Co byste měli dělat, když se ukáže, že kuře, které je třeba uvařit, je z mrazáku zapomenuto a je tedy stále zmrazené? Od této chvíle už nemusíte být zmateni, protože ve skutečnosti můžete i mražené kuře bezpečně vařit! Zejména kuře lze grilovat hned, celé nebo nakrájené na plátky. Bez ohledu na to, kolik kuřete vaříte, dodržujte pokyny uvedené v tomto článku, abyste se ujistili, že je kuře zcela bezpečné k jídlu a důkladně uvařené, aby se vám poté nestalo riziko otravy jídlem.
Krok
Metoda 1 ze 3: Pečte celé zmrazené kuře
Krok 1. Buďte opatrní při vaření mraženého kuřete
Pamatujte, že pokud ještě existují části kuřete, které nejsou uvařené, bude vás strašit riziko otravy jídlem. Proto, abyste zabili všechny patogeny v kuřeti, nezapomeňte kuře vařit, dokud jeho vnitřní teplota nedosáhne alespoň 74 ° C. Také se ujistěte, že zmrazené kuře se vaří pouze v troubě nebo na sporáku o 50% déle, než je standardní doba, kdy běžně vaříte čerstvé kuře.
- Například pečení 2 kg celého kuřete změklého při 177 ° C trvá přibližně dvě hodiny. Pokud se praží mražené, kuře podobné hmotnosti bude nutné opékat delší dobu, což jsou asi tři hodiny, při stejné teplotě.
- Zkontrolujte vnitřní teplotu kuřete vložením kuchyňského teploměru do nejsilnější části prsou a vnitřní strany stehna a křídla. Pokud vnitřní teplota nedosáhla 74 ° C, upečte kuře znovu!
- Nikdy nevařte mražené kuře v pomalém hrnci! Pamatujte, že spotřebič není dostatečně horký, aby zabil patogeny uvnitř kuřete. Kromě toho by kuře nemělo být ponecháno příliš dlouho na nebezpečné teplotě nebo dostatečně horké.
Krok 2. Předehřejte troubu
Zapněte troubu a předehřejte ji na 177 ° C. Zatímco čekáte na zahřátí trouby, položte zmrazené kuřecí prsa dolů na plech. Neměňte polohu, aby byla nejhustší část masa důkladně uvařena.
Ačkoli to opravdu závisí na velikosti kuřete, můžete místo plechu na pečení také použít holandskou troubu nebo velký silnostěnný kastrol
Krok 3. Vložte náplň do kuřete
Pokud se kuře po zmrazení úplně nezakryje, zkuste odstranit vnitřnosti a do kuřete vmíchat různé oblíbené ingredience, jako je citron, cibule, rozmarýn a tymián. Poté potřete povrch kuřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem podle chuti.
Pokud máte potíže s vyzvednutím vnitřností kuřete, počkejte, až se kuře smaží asi 45 minut, než to zkusíte znovu. Nezapomeňte nosit žáruvzdorné rukavice a kleště na jídlo, abyste drželi kuře a odstranili vnitřnosti, OK
Krok 4. Kuře na grilu
Ochucené kuře vložte do trouby, aniž byste zakryli povrch, a poté kuře pečte 90 minut. Po 90 minutách zvyšte teplotu trouby na 232 ° C, poté pokračujte v pečení dalších 15–30 minut, aby povrch získal křupavou, zlatohnědou barvu. Poté pekáč vyjměte z trouby a do několika částí masa vložte kuchyňský teploměr, abyste se ujistili, že vnitřní teplota dosáhla 74 ° C.
- Doba pražení platí pro kuře o hmotnosti 2 kg. Nezapomeňte upravit dobu pražení, kterou používáte, s váhou kuřete, OK!
- Kuře nechte 10–15 minut odpočinout, aby bylo při krájení na kůži příjemnější.
- Pokud jsou ještě části masa načervenalé barvy, kuře znovu opečte, dokud nebude barva masa rovnoměrně bílá a barva šťávy jasná.
