Sladké pečené batáty jsou vynikající přílohou a hodí se k mnoha dalším pokrmům. Pečené sladké brambory jsou ideální pro začínající kuchaře, protože se snadno vyrábějí, ale mohou je také připravit různí pokrmy od zkušených kuchařů, protože dobře fungují jak sladké, tak pikantní přísady. Zde je pár způsobů, jak to upéct, spolu s několika návrhy, aby to chutnalo jinak.
Ingredience
- 250 g sladkých brambor na každou porci
- 1 polévková lžíce (13 g) oleje
- Vaše volba koření
Krok
Metoda 1 ze 2: Pečení sladkých brambor nakrájených na kostičky
Krok 1. Kupte si sladké brambory
Při nákupu batátů mějte na paměti, že se obvykle prodávají dva druhy sladkých brambor: „žluté batáty“, které mají jasně oranžovou dužinu, a „bílé batáty“, které mají světle žlutou dužinu. Bílé sladké brambory jsou druhem sladkých brambor, které obsahují více sacharidů, tyto sladké brambory se obvykle používají při vaření.
Granátové batáty s jasně oranžovou dužinou a sladkou chutí po uvaření jsou tou správnou volbou pro jejich pražení na kousky
Krok 2. Pokud je to žádoucí, oloupejte batáty
Slupka sladkých brambor je jedlá, ale může být tvrdá a vláčná, takže pokud dáváte pozor na texturu, je lepší slupku oloupat.
Krok 3. Sladké brambory nakrájejte na stejně velké kousky
Nejdůležitější je pokusit se o rovnoměrné krájení, protože to zajistí, že batáty budou vařit rovnoměrně.
- Nejčastěji se používá řez ve tvaru kolíku, ale neexistují žádná pravidla týkající se tvaru batátu. Mnoho lidí má rádo smažené batáty nakrájené na malé délky.
- Malé kostky dodají silnější karamelovou chuť, protože povrch je vystaven většímu teplu. Menší kolíčky mohou být křupavé, pokud se vaří déle při nižší teplotě.
Krok 4. Přesuňte kousky sladkých brambor do velké mísy a okořeňte
Přidejte koření, které buď zvýrazní sladkost, nebo dodá batátům pikantní chuť.
- Pokud chcete zdůraznit sladkost batátu, posypte ho skořicí nebo novým kořením a promíchejte se strouhanou kůrou a šťávou z jednoho pomeranče (na čtyři porce). Můžete dokonce přidat med, hnědý cukr, sladkou chilli omáčku nebo podobnou omáčku, ale batáty je třeba vařit při mírně nižší teplotě a častěji kontrolovat, aby se cukr, který jim dáte, nespálil.
- Pokud chcete zdůraznit slanou chuť batátů, přidejte stroužek najemno nasekaného česneku a lžičku směsi tymiánu a rozmarýnu.
Krok 5. Ochucené batáty potřete olejem
Míchejte, aby byly všechny části rovnoměrně potaženy. Mícháním zajistíte, aby celý povrch batátu vypadal pěkně a během pečení karamelizoval.
Krok 6. Vyberte si grilovací pánev a zakryjte ji hliníkovou fólií
Pokud máte nepřilnavou grilovací pánev nebo plech na pečení ve stylu kastrolu, pak je tato možnost pro vás ideální.
- Ujistěte se, že jsou dostatečně velké, aby se vešly do většiny plátků sladkých brambor, aniž by se navzájem překrývaly. Tak bude proces hnědnutí sladkých brambor lepší.
- Sladké brambory obsahují hodně cukru a vody, takže se mohou snadno lepit na nevyložený plech.
Krok 7. Přeneste batáty na grilovací pánev
Pamatujte, že budete potřebovat pánev dostatečně širokou, aby kolem každého kousku batátu mohl vířit horký vzduch. (které jsou mezi nimi asi 1 cm nebo více). Pokud jsou příliš těsné, batáty se mohou rozmočit a vařit nerovnoměrně. Pokud je však příliš sypké, pak batáty mohou být suché a tvrdé.
