Většina lidí vaří rýži pomocí hrnce nebo rýžovaru. Pokud nemáte obojí, nebo hledáte efektivnější způsob vaření malých množství rýže, zvažte použití mikrovlnné trouby.
Krok
Krok 1. Pokud chcete, rýži před vařením opláchněte nebo namočte
Tento krok je vyžadován u některých druhů rýže (zejména u hnědé rýže, která je mnohem tvrdší než u bílé rýže), ale většinou zlepší chuť a texturu většiny druhů rýže. Rýži opláchnete tak, že do misky dáte rýži a poté ji naplníte studenou vodou. Pomocí čistých rukou prosejte rýži do vody. Vypusťte a poté opakujte. Chcete -li rýži namočit, dejte rýži do misky a poté nádobu naplňte studenou vodou. Nechte působit 30 minut, poté slijte.
Americká rýže je obvykle obohacena o vitamíny, které mohou být ztraceny při oplachování nebo namáčení. Pokud je však vaše strava zdravá a vyvážená, není se čeho bát
Krok 2. Rýži a vodu smíchejte v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby
Jedním z nejzákladnějších pravidel, které můžete vyzkoušet, je přidat vodu a rýži v poměru 2: 1 (např. 4 šálky vody na 2 šálky rýže). Po vyzkoušení můžete poměr upravit podle toho, jak suchou a vlhkou rýži chcete mít, výkonu mikrovlnné trouby a velikosti/tvaru nádoby, kterou používáte.
- Pro zvýraznění chuti rýže můžete místo vody použít kuřecí vývar.
- Ujistěte se, že nádoba, kterou používáte, je dostatečně velká na to, aby pojala rýži při kynutí a také aby pojala vroucí vodu. To znamená, že použitá nádoba musí být nejméně 4krát větší než kombinované množství přidané vody a rýže.
- Existují nádoby speciálně určené pro vaření rýže, které lze zpracovávat v mikrovlnné troubě.
Krok 3. Obohaťte rýžovou chuť
Před vařením přidejte sůl, rostlinný olej, olivový olej nebo máslo. Na každý šálek vařené rýže by měla stačit jedna čajová lžička soli/rostlinného oleje nebo 1/2 lžíce másla.
Jakmile je rýže uvařená, můžete ji znovu okořenit
Krok 4. Rýžovou směs opatrně promíchejte vařečkou
Smíchejte všechny přísady, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy. Tento krok je obzvláště důležitý, pokud přidáváte další přísady, které dodávají chuť.
Krok 5. Zakryjte rýži
Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a poté nastavte časovač. Zde je několik pokynů pro 700W mikrovlnnou troubu a bílou rýži:
- 1/2 šálku rýže, 9 minut
- 3/4 šálku rýže, 12 minut
- 1 šálek rýže, 16 minut
- 1 1/4 šálků rýže, 20 minut
- 1 1/2 šálků rýže, 23 minut
Krok 6. U hnědé rýže začněte třemi šálky vroucí vody na každý šálek rýže, poté vařte 25 minut
Upravujte množství vody a délku procesu vaření, když se snažíte dělat chyby.
Krok 7. Nechte rýži v mikrovlnné troubě pět minut po vypnutí napájení
Neotvírejte dvířka mikrovlnné trouby. Nechte páru dokončit proces vaření. Můžete si všimnout, že zrna rýže, která začínají dozrávat, budou obrácena svisle, jako by „vzdávala úctu“.
Krok 8. Rýži vidličkou promíchejte a poté podávejte
Tipy
- Pokud ohříváte rýži, například čínskou rýži, zkuste povrch rýže pokropit trochou vody (asi lžičku na každý šálek bílé rýže), než ji ohřejete. Rýže tak nevyschne kvůli vysoké teplotě, která způsobuje dehydrataci. Dávejte pozor, abyste nepostříkali příliš mnoho vody, jinak by se ztratila chuť rýže.
- Alternativně při zahřívání rýže můžete povrch rýže volně zabalit nebo přikrýt vlhkou papírovou utěrkou, abyste zabránili ztrátě rýžové chuti.
- Rýži v procesu vaření nemusíte přikrývat ani míchat. Pokud ji přesto chcete zavřít, nezavřete ji úplně. V opačném případě dojde k nárůstu vysokého tlaku a může dojít k výbuchu nádoby a rozpadnutí mikrovlnné trouby.
- Pokud máte dvě misky, další způsob, jak mikrovlnnou rýži dát, je umístit rýži do vnitřní misky. Poté vložte vnitřní misku do vnější misky a poté vnější misku naplňte vodou. Zakryjte povrch mísy a poté vařte v mikrovlnné troubě po stanovenou dobu.
Varování
- Nepoužívejte tyto „zkratky“při vaření rýže na sushi.
- Rýži nenechávejte při pokojové teplotě déle než hodinu. Nedovařená rýže může obsahovat spory Bacillus cereus, bakterie, která způsobuje otravu jídlem. Když je rýže uvařená, spory mohou přežít. Pokud je rýže ponechána při pokojové teplotě, spóry začnou růst do bakterií. Bakterie se množí a mohou produkovat toxiny, které způsobují zvracení nebo průjem. Ohřev rýže jed neodstraní.
- Ujistěte se, že nádoba, kterou používáte, je dostatečně velká, aby nedošlo k úniku vroucí vody. Pokud například vaříte 1/4 šálku rýže a 1/2 šálku vody, nestačí ani 1 litrová nádoba.