Metoda 2 ze 3: Potažení mražených kuřecích prsou chlebovou moukou
Krok 1. Zmrazte každý kus kuřecích prsou samostatně
Po nákupu kuřecích prsou v supermarketu je okamžitě vložte do jedné vrstvy do plastového sáčku a ujistěte se, že mezi každým kusem kuřecích prsou je dostatek místa. Pokud zmrazíte všechny najednou nebo na sebe, budete jen těžko nabírat potřebné množství kuřecích prsou a nakonec je všechny najednou změkčit.
- Pokud chcete, můžete kuřecí prsa nejprve zmrazit na talíři nebo plechu na pečení a poté je zcela zmrazit do plastového sáčku.
- Tato strategie je zvláště účinná, když se používá ke zmrazení kuřecích kousků.
Krok 2. Předehřejte troubu na 218 ° C
Zatímco čekáte na zahřátí trouby, pánev lehce namažte tukem, olivovým olejem, rostlinným olejem nebo jiným olejem na vaření. Poté vložte do pánve čtyři kuřecí prsa bez kůže.
Pokud chcete péct kuřecí prsa, aniž byste je poprášili strouhankou, předehřejte troubu na 177 ° C
Krok 3. Kuře potřete směsí strouhanky
Zatímco čekáte na zahřátí trouby, vmíchejte 100 gramů suché strouhanky, 1/2 lžičky. sůl, 1/4 lžičky černý pepř, 1/4 lžičky česnekový prášek a 1 polévková lžíce rostlinný olej. Všechny přísady promíchejte, dokud se dobře nespojí, poté naneste 1 lžičku. hořčice na povrch kuřete. Poté posypte směsí strouhanky povrch kuřete, dokud nebude zcela potažen vrstvou hořčice.
Krok 4. Pečte kuřecí prsa
Vložte plech do trouby a pečte kuřecí prsa 30-40 minut. Jakmile čas vyprší, vložte kuchyňský teploměr do nejtlustší části masa a zkontrolujte vnitřní teplotu. Pokud teplota nedosáhla 74 ° C nebo pokud jsou ještě části masa načervenalé barvy, kuře opékejte znovu, dokud není barva masa rovnoměrně bílá a barva masové šťávy nevypadá jasně.
Pokud děláte čtyři nespékaná mražená kuřecí prsa, z nichž každé váží asi 28 gramů, zkuste je péct při 177 ° C po dobu 30–45 minut. Vždy však mějte na paměti, že přesná doba pražení velmi závisí na velikosti kuřecích prsou
Metoda 3 ze 3: Pečení zmrazených kuřecích stehen
Krok 1. Kuřecí stehna před zmrazením okořeňte
Protože koření bude obtížné držet, natož aby prosáklo do zmražené kuřecí kůže, nezapomeňte kuře ochutit, než ho zmrazíte různými druhy koření nebo oblíbeným práškovým kořením. Kromě toho, že je kuře při vaření dobře ochucené, vrstva práškového koření vám také usnadní vyjmutí kuřete z mrazáku při vaření.
Toto je perfektní způsob, jak okořenit kousky kuřete před zmrazením
Krok 2. Předehřejte troubu na 177 ° C
Zatímco čekáte na zahřátí trouby, vyjměte kuřecí stehna z mrazáku a položte je na plech. Jako přílohu ke kuřeti si později připravte také kousky různých druhů zeleniny jako je mrkev a cibule nebo nakrájené brambory.
Krok 3. Kuřecí stehna ugrilujte
Vložte plech do trouby a pečte kuřecí stehna 50-60 minut. Jakmile čas vyprší, vložte kuchyňský teploměr do nejsilnější části masa, abyste změřili jeho vnitřní teplotu. Pokud teplota nedosáhla 74 ° C nebo pokud jsou ještě části masa načervenalé barvy, kuře opékejte znovu, dokud není barva masa rovnoměrně bílá a barva masové šťávy nevypadá jasně.
