Treska je lahodná ryba, která se při správném vaření roztaví v ústech tak jemně. V zájmu zdraví a zachování chuti, ačkoli existuje mnoho variací receptů, je grilování považováno za nejlepší způsob jejich vaření. Textura této ryby může být velmi jemná, ale pro dosažení nejlepších výsledků je důležité zajistit, aby během pečení nevytekla šťáva.
Ingredience
- Treska
- Koření (sůl, pepř, petržel, estragon nebo podle vaší chuti)
- Olej s vůní másla nebo másla
Krok
Metoda 1 ze 2: Pražení tresky
Krok 1. Předehřejte troubu na 205 stupňů Celsia
Pokud používáte metrickou troubu, nastavte ji na 205 stupňů Celsia.
Krok 2. Rybu omyjte ve studené vodě
Po umytí osušte papírovým ručníkem nebo utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vodu, zvláště pokud jsou tresky zmrazené a čerstvě rozmrazené.
Krok 3. Odtrhněte hliníkovou fólii dvakrát větší než ryba
Tento krok opakujte pro každý kus ryby, který chcete grilovat. Ryba se při vaření zabalí do fólie.
Krok 4. Položte jeden kus ryby šikmo na hliníkovou fólii
Okraje alobalu mírně přehněte, aby při okoření ryby z fólie neunikla rybí šťáva.
Krok 5. Přidejte koření podle vaší chuti
Můžete přidat jakékoli koření podle svého vkusu, ale nejlepší volbou pro pečenou tresku je sůl, pepř, petržel, estragon, červené chilli, tymián, rozmarýn a citron. Chuť tresky je poměrně mírná, takže máte k dispozici široký výběr koření.
V sekci „Variace“níže je několik speciálních receptů
Krok 6. Na povrch ryby rozetřete tenkou vrstvu másla
Máslo obsahuje oleje a tuky potřebné pro proces vaření. Pro zdravější variantu rybu potřete olivovým olejem.
Krok 7. Přeložte každou stranu fólie a vytvořte obálku, která obalí rybu
Ryba by měla být pevně zabalena, aby se ve svém obalu z hliníkové fólie nemohla hýbat ani posouvat.
Krok 8. Umístěte rybu zabalenou do fólie na koláč nebo mělkou pánev
Uspořádejte ryby odděleně a ne na sebe, abyste zajistili, že jsou ryby dokonale uvařené.
Krok 9. Rybu pečte 20 minut
Není třeba se obtěžovat s otáčením ryb, protože hliníková fólie zajistí, že se ryby vaří rovnoměrně.
Krok 10. Vyjměte z trouby a zkontrolujte každý fóliový balíček, abyste se ujistili, že jsou ryby propečené
Zralá ryba je bílá, houževnatá a křupavá. Podávejte a užívejte si!
Metoda 2 ze 2: Vytváření variací receptů
Krok 1. Vyzkoušejte recept s lehkým citronovým kořením
Tresku vyčistěte jako obvykle, potřete citronem a olivovým olejem a poté ji jemně vetřete do pokožky. 2-3 stroužky česneku a lžičku čerstvého tymiánu nasekejte nadrobno, poté posypte z obou stran ryby do hladka. Na dochucení posypte solí, pepřem a paprikou. Zabalíme do alobalu a vaříme jako obvykle.
- Přidejte nasekané chilli papričky, aby byly trochu pikantní.
- Místo mletého česneku můžete použít špetku čerstvého česneku.
Krok 2. Vyzkoušejte koření ve středomořském stylu s olivami, kapary a limetkou
Tento vynikající recept se hodí k těstovinám nebo kuskusu. Abyste to zvládli, dochuťte rybu v alobalu solí a pepřem. Poté přidejte nasekané olivy, kapary, 2-3 kousky limetky a špetku nasekaného čerstvého rozmarýnu. Pokapeme olivovým olejem, pevně přikryjeme alobalem a užíváme si. Budete potřebovat:
- 1/4 šálku oliv kalamata
- 1/4 šálku kapary (scedené)
- 2-3 limetky
- 2-3 čajové lžičky čerstvého rozmarýnu.
Krok 3. Vyzkoušejte tenkou vrstvu chleba pro zdravé ryby pečené v troubě
Pro tento recept nemusíte používat hliníkovou fólii. Rybu položte na žáruvzdornou skleněnou misku. Každý kousek ryby potřete olivovým olejem, ponořte do níže uvedené směsi. Rybu ve strouhance lehce přitlačte, aby se obalila, poté vařte na pánvi 12–15 minut, dokud nebude hotová.
- 1 1/2 šálku strouhanky
- 1/2 šálku nasekané petrželky
- 2-3 stroužky česneku najemno nasekané
- Kůra z jednoho citronu
- Sůl a pepř, okořeníme.
Krok 4. Rybu uvařte v ochuceném másle pro bohatou chuť
Nalijte 1/2 šálku mouky na mělkou pánev a mouku dochuťte solí a pepřem, po 1/2 lžičce. Rozpusťte tři polévkové lžíce másla a smíchejte se třemi lžičkami citronové šťávy, poté do této máslové směsi ponořte rybu. Namočenou tresku namočte do mouky tak, aby byly obě strany obaleny v mouce. Vařte na mělké pánvi 12–15 minut, potřete navrch zbylou směsí másla.
- Pro oříškovou chuť můžete do směsi másla přidat kajenský pepř.
- Uvařené ryby ozdobte sekanou petrželkou a kousky citronu.
