Basmati rýže je druh aromatické rýže pocházející z Indie a je jedním z nejdražších druhů rýže na světě. Rýže Basmati je dlouhá a tenká a po uvaření má suchou, tvrdou strukturu. Vaření rýže basmati může znít obtížně, ale pokud budete dodržovat správnou techniku a věnovat pozornost rýži, jak se vaří, můžete si lahodnou rýži snadno vychutnat.
Krok
Metoda 1 ze 3: Namáčení rýže
Krok 1. Nalijte šálek rýže do misky
Při nalévání rýže do misky použijte odměrku. Chyby při měření rýže mohou způsobit, že bude vaše rýže příliš vařená nebo příliš syrová.
- Pokud chcete udělat 2 šálky rýže nebo více, dodržujte stejný poměr k ostatním přísadám.
- Poměr použité rýže k vodě je obecně 1: 1, 5 nebo 1: 2.
Krok 2. Naplňte misku vodou, aby se rýže namočila
Pomocí faucetu naplňte misku vodou. Nepřeplňujte nádobu, jinak může dojít ke ztrátě části rýže.
Nalijte vodu, dokud nepokryje povrch rýže
Krok 3. Rýži míchejte lžící po dobu 1 minuty, abyste odstranili dužinu
Tento krok je tradičním krokem k vaření rýže basmati. Nyní bude voda v misce vypadat zakalená a zakalená.
Odstraněním rýžové dužiny zabráníte tomu, aby se rýže příliš lepila. Lepkavá rýže se běžně používá v korejských nebo japonských pokrmech
Krok 4. Sceďte vodu z mísy
K přecedění rýže můžete použít síto nebo filtrační tkaninu. Ujistěte se, že je veškerá voda filtrována a žádná rýže není zbytečná.
- Pokud nemáte sítko nebo filtrační tkaninu, můžete okraj misky namířit pod úhlem a filtrovat ji.
- Ujistěte se, že na misku nemíříte příliš ostře, aby nedošlo k plýtvání rýží.
Krok 5. Opakujte kroky 2-4, dokud není voda čistá, místo zakalená
Pokračujte v procesu praní a filtrování rýže, dokud voda nevyčistí. Čistá voda naznačuje, že jste rýžovou drť důkladně omyli, a rýži basmati má po uvaření tradiční strukturu.
Proces mytí rýže může být nutné opakovat 3–4krát, dokud nebude rýže čistá od odpadků
Krok 6. Naplňte misku a namočte rýži na 30 minut
Ponechání rýže ponořené rozšíří rýži a obohatí její strukturu.
Další výhodou namáčení rýže je, že rýže, která vzrostla, může z pokrmu absorbovat více koření
Metoda 2 ze 3: Vaření rýže na sporáku
Krok 1. Do hrnce přidejte 1 3/4 šálku vody
Pokud vaříte 1 šálek rýže, použijte 1 1/2 až 2 šálky vody. Pokud přidáte více vody, bude vaše rýže měkčí, zatímco přidáním méně vody bude rýže chutnat tvrději.
- Nepřidávejte příliš málo vody. Vaše rýže nemusí být zcela uvařená nebo se může spálit.
- Pokud vaříte více rýže, upravte množství použité vody.
Krok 2. Přidejte 1 lžičku soli do vody
Přidáním soli do vody rýži ochutíte a necháte vodu vařit při vyšší teplotě.
- Voda se obecně vaří při 100 stupních Celsia, ale pokud přidáte sůl, bude vařit při 102 stupních Celsia.
- Přidáním soli po uvaření rýže může být rýže příliš slaná.
Krok 3. Umístěte hrnec na sporák a přiveďte vodu k varu
Nastavte kamna na vysokou nebo střední teplotu, poté počkejte, až se voda vaří a zpění.
Voda se vaří po 5-10 minutách, v závislosti na teplu generovaném kamny
Krok 4. Přidejte rýži do vody poté, co voda vře
Voda přestane pěnit. Neměňte nastavení teploty kamen.
Abyste zabránili stříkání vody, nelijte rýži z výšky
Krok 5. Rýži míchejte vařečkou nebo žáruvzdornou lžící, dokud voda nezačne znovu vřít
Voda se vaří po 1-2 minutách
Krok 6. Poté, co se voda znovu vaří, nastavte kamna na nízkou teplotu
Když voda začne bublat, okamžitě snižte teplotu. Uvidíte, jak se voda pomalu vaří, místo aby tvořila velké bubliny.
Krok 7. Hrnec zakryjte a nechte rýži vařit 15 minut
Zatímco vaříte rýži, nechte sporák na mírném ohni. Tato příručka je vhodná k vaření obyčejné rýže basmati namísto jiných druhů rýže basmati (jako je celá rýže basmati), které se vaří déle.
- Neotevírejte kryt nádoby. Když otevřete víko nádoby, vyjde pára, která vaří rýži.
- Nemíchejte rýži. Mícháním rýže rýži zkazíte.
Krok 8. Nechte rýži 5 minut odležet a před podáváním rýži promíchejte vidličkou
Ponechání rýže po dobu 5 minut může vařit tepelně neupravenou rýži a nechat zbývající vodu odpařit. Poté rýži vidličkou promíchejte.
Mícháním rýže vidličkou oddělíme semena a odstraníme velké hrudky. Rýže bude navíc měkká a světlá
Metoda 3 ze 3: Vaření rýže v mikrovlnné troubě
Krok 1. Naplňte žáruvzdornou misku jedním šálkem rýže a dvěma šálky vody
Pokud chcete vařit více rýže, přidejte více vody v poměru 1: 2.
- Například přidejte 4 šálky vody na vaření 2 šálků rýže a 6 šálků vody na uvaření 3 šálků rýže.
- Ujistěte se, že používáte dostatečně velkou misku.
Krok 2. Umístěte misku bez víka do mikrovlnné trouby a vařte 6–7 minut na vysoké teplotě
Doba vaření závisí na výkonu mikrovlnné trouby.
- Pokud používáte mikrovlnnou troubu o výkonu 750 W, vařte rýži 6 minut.
- Pokud používáte 650 W mikrovlnnou troubu, vařte rýži 7 minut.
Krok 3. Misku zakryjte tepelně odolným plastem a na okrajích mísy vytvořte větrací otvory
Zakrytím mísy plastem se rýže zapaří a uvaří.
- Nepropichujte otvor v horní části plastu.
- Ujistěte se, že používáte tepelně odolný plast.
Krok 4. Snižte mikrovlnný ohřev na médium (350 wattů) a rýži znovu vařte dalších 15 minut
Přečtěte si návod k mikrovlnné troubě, jak snížit teplotu. Pokud použijete počáteční nastavení tepla, rýže může být převařená nebo zuhelnatělá.
Rýži během vaření nemíchejte
Krok 5. Nechte rýži 5 minut odležet, poté rýži před podáváním rozmíchejte vidličkou
Vaše rýže bude nyní plně uvařená. Před podáváním vidličkou rozdrťte hrudky rýže.
Buďte opatrní při vyjímání horké mísy z mikrovlnné trouby
Co potřebuješ
- Hrnec na vaření
- Odměrka
- Vidlička
- Rýže basmati
