Kořenová zelenina, například ředkvičky a mrkev, jsou vhodnými přísadami pro vaření polévek a dušených pokrmů. Ředkvičky a mrkev lze zmrazit pro snadné použití při vaření v zimních měsících. Ředkvičky musíte nejprve zmrazit, než je zmrazíte, aby živiny, které obsahují, mohly být uchovány během skladování.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava ředkviček
Krok 1. Vezměte ředkvičku
Ředkvičky opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ředkvičku na několik minut namočte, aby se oddělily ulpívající nečistoty, poté znovu opláchněte.
Krok 2. Vyberte si malé až středně velké ředkvičky
Ředkvičky, které začaly měknout, odložte stranou k okamžitému použití.
Krok 3. Oloupejte ředkvičky
Odstraňte ředkvičky nebo použijte ředkvičky jako kompost. Čisté ředkvičkové slupky jsou také dobré na výrobu zeleninového vývaru.
Krok 4. Ředkvičku nakrájejte na kostičky 1,6 cm
Část 2 ze 3: Blanšírování ředkviček
Krok 1. Zahřejte vodu ve velkém hrnci na sporáku
Vodu ohřívejte, dokud opravdu nezačne vřít.
Krok 2. Vytvořte ledovou vodní lázeň v čistém dřezu nebo velké misce
Umístěte marinádu poblíž sporáku.
Krok 3. Nalijte kousky ředkvičky do vroucí vody
Ředkvičky nechte projít blanšírováním po dobu dvou minut.
Krok 4. Ředkvičky vyjměte velkou štěrbinovou lžící
-
Ředkvičku ihned vložte do ledové vodní lázně. Ředkvičky nechte dvě až pět minut nakysnout.
Zmrazte tuřín Krok 8 Bullet1
Krok 5. Ředkvičky vložte do cedníku, aby před zmrazením trochu oschly
Krok 6. Blanchujte pouze asi dva šálky (500 ml) křenu najednou, pokud nemáte příliš velký hrnec
Proces blanšírování opakujte pro několik skupin ředkviček.
Část 3 ze 3: Zmrazení ředkviček
Krok 1. Vezměte hrst sušených ředkviček
Povrch ředkvičky osušte papírovou utěrkou nebo kuchyňskou utěrkou.
Krok 2. Zabalte kousky ředkvičky do uzavíratelného plastového sáčku nebo jiné nádoby vhodné do mrazničky
V horní části nádoby ponechte asi 1,6 cm volného prostoru.
Krok 3. Stisknutím sáčku odstraníte co nejvíce přebytečného vzduchu
Sáček pevně uzavřete.
Krok 4. Tuřín uchovávejte v mrazničce až 10 měsíců
Tuřín lze skladovat v chladničce až tři týdny.
