Jedli jste někdy rýži z jasmínové rýže? Ve skutečnosti je jasmínová rýže mezi milovníky jídla velmi oblíbená, protože má lehčí chuť a sladší aroma než běžná rýže. Ačkoli je jasmínová rýže častěji zpracovávána na thajské pokrmy, je také výborná ke spoustě vašich oblíbených občerstvení, jako je kari nebo zpracované kuře. Pokud chcete, můžete z něj dokonce udělat lahodný pilaf, kastrol nebo rýžový nákyp, víte!
Ingredience
Použití sporáku
- 350 ml vody
- 225 gramů jasmínové rýže
- 1/2 lžičky sůl (volitelně)
Pro: 4 porce
Použití rýžovaru
- 240 ml vody
- 225 gramů jasmínové rýže
- 1/2 lžičky sůl (volitelně)
Pro: 12 porcí
Používání mikrovlnné trouby
- 225 gramů jasmínové rýže
- 475 ml vody
- 1/8 lžičky sůl (volitelně)
Pro: 4 porce
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření rýže na sporáku
Krok 1. 225 gramů jasmínové rýže omyjte studenou vodou, dokud nebudou čisté
Tento postup můžete provést 2 až 3krát v hrnci nebo pomocí speciálního sítka. Pamatujte, že rýži je třeba důkladně umýt, aby se odstranila mouka, která se bude lepit na povrch! Vařená rýže tak může mít nadýchanější a méně lepivou strukturu.
Rýži je třeba mýt, dokud není voda čirá, asi 2 až 3krát nebo více, je -li to nutné
Krok 2. Do středně tlustého kastrůlku vložte rýži a vodu
Obecně platí, že na každých 225 gramů jasmínové rýže musíte použít 350 ml vody. Ujistěte se, že hrnec, který používáte, je tlustý a má víko, které se neuvolní.
- Chcete -li obohatit chuť rýže, přidejte 1/2 lžičky. sůl.
- Pokud chcete zvýšit nebo snížit množství rýže, upravte také množství vody. Obecně je poměr poměru rýže a vody vařené na sporáku 1: 1, 5.
- Vyberte hrnec, který je 4krát větší než množství rýže, kterou vaříte. Později se velikost rýže rozšíří až 3krát, takže na její uvaření potřebujete dostatečně velký hrnec.
Krok 3. Přiveďte rýži a vodu k varu na středním ohni
Pokud máte omezený čas, použijte vysoké teplo, ale zajistěte, aby se voda nerozvařila, aby se rýže nepřichytila na dno hrnce.
Ujistěte se, že je celá rýže ponořena do vody. Pokud je stále rýže, která není ponořená, zkuste ji zatlačit do vody lžící
Krok 4. Hrnec přikryjte a rýži vařte na mírném ohni 15 až 20 minut
Ujistěte se, že velikost poklice odpovídá průměru hrnce! Pokud pánev, kterou používáte, nemá speciální víko, zkuste povrch přikrýt hliníkovou fólií nebo velkou žáruvzdornou nádobou.
Pamatujte, že hrnec musí být zakrytý, aby v něm zachytil horkou páru
Krok 5. Nechte rýži sedět v hrnci zakrytou 5 minut
Přendejte hrnec na pult nebo jiný sporák a nechte jej 5 minut odpočinout, aniž byste otevřeli víko.
V této fázi vaří rýže horká pára zachycená v hrnci
Krok 6. Rýži před podáváním promíchejte vidličkou, abyste získali nadýchanější texturu
Rýže přilepená na dno pánve bude mít údajně suchou strukturu. Co když tedy struktura rýže neodpovídá vašim očekáváním, přestože jste správně dodržovali všechny pokyny? Pokud tomu tak je, použijte následující tipy k nápravě:
- Pokud je struktura rýže příliš suchá nebo tvrdá, přidejte trochu vody, hrnec přikryjte a pokračujte ve vaření dalších 5 až 10 minut na mírném ohni.
- Pokud je struktura rýže příliš vlhká, hrnec přikryjte a pokračujte ve vaření dalších 5 až 7 minut na mírném ohni.
Metoda 2 ze 3: Vaření rýže v rýžovaru
Krok 1. 225 gramů jasmínové rýže omyjte studenou vodou, dokud nebudou čisté
Tento postup můžete provést přímo v rýžovaru nebo použít filtr ve dřezu. Rýži myjte, dokud není voda čistá, asi 2 až 3krát.
