejte to pomalu, abyste si neřízli ruce nebo omylem oloupali bramboru. Dělejte to pomalu, abyste si zvykli. Pokud si na to zvyknete, zvládnete to mnohem rychleji
Krok 4. Oloupejte černé skvrny na dužině
Po oloupání můžete na bramborové dužině najít nějaké černé skvrny a to je v bramborové dužině běžná věc. Ořízněte nebo oloupejte oblast, dokud na povrchu masa již nejsou černé skvrny.
Někdy bude tato černá část velmi hluboká. Pokud ano, ořízněte oblast nožem nebo špičkou škrabky na brambory. Obětujete tvar brambor, ale alespoň vaše brambory budou jedlé
Krok 5. Oloupejte horní a spodní část brambor
Oloupejte horní a dolní část krouživými pohyby, dokud nezůstanete pouze uprostřed.
Brambory opláchněte vodou, aby byly připravené k vaření
Metoda 2 ze 2: Oloupání vařením brambor
Krok 1. Vložte brambory do hrnce s vodou
Ujistěte se, že je hrnec dostatečně velký, aby se brambory neslepily, a ujistěte se, že je dostatek vody na pokrytí brambor.
Krok 2. Pokud je to žádoucí, nakrájejte brambory
To vám může usnadnit loupání brambor (nebo alespoň snadnější držení). Plátek (tj. Asi 0,6 cm hluboký) nakrájejte na kruhovém středu.
Nekrájejte příliš hluboko. Stačí krájet, dokud neodřízne kůži. Ujistěte se, že hloubka plátků je u všech brambor stejná, aby se všechny vařily současně
Krok 3. Brambory vařte 15 minut
Pokud dáte do hrnce šest až sedm brambor, všechny brambory vám uvaří 15 minut. Až bude hotovo, zkuste brambory popíchnout vidličkou. Pokud lze kůži propíchnout vidličkou skrz maso, pak jsou brambory uvařené.
Vodu nemusíte dělat hned. Přejděte k dalšímu kroku, abyste udrželi teplo v mase
Krok 4. Když jsou brambory hotové, dejte je po jedné na pět až 10 sekund do studené vody
Připravte si misku studené vody a proveďte to pomocí kleští.
- Abyste vychladli, nemusíte ji namáčet příliš dlouho. Pět až 10 sekund stačí.
- Jak přidáváte brambory po jednom, možná budete muset přidat kostky ledu nebo vyměnit vodu, protože teplo z brambor může ohřívat studenou vodu.
Krok 5. Oloupejte kůži
Brambory tak snadno oloupete holýma rukama nebo prsty. Pokud jste dříve nakrájili brambory, můžete se začít loupat z linie řezu.
Vyhoďte kůži do koše
Tipy
- Kůži si můžete uložit na polévku nebo smažit. Bramborové slupky obsahují mnoho prospěšných vitamínů a minerálů.
- Pomocí páčivého konce brambor odstraňte tmavé skvrny na dužině brambor.
- Pokud uvaříte brambory, můžete je skutečně sníst, aniž byste oloupali slupku. Jak již bylo zmíněno, kůra obsahuje prospěšné živiny.
