Mořské plody jsou stejně chutné, když si je můžete dát mražené nebo čerstvé. Většina mořských plodů je zmrazena bezprostředně po získání, a to jak za účelem usmrcení parazitů, tak za účelem jejich zachování. Díky tomuto rychlému procesu zmrazení lze dokonce i rychle se kazící mořské plody vařit zmrazené. Mraženého lososa můžete vařit na pánvi, v troubě nebo na grilu.
Ingredience
- Plátek lososa
- Dvě polévkové lžíce olivového nebo řepkového oleje
- Bylinky a koření
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření mraženého lososa na pánvi
Krok 1. Vyjměte kousky lososa z mrazáku
Důkladně omyjte studenou vodou, abyste odstranili nahromaděný led. Poté osušte papírovým ručníkem nebo čistým hadříkem.
Krok 2. Na obě strany ryby potřete olivový olej nebo jiný olej dle vašeho výběru
Vyhněte se použití másla nebo kokosového oleje, protože mají tendenci hořet při vysokých teplotách.
Krok 3. Zahřejte velkou pánev na středním ohni
Krok 4. Kousky lososa položte na pánev s krustami dolů
Počkejte tři až čtyři minuty. Otočte a posypte vrchol kořením podle svého vkusu.
Krok 5. Zakryjte pánev a snižte teplotu
Vařte šest až osm minut. Losos je uvařený, když zbarví světle růžovou barvu.
Metoda 2 ze 3: Grilování zmrazeného lososa v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia
Krok 2. Vyjměte lososa z mrazáku a omyjte ve studené vodě
Vysušte kuchyňským papírem nebo čistým hadříkem.
Krok 3. Potřete obě strany olivovým olejem, řepkovým olejem, arašídovým olejem nebo hroznovým olejem
Nepoužívejte máslo nebo kukuřičný olej, protože jsou hořlavé.
Krok 4. Lososa naaranžujte na nepřilnavý nebo pergamenem vyložený plech
Krok 5. Vložte lososa do trouby a vařte čtyři minuty
Tento krok odstraní vodu z povrchu ryb.
Krok 6. Vyjměte lososa a vložte jej do trouby
Vrch lososa potřete máslem, bylinkami, omáčkou nebo jiným kořením. Můžete také použít běžný recept na grilovaného lososa.
Krok 7. Vložte lososa zpět do trouby
Vařte dalších 10 až 15 minut, podle velikosti. Velmi velké kusy mohou trvat déle.
Metoda 3 ze 3: Grilování zmrazeného lososa pomocí grilu
Krok 1. Gril předehřejte na 200 stupňů Celsia
Krok 2. Vyjměte lososa z mrazáku
Umyjte ve studené vodě, abyste odstranili veškerý nahromaděný led. Vysušte kuchyňským papírem nebo čistým hadříkem.
Krok 3. Rozetřete hliníkovou fólii a poté ji namažte olejem
Lososa položte kůží na dno, na alobal.
Krok 4. Potřete obě strany olivovým nebo řepkovým olejem
Krok 5. Přeložte pravou a levou stranu fólie, poté několikrát přeložte dno, aby se losos zabalil
Krok 6. Umístěte lososa na gril na 10 minut záhyby dolů
Vyjměte ji a otevřete ji.
Krok 7. Přidejte koření, omáčky nebo marinády
Zabalte to zpět.
Krok 8. Vložte lososa zpět do grilu
Vařte 10 minut.
Krok 9. Vyjměte lososa a zkontrolujte, zda má světle růžovou barvu
Větší kusy vyžadují delší dobu vaření.
Tipy
- Při vaření v troubě zapněte brojler na dvě až pět minut na konci vaření, aby losos získal grilovací účinek.
- Výše uvedenou metodu můžete použít bez speciálního receptu. Jednoduše posypte solí a pepřem, mletým česnekem, citronovou šťávou a jednou až dvěma lžícemi kapary.
