Souhlasíte s tím, že filet z lososa je velmi chutné, zdravé a snadno připravitelné jídlo. Poté, co je losos uvařen s různými oblíbenými kořeními, může být podáván přímo s různými doplňky a poté podáván jako náplň obědového nebo večeřového menu. Neumíte dobře vařit? Neboj se! Stačí si přečíst tento článek a najít praktické a snadné tipy na grilování, grilování nebo lososa na pánvi.
Ingredience
Grilovaný losos
- 115 gramů filetu z lososa
- 3 lžíce hořčičný dijon
- Sůl a pepř
- 25 gramů chlebové mouky
- 60 ml rozpuštěného másla
Vařený losos na pánvi
- 4 filety z lososa, každý o hmotnosti 170 gramů
- 2 lžíce olivový olej
- 2 lžíce kapary
- 1/8 lžičky sůl
- 1/8 lžičky pepř
- 4 plátky citronu
Grilovaný losos
- 700 gramů filetu z lososa
- Česnekový prášek
- Sůl
- Směs pepře a citronu (citronový pepř)
- 75 ml sójové omáčky
- 70 gramů hnědého cukru
- 80 ml vody
- 60 ml rostlinného oleje
Krok
Metoda 1 ze 3: Grilování lososových filet
Krok 1. Předehřejte troubu na 200 ° C
Nastavte troubu na doporučenou teplotu a poté počkejte, až vnitřek trouby dosáhne ideálního tepla. Bez ohledu na to, jak lákavé může být grilování ryb hned, nedělejte to! Pokud se nepeče při správné teplotě, ryba určitě nebude uvařena dokonale.
Krok 2. Připravte mělkou pánev a dno vyložte hliníkovou fólií
Pamatujte, že hliníková fólie by měla pokrývat celé dno pánve nebo alespoň pokrývat oblast, kde se budou ryby grilovat. Pokud je to nutné, nůžkami odstřihněte hliníkovou fólii, aby lépe odpovídala velikosti pánve, kterou používáte.
Nemáte hliníkovou fólii? Dno pánve namažte nebo postříkejte dostatečným množstvím oleje na vaření, aby se ryba nepřilepila na gril
Krok 3. Rybu ochutíme hořčicí, solí a pepřem
Povrch každého kusu ryby potřete 3 lžícemi. Rovnoměrně dijonskou hořčici poté posypejte povrch každé ryby 25 gramy strouhanky a podle chuti osolte a opepřete. Aby se práškové koření snáze lepilo, zasypu povrch ryby také 60 ml rozpuštěného másla.
- Pokud používáte křupavého lososa, ujistěte se, že se stažená strana dotýká hliníkové fólie nebo grilované lícem dolů. Ujistěte se také, že mezi každým kusem lososa je dostatečně široký prostor.
- Chcete vymýšlet různé kombinace chutí? Zkuste ochutit lososa směsí másla a kopru nebo citronové omáčky.
Krok 4. Každý kousek ryby položte na plech
Kousky ryby naaranžujte na plech alespoň 2,5 cm od sebe. Pokud používáte lososa staženého z kůže, ujistěte se, že se stažená strana dotýká hliníkové fólie nebo grilované lícem dolů.
Krok 5. Rybu pečte 15 minut
Plech na pečení dejte na střední rošt trouby a poté rybu grilujte, dokud nebude dokonale uvařená. Když je ryba plně uvařená, mělo by být možné ji snadno rozdrtit vidličkou.
Pokud ryba vypadá nedovařená, vložte ji zpět do trouby a pokračujte v pražení ve 2minutových intervalech. Poté pravidelně kontrolujte úroveň propečení ryby pomocí teploměru na maso. Ryba je uvařená a připravená ke konzumaci, když vnitřní teplota dosáhne alespoň 63 ° C
Krok 6. Vyjměte ryby z trouby a ihned podávejte teplé
Pokud chcete, můžete rybu podávat s měkčí přílohou, například pečenými batáty. Pokud chcete slanější pokrm, spojte grilovanou rybu se zeleninou, jako je chřest. Chcete dodat kyselé chuti jídlu? Rybu krást s dostatkem citronové šťávy! Rybu sice nemusíte hned sníst, ale pochopte, že nejlépe chutná, když ji vyjmete z trouby.
Zbylé ryby položte na talíř a poté přikryjte povrch igelitem. Ujistěte se, že teplota každého kusu ryby je chladná, než je tento krok proveden, ano! Pokud je grilovaný losos správně zabalený, měl by v lednici vydržet až 3 dny
Metoda 2 ze 3: Vaření lososa na pánvi
Krok 1. Zahřejte pánev na sporáku po dobu 3 minut
Pokud je to možné, použijte velkou pánev na 4 lososy, každý o hmotnosti 170 gramů. Jakmile je pánev na svém místě, otočte sporák na střední až vysoké teplo a pánvi zahřívejte alespoň 3 minuty, aby se losos mohl vařit rovnoměrněji.
