Steak z tuňáka je vynikající rybí pokrm. Ať už kupujete mražené steaky z tuňáka nebo je vybíráte z mrazáku, musíte je rozmrazit, než je zpracujete. Můžete to udělat pomocí lednice nebo mikrovlnné trouby. Jakmile steak z tuňáka již nezmrzne, můžete jej zpracovat uvařeným vařením nebo grilováním a připravit tak vynikající pokrm.
Ingredience
Steak z tuňáka s opečenou technikou
Na 2 porce
- 2 steaky z tuňáka
- 2 lžíce slaná sójová omáčka
- 2 lžíce olivový olej
- Sůl a černý pepř
- kajenský pepř
Grilovací steak z tuňáka
Na 4 porce
- 4 plátky steaku z tuňáka, každý po 110 g
- 1/4 šálku nasekané italské petrželky
- 2 snítky estragonu (listy a kořeny odstraněny)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky citronové kůry
- Mořská sůl a černý pepř
- 1 polévková lžíce olivový olej
Krok
Metoda 1 ze 4: Rozmrazování tuňáka v ledničce
Krok 1. Nechte steaky z tuňáka v balení rozmrazit
Ryby se obvykle prodávají v plastových pytlích nebo jiných plastových obalech. U steaků z tuňáka a jiných ryb je nemusíte při rozmrazování vyjímat ze sáčku. Mražený tuňák se správně rozmrazí, i když je zabalen v plastovém sáčku.
Krok 2. Vložte kousky tuňáka do chladničky
Steak z tuňáka nedávejte při pokojové teplotě do kuchyně nebo kamkoli jinam do domu. Ryby se snadno poškodí. Lednice tuňáka rozmrazí, ale zároveň ho nechejte vychladnout. Rozmrazování tuňáka při pokojové teplotě roztaje vnější vrstvu tuňáka, zatímco vnitřní vrstva bude poškozena.
Pomocí teploměru zkontrolujte, zda je teplota chladničky 5 ° C nebo nižší. To je správná teplota k rozmrazení ryb
Krok 3. Steaky z tuňáka nechte přes noc v chladničce
Rozmrazení zmrazeného tuňáka v chladničce může trvat jen několik hodin, ale před zpracováním byste se měli ujistit, zda je tuňák zcela rozmrazený. Pokud ho necháte přes noc v lednici, tuňák bude mít dostatek času na správné rozmrazení.
Nenechávejte steaky z tuňáka v chladničce déle než 24 hodin. Čím déle je ryba v chladničce, tím je pravděpodobnější, že se zkazí
Krok 4. Steak z tuňáka druhý den vyjměte z lednice
Jakmile steaky z tuňáka rozmrazí přes noc v chladničce, můžete je vyndat. Vyjměte steak z tuňáka z plastového sáčku a zkontrolujte, zda nenajdete žádný mráz nebo led.
Metoda 2 ze 4: Použití mikrovlnné trouby k rozmrazování tuňáka
Krok 1. Steak z tuňáka zvážte pomocí váhy
Většina mikrovln je dodávána s manuály s pokyny, jak rozmrazovat různé druhy mražených potravin. Obvykle je prvním krokem zvážení steaku z tuňáka. Umístěte tuňáka na kuchyňskou váhu nebo můžete povrch váhy nejprve přikrýt papírovou utěrkou.
Zaznamenejte hmotnost steaku z tuňáka na papír nebo mobilní telefon
Krok 2. Nastavte mikrovlnnou troubu na rozmrazování a přidejte hmotnost steaku z tuňáka
Pokud vás mikrovlnná trouba nevyzve k přidání hmotnosti tuňáka, odmrazujte ji v 5minutových intervalech. Pokud budete vyzváni k zadání hmotnosti tuňáka, mikrovlnná trouba vám ukáže, jak dlouho bude odmrazování trvat.
Krok 3. Každých 5 minut kontrolujte steak z tuňáka, zda jej můžete ohnout
Po 5 minutách vyjměte rybu z mikrovlnné trouby a použijte jen malou sílu, abyste zjistili, zda ji můžete ohnout. Pokud je ryba stále příliš tuhá nebo tuhá, vložte ji zpět do mikrovlnné trouby a zahřívejte dalších 5 minut.
- Po prvních 5 minutách rybu otočte. Rybu byste měli rozmrazit rovnoměrně, aby se vám snáze vařilo.
- Nebojte se, pokud můžete rybu ohnout, ale stále vypadá zmrzlá nebo studená. Jakmile ji můžete snadno ohnout, znamená to, že ryba je rozmražená.
Metoda 3 ze 4: Výroba steaků z tuňáka pomocí opečené techniky
Krok 1. Steak z tuňáka pokapejte sójovou omáčkou, olejem, solí a pepřem
Steak z tuňáka položte na čistý talíř. Nalijte 2 lžíce. sojová omáčka a 1 polévková lžíce olivový olej přes ryby. Poté posypeme solí a pepřem.
