Pierogi, plněné knedlíky z východní Evropy, jsou vynikající přílohou nebo hlavním chodem k večeři. Mražené pierogi lze uvařit rychle a snadno - pokud je jídlo uvařené, pak zmrazené (jako většina balených potravin), můžete jej vařit, dusit, péct nebo vařit jakýmkoli způsobem. Nejlepší způsob, jak vařit pierogi, je uvařit je-pokud dáváte přednost, můžete také vařit pierogi.
Ingredience
Dušené houby a cibule Pierogi
- 12 kusů předvařených mražených pierogi (asi 450 gramů)
- 4 lžíce másla
- 180 gramů nakrájené cibule
- 180 gramů nakrájených hub
Krok
Metoda 1 ze 3: Ohřívání mražených pierogi ve vařených obalech
Krok 1. Pro nejrychlejší výsledky vařte pierogi v mikrovlnné troubě
Mražené pierogi vložte do velké žáruvzdorné mísy. Přidejte dostatek vody na zakrytí pierogi. Mikrovlnná trouba po dobu 5 minut na vysokou teplotu, poté vyjměte misku a zkontrolujte, zda jsou pierogi horké a jemné. Zlikvidujte vodu a podávejte.
- Vaření po dobu 5 minut stačí na podávání 450 gramů nebo asi 12 plátků mraženého pierogi.
- Mísu nezakrývejte, pokud je ohřívána v mikrovlnné troubě.
Krok 2. Pomocí sporáku vařte pierogi
Uvařte 450 gramů nebo 12 kusů pierogi ve 2 litrech vody. Přidejte zmrazené pierogi a vařte, dokud nevyplují na povrch. Prodlužte dobu vaření o 1–2 minuty-celková doba vaření je tedy asi 5–7 minut. Odstraňte vodu z pánve nebo vyjměte pierogi lžící a podávejte.
- Pamatujte, že zmrazené pierogi jsou ve skutečnosti vařené. Takže stačí zahřát.
- Pokud si přejete vařit a restovat pierogi, můžete je vyjmout z vroucí vody, jakmile vyplavou. Před smažením pierogi okamžitě osušte papírovými utěrkami.
Krok 3. Upečte pierogi, buď zmrazený, nebo po varu
Na pánvi rozehřejte na střední páře 59 ml másla, olivového oleje nebo kombinace obojího, na pánev položte pierogi a vařte, dokud nebude měkké, rovnoměrně uvařené a dozlatova. Během vaření občas otočte pierogi.
- Pokud hned restujete mražené pierogi, obvykle budete potřebovat asi 8–10 minut na uvaření asi 450 gramů nebo 12 plátků pierogi.
- Pokud jste uvařili zmrazené pierogi, budete na jejich uvaření potřebovat jen 2–3 minuty, dokud nebudou dozlatova.
Krok 4. Pečte mražené pierogi pro křupavější pokrm
Troubu předehřejte na 200 ° C, poté na vymazaný plech vložte 450 gramů nebo 12 kusů zmrazených pierogi. Pierogi pečte 18–20 minut a po uplynutí poloviny doby vaření jednou otočte. Vařte, dokud není pierogi rovnoměrně uvařený a zlatohnědý.
Aby se to ještě více zhnědlo, přidejte před pečením na vršek pierogi olej nebo potřete rozpuštěným máslem
Krok 5. Smažte pierogi, pokud chcete křupavější výsledek
Použijte velkou pánev nebo kastrol a přidejte 5-7,5 cm vrstvu oleje na vaření (jako je rostlinný olej, řepkový olej nebo arašídový olej). Zahřejte olej na 177 ° C a poté špachtlí přidávejte jeden po druhém pierogi. Vařte 4 minuty (dokud pierogi nevyplave), poté vyjměte z oleje a položte na plech vyložený papírovými utěrkami.
- Správnou teplotu oleje zjistíte pomocí potravinářského teploměru.
- Ujistěte se, že máte dostatek oleje na zakrytí pierogi. Pokud vaše pánev nebo pánev není dostatečně velká, aby pojala celé pierogi, rozdělte si čas vaření na sezení.
- Nevhazujte pierogi do oleje, protože může stříkat.
Metoda 2 ze 3: Vaření čerstvě zmrazených pierogi (nevařených)
Krok 1. Vařte nejméně 2 litry solanky, dokud se nerozvaří
Nalijte vodu do velkého hrnce a vařte na sporáku na vysoké teplotě. Do téměř vroucí vody přidejte špetku soli.