Předehřátím pánve může proces vaření také začít bezprostředně po přidání filetu na pánev
Krok 2. Před vložením každého kousku ryby do pánve pokapejte trochou olivového oleje
Nejprve nalijte asi 1/2 polévkové lžíce. olej na povrch každého kusu ryby rovnoměrně. Poté, co se olej rovnoměrně rozloží na povrch ryby, okamžitě položte 4 kusy ryby na pánev.
Protože je povrch ryby namazán olejem, pánev již nemusíte mazat olejem nebo máslem
Krok 3. Filet vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut
V tuto chvíli můžete přidat kapary a tolik dalších koření, kolik chcete. Pokud chcete, aby filet chutnal pikantněji, zkuste ho ochutit kmínem nebo chilli podle chuti.
Skvělou kombinací koření je také skořice, mletá hořčice a paprika
Krok 4. Překlopte lososa a vařte z druhé strany 5 minut
Jakmile je ryba otočena, může být podle potřeby dále ochucena. Po 5 minutách zkuste rybí maso vidličkou natrhat, abyste zkontrolovali úroveň propečení. Pokud je ryba nedovařená nebo ji nelze rozdrtit vidličkou, pokračujte ve vaření, dokud povrch nezhnědne a vnitřek nebude propečený.
Krok 5. Rybu podávejte, jakmile je uvařená
Celé kousky ryby přendejte na servírovací talíř a poté povrch ozdobte plátkem citronu. Pro doplnění výživy podávejte rybu s grilovanou zeleninou. Pokud se ryby budou podávat na formálnější večeři, zkuste je podávat s grilovaným zeleninovým pyré.
Pokud ryby hned nesníte, vložte zbytky do vzduchotěsné nádoby a uložte je na 3 dny do lednice
Metoda 3 ze 3: Spalování lososových filetů
Krok 1. Povrch ryby posypte směsí soli, pepře a citronu a česnekovým práškem
Posypte jednu špetku každé přísady po celém povrchu ryby. Pokud chcete silnější rybí chuť, přidejte prosím množství každé přísady podle chuti. Ujistěte se, že také okořeníte okraje ryb, ano!
Obecně platí, že jedna špetka odpovídá 1/16 až 1/8 lžičky. Koření
Krok 2. Marinádu nebo rybí marinádu připravíte smícháním sójové omáčky, hnědého cukru, vody a oleje
V míse smíchejte 75 ml sójové omáčky, 70 gramů hnědého cukru, 80 ml vody a 60 ml rostlinného oleje a promíchejte všechny ingredience, dokud se dobře nespojí. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a marináda nebude hrudkovitá. Aby byl proces míchání snazší, zkuste před přidáním hnědého cukru nejprve smíchat všechny tekuté přísady.
Krok 3. Sáček vložte do chladničky s marinádou a lososovým filetem na 2 hodiny
Vložte kousky ryby do igelitového sáčku a ujistěte se, že není příliš plný, takže do něj ještě můžete vložit směs cukru a sójové omáčky. Jakmile jsou všechny kusy ryb v sáčku, nalijte marinádu na vrchol. Poté sáček pevně uzavřete a obsah jemně protřepejte, aby koření mohlo pokrývat každý povrch ryby rovnoměrněji. Poté vložte sáček do chladničky a nechte jej odpočívat alespoň 2 hodiny.
Pokud je počet lososových filet ke grilování velký, klidně je namočte do několika pytlů marinády. Jinými slovy, rozdělte marinádu do několika sáčků, než budou ryby ochuceny a ochlazeny
Krok 4. Gril rozehřejte na 177 ° C, poté mřížky namažte olejem
Zapněte gril a počkejte, až se zahřeje. Pokud váš gril nemá termostat, zkuste položit ruce asi 7 cm nad povrch roštu. Pak spočítejte, kolik času trvá, než vaše dlaně pocítí teplo vycházející z grilu. Pro grilování lososových filet by se v ideálním případě měly vaše dlaně začít zahřívat po 6–7 sekundách. Jakmile je gril předehřátý, potřete povrch dostatečným množstvím rostlinného oleje, aby se ryba při grilování nepřilepila.
Pokud pocítíte pálení během 1-5 sekund, znamená to, že je gril příliš horký
Krok 5. Pečte každou stranu ryby po dobu 6-8 minut
Nejprve položte rybí filety vedle sebe na grilovací tyče a ujistěte se, že se kousky nedotýkají ani se nepřekrývají. Poté jednu stranu ryby grilujte alespoň 6 minut, než ji obrátíte. Pokud je to nutné, několikrát rybu promíchejte, dokud se vnitřek úplně neuvaří a rybí maso snadno nenatrháte vidličkou. Pokud používáte rybí filet z kůže, spusťte proces pražení kůží nahoru.
Pokud grilujete grilovanou stranu ryby, v případě potřeby snižte teplotu grilu
Krok 6. Podávejte filet z lososa, dokud je teplý
Po vyjmutí z grilu nechte rybu před jídlem několik minut vychladnout. Pokud chcete, můžete ryby kombinovat s různými přílohami, které jsou jemné, ale přesto chutné, jako je pečená mrkev, pečené batáty, čerstvé fazole nebo salát.