Krok 8. Pečte 35 až 40 minut
Po prvních 15 minutách překlopte batáty a přesuňte je na pánev, aby se vařily rovnoměrně a vydávaly pěknou a rovnoměrnou barvu.
Krok 9. Znovu sezónu
Před pečením nemusí být přidána všechna koření. Po uvaření byste měli přidat lehčí a čerstvější koření. Například:
- 1 čajovou lžičku (16 g) balzamikového octa (nebo salátového dresinku) a sůl a pepř, přidejte těsně před podáváním.
- Plátky čerstvé bazalky nebo petrželky, chilli papričky a trochu citronové šťávy.
Krok 10. Podávejte a užívejte si
Podávejte teplé s jinými pokrmy nebo přidejte do jiných receptů.
Pečené batáty lze kromě podávání pečených použít také v různých pokrmech: šťouchané a plněné do polévek, plněné do zeleniny nebo kuřecího masa, podávané s hustou masovou omáčkou nebo dušené maso, nebo konzumované studené nebo teplé se saláty
Metoda 2 ze 2: Pečení celých sladkých brambor
Krok 1. Kupte si sladké brambory
Při nákupu batátů mějte na paměti, že se obvykle prodávají dva druhy sladkých brambor: „žluté batáty“, které mají jasně oranžovou dužinu, a „bílé batáty“, které mají světle žlutou dužinu. Bílé sladké brambory jsou druhem sladkých brambor, které obsahují více sacharidů, tyto sladké brambory se obvykle používají při vaření.
- Covingtonské sladké brambory, které mají jasně oranžovou dužinu a sladkou chuť po uvaření, jsou skvělou volbou pro pečení v celku.
- Bílé batáty jsou velmi vhodné do polévek a dušených pokrmů, které nedělají sladkou chuť sladkých brambor hlavní složkou vaření.
Krok 2. Batáty omyjte
Malým kartáčkem odstraňte špínu z povrchu batátu. Ujistěte se také, že odstraníte shnilé části batátu malým nožem
Krok 3. Batát několikrát propíchněte nožem nebo vidličkou
Tímto způsobem může pára snadno unikat, zatímco batáty praží, a sladké brambory nepraskají.
Krok 4. Definujte svůj plech na pečení a vyložte jej hliníkovou fólií
Pokud máte nepřilnavou grilovací pánev nebo kovovou pánev, je tato možnost perfektní.
Sladké brambory obsahují hodně cukru a vody, takže se pravděpodobně lepí na nevyložený plech
Krok 5. Předehřejte troubu na přibližně 180 C
Sladké brambory lze vařit při různých teplotách, takže pokud vaříte jiná jídla, vařte je současně se sladkými bramborami a upravte teplotu, stačí také upravit dobu vaření.
Krok 6. Umístěte batáty na plech a vložte do trouby
Pokud vaříte na 180 C, pečte asi 1 hodinu. Asi po 45 minutách zkontrolujte sladkost brambor na propečení. Píchněte povrch vidličkou. Pokud jej lze snadno propíchnout, znamená to, že batáty jsou zralé.
Krok 7. Vyndejte batáty z trouby a podávejte
Upečené batáty můžeme podávat jako pečené brambory, nakrájené na plátky, namazané máslem, posypané solí a pepřem. Kůže můžete také odloupnout (poté, co vychladne) a rozbít ji dalším kořením.
Aby to bylo ještě sladší, zkuste přidat trochu hnědého cukru a skořice spolu s trochou másla. Díky tomuto koření bude vaše bramborová kaše chutnou a zajímavou přílohou
Tipy
- Chcete -li snadno a rychle vařit batáty, přečtěte si článek Jak vařit batáty v mikrovlnné troubě.
- Sladké brambory jsou velmi bohaté na živiny. Když jsou sladké brambory přidány do jídla, poskytují beta karoten a antioxidanty.
