Losos je ryba lahodné chuti s růžovým masem, která obsahuje mnoho prospěšných živin, včetně omega-3 mastných kyselin. Lososové maso dobře saje koření a existuje mnoho lahodných koření, které lze pro zpracování lososa obměňovat. Pokud lososa zpracováváte suchým teplem, jako je trouba, buďte obzvlášť opatrní, abyste rybu nevysušili při grilování.
Ingredience
Porce: Kolem 4
Pečené otevřené
- 450 g filet z lososa, s kůží nebo bez kůže, nakrájený na 4 kusy
- Olivový olej
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek (250 ml) čistého jogurtu (volitelně)
- lžička (2,5 ml) medu (volitelně)
- lžička (2,5 ml) připravené hořčice (volitelně)
- lžička (1,25 ml) kopru (volitelně)
Pečené v balíčcích
- 450 g filet z lososa, s kůží nebo bez kůže, nakrájený na 4 kusy
- Olivový olej
- Sůl a pepř na dochucení
- 450 ml konzervovaných sekaných rajčat, scezených (volitelně)
- 2 stroužky česneku, nasekané (volitelně)
- 2 polévkové lžíce (60 ml) citronové šťávy (volitelně)
- 1 lžička (5 ml) suchého oregana (volitelně)
- 1 lžička (5 ml) suchého tymiánu (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 2: Pečené otevřené
Krok 1. Předehřejte troubu na 175 ° C
Plech vyložte plechem z nepřilnavé hliníkové fólie nebo pergamenového papíru.
Krok 2. Filety lososa položte na list alobalu/papírového pergamenu
Pokud má filet stále kůži, položte proužky lososa kůží dolů. Jakmile je kůže odstraněna, můžete si svobodně vybrat, která strana směřuje dolů.
Krok 3. Lososa okořeníme
Filet z lososa rovnoměrně potřete olivovým olejem. Olej pomáhá rybí maso zůstat vlhké při grilování na suchém ohni v troubě. Posypte solí a pepřem podle chuti, olivovým olejem.
Krok 4. Připravte omáčku
Lososa lze grilovat bez omáčky, ale ryba dobře absorbuje chuť a omáčka ji může ještě více zvlhčit. Základní omáčku můžete připravit smícháním jogurtu, medu, hořčice a kopru v malé misce a rozšleháním dohladka.
Krok 5. Omáčku rozetřete po celém povrchu rybího masa
Lososa není třeba namáčet do omáčky, ale zkuste omáčku rovnoměrně rozetřít na povrch každého filé.
Krok 6. Lososové filety upečeme v předehřáté troubě
Stejně jako ostatní ryby i lososa stačí krátce povařit. Losos by měl být uvařen asi za 20 minut. Když rybu vyjmete z trouby, propíchněte ji vidličkou. Pokud losos vypadá neprůhledně, znamená to, že je hotovo.
Metoda 2 ze 2: Pečené v zábale
Krok 1. Troubu předehřejte asi na 205 ° C
Připravte si čtyři listy nepřilnavé hliníkové fólie, které jsou dostatečně široké. Každý list fólie by měl být čtyřikrát širší než každý kus ryby.
Krok 2. Lososa okořeníme
Na jeden povrch ryby rozetřeme asi 10 ml olivového oleje, kterým uhladíme celé maso a lehce naolejujeme. Podle chuti posypte solí a pepřem.
Krok 3. Proveďte polevy
Tento způsob grilování ryb obalením je ideální pro vaření lososa s přelivem, jako je ochucená zelenina nebo kousky salsy. Obal udrží lososa vlhkého a polevy se mohou do lososa vsáknout, čímž bude maso vlhčí a chutnější. Chcete -li udělat jednoduchou polevu, smíchejte 2 polévkové lžíce (60 ml) olivového oleje s nakrájenými rajčaty, nakrájenou cibulí, citronovou šťávou, oreganem a tymiánem.
Krok 4. Na list hliníkové fólie položte filet z lososa
Zkuste to dát přímo doprostřed. Kousky ryb byste měli pokládat naolejovanou stranou dolů.
Krok 5. Otočte oba konce fólie
Umístěte filet kratšími částmi nahoru a dolů tak, aby filet vypadal zvednutý, ne natažený. Volně stočte horní a spodní konec hliníkové fólie, aby to vypadalo trochu jako spirála.
Krok 6. Posypte polevy lososovým filetem
Rajčatovou polevu rozdělte na čtvrtiny a posypte každou lososovou filetou.
Krok 7. Sklopte a zajistěte oba konce fólie
Narovnejte konce fólie a ohněte ji tak, aby zcela pokryla lososa a rajčata. Spojte konce fólie k sobě a přeložte je, spojte je dohromady a pevně k sobě zajistěte. Nechejte v obalu trochu vzduchu, aby se losos řádně uvařil. Snažte se nenechat veškerý vzduch uniknout přes balíček.
Krok 8. Upečte lososový zábal
Balíček pečeme 25 minut v předehřáté troubě.
Krok 9. Balíček podávejte celý
Místo otevírání každého balíčku před podáváním zapečetěný balíček podávejte přátelům nebo hostům a nechte je otevřít sami.
