Sardinky mají vysoký obsah esenciálních mastných kyselin, konkrétně omega-3 mastných kyselin. Lidské tělo si tyto mastné kyseliny nedokáže vyrobit, ale můžete je získat potravou. Kromě potenciální pomoci mozkové funkci mohou omega-3 mastné kyseliny pomoci snížit riziko srdečních chorob. Zatímco si můžete koupit konzervované sardinky, mnoho lidí má rádo čerstvé sardinky. Existuje několik způsobů, jak připravit toto sardinkové jídlo, v závislosti na vaší chuti.
Krok
Metoda 1 z 5: Příprava sardinek na vaření
Krok 1. Nakupte čerstvé sardinky v obchodě s potravinami nebo na rybím trhu
-
Hledejte celé ryby, které voní svěže. Vyhněte se zkaženým nebo odbarveným sardinkám, na přípravu tohoto pokrmu potřebujete ty nejlepší ryby.
Vařte sardinky krok 1 kulička 1 -
Vyvarujte se výběru starých ryb. Staré sardinky mají „spálený žaludek“, tj. Z těla ryby začínají vycházet vnitřnosti.
Vařte sardinky Krok 1 Bullet2
Krok 2. Škrábejte sardinky pod proudem studené vody
Když připravujete sardinky, budete muset odstranit veškerou hrubou kůži. Třete prsty dopředu a dozadu po stranách a setřete všechny zbývající šupiny.
Krok 3. Vyčistěte všechny vnitřnosti sardinek najednou držením ryby v jedné ruce a břichem ryby směrem nahoru
Pro přípravu sardinek nakrájejte břicho ryby podélně ostrým filetovým nožem. Odstraňte všechny vnitřnosti ryby a vyhoďte vnitřnosti ryby.
Krok 4. Vyjměte kosti z těla ryby
-
Filetovým nožem nařízněte podél každé strany páteře ryby za žebra.
Vařte sardinky krok 4 kulička 1 -
Uřízněte spodní stranu žeber čerstvých sardinek a nakrájejte je směrem nahoru, směrem od páteře.
Vařte sardinky krok 4 kulička 2 -
Pomocí ostrých nůžek odstřihněte část páteře, která spojuje hlavu a část, která spojuje ocas.
Vařte sardinky krok 4 kulička 3 -
Než začnete vařit sardinky, odstraňte palcem a ukazováčkem páteř ryby. Začněte u ocasu a pohybujte rukou podél kosti směrem k hlavě ryby. Když se váš prst pohybuje podél páteře ryby, zvedněte kost od ryby.
Vařte sardinky krok 4 kulička 4
Krok 5. Rybu potřete citronovou šťávou
Na přípravu sardinek přidejte trochu koření, například sůl a pepř.
Metoda 2 z 5: Grilování sardinek na grilu
Krok 1. Zapněte gril
Pokud používáte brikety, dopřejte jim dostatek času, aby se brikety zahřály. Brikety budou připraveny k použití, až budou téměř úplně šedé.
Krok 2. Na listy hroznů pomocí štětce naneste olivový olej
Při výrobě sardinek je musíte udržovat vlhké a šťavnaté. Každou rybu zabalte do hroznových listů.
Krok 3. Sardinky vařte 5 až 6 minut na 1 straně a poté rybu opatrně otočte pomocí kleští
Metoda 3 z 5: Smažení sardinek
Krok 1. Pánev potřete olivovým olejem
Krok 2. Zapněte sporák na střední teplotu a položte na něj pánvi
Nechte pánev rozehřát 3 až 5 minut. Aby sardinky získaly malou chuť, nakrájejte cibuli a restujte 4 minuty, než přidáte rybu do praženice.
Krok 3. Vložte sardinky do pánve, dávejte pozor, abyste nestříkli horký olej
Sardinky vařte z každé strany 2 až 4 minuty, rybí stranu opatrně otočte kleštěmi nebo špachtlí.
Metoda 4 z 5: Grilování sardinek se systémem Broil
Krok 1. Zapněte troubu a nechte ji 10 minut zahřát
Připravte sardinky na pečení tak, že je potřete olivovým olejem.
Krok 2. Čerstvé sardinky naaranžujte do dvojité pánve a poté je vložte do trouby na střední rošt
Krok 3. Sardinky vařte 5 až 10 minut a sledujte, zda sardinky nepřipálí
Metoda 5 z 5: Pečení sardinek v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia
Krok 2. Žáruvzdorný plech (troubu) potřete štětcem olivovým olejem a počkejte, až se trouba zahřeje
Krok 3. Umístěte ryby vedle sebe na pekáč
Krok 4. Sardinky vařte v troubě 10 minut
Tipy
- Sardinky uvařte hned, jak je koupíte-sardinky hnijí rychleji než jiné druhy ryb.
- Přidejte česnek nebo zelené chilli k čerstvým sardinkám pro extra chuť.
- Pokud nemůžete najít hroznové listy na grilování čerstvých sardinek, zkuste použít fíkové listy nebo zelí.
- Někteří lidé rádi servírují vařené sardinky na toastu.
Varování
- Nikdy nezmrazujte čerstvé sardinky.
- Při vaření s olejem buďte opatrní. Pokud dojde k potřísnění olejem, může dojít k popálení nebo k požáru.