- Při přidávání těchto přísad se pokuste rovnoměrně potáhnout celého tuňáka.
- Podle chuti použijte sůl a pepř. Pokud chcete steaku dodat dynamickou chuť, přidejte špetku kajenského pepře.
Krok 2. Namočte steaky z tuňáka do marinády pomocí misky nebo spony z plastového sáčku
Umístěte steaky z tuňáka do velké mísy nebo plastového sáčku. Pokud spěcháte, můžete tuňáka marinovat v marinádě 10 minut. Pokud máte čas, nechte koření přes noc namočit do steaku z tuňáka.
Pokud jsou vaše steaky marinovány přes noc, určitě si z každého kousnutí steaku vezmete to nejlepší, když je budete jíst
Krok 3. Zahřejte velkou pánev na středně vysoké nebo vysoké teplotě
Nalijte 1 polévkovou lžíci olivový olej na pánvi a počkejte několik minut, dokud nebude horký. Nenechte pánev příliš rozpálit, protože steak z tuňáka se po vložení do pánve spálí rychleji.
Krok 4. Do pánve vložte steaky z tuňáka a vařte opečenou technikou
Proveďte tento proces vaření po dobu 2,5 minuty na každé straně, abyste získali polovinu syrových steaků. Vařte 2 minuty na každé straně pro vzácné steaky a 3 minuty na každé straně pro napůl uvařené steaky.
Krok 5. Steak nakrájejte na několik 1,5 cm silných plátků a podávejte
Ostrým nožem nakrájejte steak na plátky této velikosti. Steak můžete podávat s cibulkou nebo na salátu.
Pokud vám zbyly steaky z tuňáka, můžete je uložit do lednice a sníst je do 3 dnů po vychladnutí
Metoda 4 ze 4: Grilování steaků z tuňáka
Krok 1. Steak z tuňáka potřete česnekem, posypte solí a pepřem
Steak z tuňáka položte na talíř. Nakrájejte stroužek česneku a potřete jím steak z tuňáka. Posypte solí a pepřem podle své chuti a přidejte chuť.
Pro zpestření přidejte trochu kajenského pepře
Krok 2. Vložte steaky z tuňáka do igelitového sáčku a namočte je do nastrouhané citronové kůry
Otevřete plastový sáček a přidejte tuňáka. Přidejte 2 lžíce. nastrouhanou citronovou kůru do plastu a přikryjte. Sáček protřepejte, aby se citrónová kůra rozetřela na steaky z tuňáka.
Plastový sáček můžete také položit naplocho na stůl nebo jiný povrch a steak potřít citronovou kůrou
Krok 3. Otevřete sáček a steak z tuňáka pokapejte olivovým olejem
Přidejte 1 polévkovou lžíci. olivový olej do každého sáčku a vyfoukněte vzduch z vaku, než jej znovu zavřete. Sáček protřepejte, aby byl olivový olej rovnoměrně rozložen po steacích z tuňáka.
Krok 4. Umístěte steak z tuňáka na noc do chladničky, aby mohla marináda vyluhovat
Nechte tuňáka uležet v igelitovém sáčku a dejte přes noc do chladničky, aby marináda vsákla. Tím zajistíte, že se strouhaná citronová kůra a olivový olej dobře vsáknou do steaku z tuňáka.
Následující ráno vyjměte steaky z tuňáka z chladničky před rozehřátím grilu
Krok 5. Zapněte gril a nechte jej 15 až 20 minut ohřívat
Plynový gril lze snadno zapálit. Po zapnutí grilu zkontrolujte, zda je víko otevřené. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, nezapalujte ho hořlavými kapalinami, protože to dodá jídlu chemickou chuť. K zapálení grilu použijte dřevěné hořáky.
- Plynovému grilu bude trvat 10 minut, než se dostanete do správného tepla. Váš gril na dřevěné uhlí bude trvat asi 20 minut.
- Kořenové hořáky lze zakoupit online nebo v obchodech, které prodávají domácí spotřebiče.
Krok 6. Umístěte steak z tuňáka na gril
Před umístěním steaku z tuňáka z plastového sáčku na grilování vyjměte. Pečte jednu stranu, dokud červená nezačne na této straně světle hnědnout. Překlopte tuňáka na druhou stranu a vařte, dokud po stranách neuvidíte jen malé množství růžové.
Když jsou všechny strany tuňáka téměř úplně světle hnědé, proces pražení je dokončen
Krok 7. Podávejte steak z tuňáka
Můžete podávat se salátem nebo oblíbenou omáčkou. K steakům z tuňáka se skvěle hodí i hřebíček.
