Když víte, jak upéct celé kuře, můžete ho podávat velké rodině nebo jíst několikrát najednou. Můžete také ušetřit na nákupech s potravinami, protože řezník přidává poplatek za oddělení prsou, stehen a dalších kusů kuřete. Níže se podívejte, jak upéct celé kuře v troubě.
Krok
Část 1 z 5: Příprava kuřete před grilováním
Krok 1. Rozmrazte zmrazené celé kuře
V závislosti na velikosti zakoupeného kuřete může proces rozmrazování v chladničce trvat 1–3 dny. Doporučujeme, abyste kuře uvařili co nejdříve po rozmrazení, aby nedošlo k otravě jídlem.
Krok 2. Předehřejte troubu na 232 stupňů Celsia
Umístěte rošt doprostřed nebo dole trouby, v závislosti na velikosti celého vařeného kuřete.
Krok 3. Připravte si prostor poblíž kuchyňského dřezu
Přesuňte kuchyňské náčiní, talíře a další stříbrné nádobí, abyste zabránili křížové kontaminaci. Pro snadný přenos mějte pekáč nebo holandskou troubu na dosah.
Krok 4. Vyjměte kuře z obalu
Obaly zlikvidujte přímo do koše.
Krok 5. Vyjměte krk a orgány z tělesné dutiny kuřete
Odstraňte kuřecí krk a orgány, pokud je nechcete použít na přípravu tučné masové omáčky.
Krok 6. Položte ruku blízko otevřené části dutiny, kuřecí prsa směřují nahoru
Umístěte prst mezi prsa a kůži kuřete. Rukou vsuňte pod kůži, aby se uvolnila, aby se kuře mohlo okořenit.
Krok 7. Než se dotknete jiných přísad nebo nádobí, umyjte si ruce po dobu 30 sekund
Část 2 z 5: Koření celé kuře
Krok 1. Rozhodněte se, jaký druh koření chcete použít
Pečené kuře se hodí k různým dochucovadlům a můžete je dochutit libovolnými aromatickými přísadami, ovocem a zeleninou.
- Vyzkoušejte kuře na citronovém pepři nebo citronové česnekové kuře. Citron, cibule a česnek jsou hlavními aromatickými přísadami, které dodávají celému kuřeti chuť. Paprikou nebo česnekem lze okořenit povrch kuřete i vnitřek kuřete.
- Zvažte použití bylin, jako je kombinace rozmarýnu, šalvěje a tymiánu. Pokud nemůžete najít čerstvé bylinky, můžete použít běžné koření na drůbež nebo italské koření.
- Díky typické španělské nebo mexické příchuti, jako je chilli, paprika, česnek nebo kajenský pepř, bude povrch kuřete pikantní. Použijte předem ochucené taco maso a enchiladas. Koření Adobo je kombinace papriky, oregana, česneku a chilli, které jsou baleny společně a prodávány ve specializovaných obchodech a supermarketech.
Krok 2. Nakrájejte použité aromatické přísady
- Nakrájejte 1 až 2 citrony na polovinu, abyste je vložili do dutiny v kuře.
- Cibuli nebo červenou cibuli nakrájíme na čtvrtky.
- Oloupejte stroužky česneku. Podle chuti můžete použít 2 až 10 stroužků česneku.
Krok 3. Smíchejte koření, které bude použito na povrch kuřete
Smíchejte 2 polévkové lžíce (30 ml) nesoleného rozpuštěného másla s 1/2 čajové lžičky (0,9 g) soli, 1/2 čajové lžičky (0,9 g) pepře a 1/2 čajové lžičky (0,9 g)) až 1 polévkové lžíci (30 g) sušeného nebo čerstvé bylinky. Pro poměr suchých bylinek k čerstvým bylinkám můžete použít poměr 1: 3, protože sušené bylinky jsou silnější.
Místo másla můžete také použít řepku nebo olivový olej. Tuk obsažený v oleji může pomoci vařit povrch kuřete, dokud není hnědý
Krok 4. Povrch kuřete potřete směsí másla a bylinek nebo koření
Koření dejte pod maso, tedy na povrch kuřete.
Část 3 z 5: Plnění kuřete
Krok 1. Do směsi citronu, cibule a česneku nasypte pepř a sůl
Vložte směs těchto přísad do kuřecí dutiny. Ujistěte se, že nespadl žádný materiál; a můžete vyplnit dutinu v kuřeti, dokud není zcela plná.
Krok 2. Umístěte kuře na rošt, pokud jste to ještě neudělali
Kuřecí prsa by měla směřovat nahoru.
Krok 3. Nakrájejte jablka, brambory, cibuli a další zeleninu na velké kousky
Umístěte přísady pod rošt.]
- Pokud používáte holandskou troubu, položte nakrájené ingredience na dno holandské pánve a na ni položte kuře. Šťávy tak při vaření spadnou do pánve.
- Pokud používáte menší plátky zeleniny, počkejte 20 až 30 minut a poté zeleninu položte pod rošt. Zelenina se tak nebude vařit.
Krok 4. Pokud chcete, svažte kuřecí stehna a křídla
To znamená, že obě kuřecí stehna spojíte provázkem a vložíte kuřecí křídla, aby zůstala dutina zavřená.
Kuřecí křídla a nohy nemusí být svázané. To způsobí, že se kuře vaří pomaleji, protože horko ztěžuje dosažení tmavší části kuřete (kuřecí stehno)
Část 4 z 5: Grilování celého kuřete
Krok 1. Umístěte pekáč do trouby
Pánev nechte 20 minut zahřát na 232 stupňů Celsia. Tímto způsobem se barva kuřete zhnědne a šťávy z masa se uloží dovnitř.
Krok 2. Snižte teplotu trouby na 190 stupňů Celsia
Nechte maso restovat 60 až 90 minut, v závislosti na velikosti pečeného kuřete, teplotě v troubě a nadmořské výšce, kde žijete.
Krok 3. Vložte pečený teploměr do kuřecího stehna
Teploměr by měl ukazovat 77 stupňů Celsia. Pokud ne, nechte maso restovat dalších 20 až 30 minut, poté znovu zkontrolujte teplotu kuřecích stehen.
Část 5 z 5: Odpočinek kuřete
Krok 1. Vyjměte pekáč z trouby
Umístěte kuře na nehořlavý povrch nebo chladicí rošt.
Krok 2. Kuře zakryjte hliníkovou fólií, aby se udrželo teplo
Krok 3. Nechte kuřecí prsa nahoře 10 až 15 minut
Krok 4. Otočte kuře a nechte ho odpočívat dalších 10 minut
Krok 5. Nakrájejte kuře na plátky a poté podávejte
Vezměte kuře zpět a oddělte celé maso od kostí pro použití v jiných receptech.
Odstraňte jatečně upravená těla kuřete nebo je vložte do kastrůlku a připravte kuřecí vývar