Pomocí 2 litrů vody uvařte 8–10 kusů pierogi-asi 340–450 gramů
Krok 2. Přidejte mražené pierogi, promíchejte a upravte teplotu kamen
Jakmile se voda vaří, opatrně vložte zmrazené pierogi do hrnce. Pierogi by se okamžitě potopil. Míchejte tedy pánev, aby se jídlo nepřichytilo ke dnu. Upravte teplotu co nejdříve, aby se voda příliš nezahřála.
Během vaření pierogi hrnec nezakrývejte
Krok 3. Vařte pierogi, dokud neplave
To obvykle trvá asi 5 minut. Pokud chcete pierogi po uvaření restovat, vyjměte ho, jakmile uplyne 5 minut.
Pokud ji však chcete podávat bezprostředně po varu (vařenou bez restování), vařte pierogi o 2-3 minuty déle poté, co plave. Poté vyjměte vodu nebo špachtlí vyjměte pierogi a v míse promíchejte trochu másla a olivového oleje. Pierogi je nyní připraven sloužit
Krok 4. Uvařené pierogi sceďte papírovými utěrkami, pokud je chcete restovat
Jakmile ve vodě dusíte pierogi, dokud neplavou (asi 5 minut), vyjměte jídlo špachtlí a položte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Poklepejte na vrchol pierogi dalším papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Pokud z pierogi neodstraníte přebytečnou vodu, olej bude „bublat“a stříkat, jak ho restujete na pánvi
Krok 5. Na velké pánvi zahřejte šálek (60 ml) másla nebo oleje
Umístěte pánev na střední teplotu, poté přidejte máslo, olivový olej nebo obojí. Wok a olej zahřívejte 2-3 minuty.
Toto množství stačí k uvaření 450 gramů pierogi (asi 12 kusů)
Krok 6. Restujte pierogi po dobu 3-4 minut, poté otočte
Vložte pierogi jeden po druhém do horkého oleje. Ponechejte prostor, aby se pierogi navzájem nedotýkali - pokud se nevejdou, uvařte je ve více sezeních. Vařte 3 minuty a poté zkontrolujte dno. Pokud ještě není zlatohnědá, vařte ještě pár minut.
Krok 7. Překlopením pierogi dokončete proces vaření
Když se dno pierogi zbarví dozlatova, překlopte ho špachtlí a vařte 3–4 minuty. Když jsou obě strany zlatohnědé, vyjměte pierogi z pánve a podávejte.
Metoda 3 ze 3: Recept: Dušené houby a cibule Pierogi
Krok 1. Na velké pánvi rozpustíme 4 polévkové lžíce (60 gramů) másla
Umístěte pánev na střední teplotu. Na rozpuštění másla potřebujete asi 2–3 minuty.
Pokud chcete, můžete použít 2 polévkové lžíce (30 gramů) másla a 30 ml olivového oleje
Krok 2. Do pánve vložte 12 kusů vařeného pierogi
Umístěte zmrazené pierogi do pánve jeden po druhém, aby máslo nepostříkalo.
- V jednom prodejním balení dostanete obvykle 12 kusů pierogi.
- Pokud používáte mražené nevařené pierogi, vařte je, dokud neplavou v horké vodě, nebo vařte 5 minut v mikrovlnné troubě. Před vařením na pánvi sušte pierogi nasucho.
Krok 3. Do pánve přidejte 180 gramů nakrájené cibule a hub
Nakrájenou cibuli a houby jednoduše přidejte do pánve s pierogi a promíchejte špachtlí.
Pokud nechcete používat houby, použijte 360 gramů cibule
Krok 4. Pánev zakryjte 2 minuty a poté otočte pierogi
Nasaďte víko na pánev a nechte pierogi, cibuli a houby vařit 2 minuty na středním ohni. Poté sejměte víko, obraťte všechny vařené pierogi a poté špachtlí vmíchejte cibuli a houby.
V tuto chvíli by měl Pierogi vypadat trochu opálený
Krok 5. Pokračujte v procesu vaření po dobu 2 minut na pánvi
Vraťte víko zpět na pánev a vařte další 2 minuty. Poté otevřete víko, znovu otočte pierogi a na pánvi promíchejte zeleninu.
Krok 6. Zakryjte pánev a kontrolujte pierogi každou minutu
Otevřete pánev, otočte pierogi a vmíchejte cibuli a houby, dokud nejsou všechny dozlatova. Tento proces obvykle trvá asi 14-16 minut.
- Pokud pierogi zhnědne do 12 minut nebo méně, snižte teplotu a vařte 14 minut. Stiskněte pierogi, abyste se ujistili, že textura je měkká a vařená uprostřed.
- Jakmile se barva změní na zlatohnědou, pierogi je připraveno k podávání a užívání!