Tento postup musí být proveden tak, aby se odstranila přebytečná mouka ulpívající na povrchu rýže a aby byla rýže při vaření nadýchanější a méně lepkavá
Krok 2. Vložte rýži do rýžovaru a přidejte 240 ml vody
Doporučujeme, abyste si přečetli příručku dodanou v balení rýžovaru, abyste zajistili poměr poměru vody k rýži a správnou dobu vaření.
- Chcete -li obohatit chuť rýže, přidejte 1/2 lžičky. sůl.
- Po umytí lze rýži vařit přímo, aniž byste ji museli nejprve sušit.
- Pokud chcete zvýšit nebo snížit množství rýže, upravte také množství použité vody. Obecně je poměr množství rýže a vody uvařené pomocí rýžovaru 1: 1.
Krok 3. Zapněte rýžovar, poté rýži vařte, dokud kontrolka rýžového hrnce nezhasne
Opět platí, že konkrétní proces opravdu závisí na vaší příručce k rýžovaru. Obecně platí, že stačí umístit rýžovar na stůl nebo žáruvzdorný povrch, zapojit jej do elektrické zásuvky a zapnout. Když se rýže uvaří, většina rýžovarů se také sama vypne.
Existují však i rýžovary, které fungují jinak. Sledujte proto nastavení rýžovaru a vyberte možnost, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám
Krok 4. Jakmile je rýže uvařená, nechte ji v rýžovaru odležet 10 až 15 minut zakrytou
V této fázi horká pára zachycená v rýžovaru dokončí proces vaření rýže. Výsledkem je, že rýže nebude při podávání příliš lepkavá ani mokrá.
V některých případech můžete nechat rýži uležet v rýžovaru až 30 minut
Krok 5. Před podáváním rýži promíchejte vařečkou
Vařenou rýži lze podávat přímo z rýžovaru nebo ji nejprve přenést do servírovací mísy.
Jakmile je rýže odstraněna, otevřete vařič rýže, abyste vypustili zbývající strukturu rýže. Poté oškrábejte uvařenou rýži a vyčistěte vnitřek rýžovaru vlhkou houbou nebo ručníkem
Metoda 3 ze 3: Mikrovlnná rýže
Krok 1. Umyjte 225 gramů jasmínové rýže, dokud nebude barva vody čirá
Obecně platí, že rýži je třeba pouze dvakrát až třikrát umýt, aby se odstranila přebytečná mouka, která je připojena ke každému zrnu. Buďte opatrní, rýže, která není důkladně omyta, se bude při vaření cítit lepkavější.
- Rýži omyjte ve studené vodě, ne v horké.
- Rýži lze umýt v hrnci nebo pomocí speciálního sítka.
Krok 2. Nalijte rýži a vodu do žáruvzdorné nádoby
Rýži, která byla důkladně omyta, nejprve vložte do nádoby o objemu 1,5 litru. Poté do nádoby nalijte 475 ml vody. Nezakrývejte povrch nádoby igelitem nebo jinými kryty.
- Chcete -li obohatit chuť rýže, přidejte 1/8 lžičky. sůl.
- Množství použité rýže můžete zvýšit nebo snížit, pokud se upraví také množství vody. Obecně je správný poměr rýže k vodě 1: 2.
Krok 3. Vařte rýži na vysokém ohni 10 minut
Po 10 minutách by měla být většina vody absorbována do rýže. Kromě toho se na povrchu rýže vytvoří malé otvory jako způsob úniku vodní páry. Pokud rýže, kterou vaříte, nevypadá, prodlužte dobu vaření v 1–2 minutových intervalech, dokud se na povrchu rýže nevytvoří otvory pro páru.
- Ve skutečnosti není doba vaření v každé mikrovlnné troubě stejná. Proto někdy není dotyčná díra viditelná, i když je rýže vařená 10 minut.
- Pokud je výkon mikrovlnné trouby velmi vysoký, možná budete muset zkrátit doporučenou dobu vaření. Pamatujte, že dokud se objeví průduch páry, znamená to, že je rýže uvařená.
- Pokud výsledná rýže vypadá nedovařená, nedělejte si starosti, protože zde samotný proces vaření rýže nekončí.
Krok 4. Nádobu zakryjte plastovým obalem nebo speciálním víkem a poté vařte další 4 minuty
K vyjmutí nádoby z mikrovlnné trouby vždy používejte rukavice specifické pro troubu. Po vyjmutí zakryjte nádobu plastovým obalem nebo speciálním víkem. Poté nádobu vraťte do mikrovlnné trouby a rýži vařte další 4 až 5 minut.
- Do plastového obalu nedělejte otvory, aby se uvnitř mohla zachytit vlhkost!
- V této fázi by rýže měla vypadat téměř uvařená, přestože proces vaření nebyl dokončen.
Krok 5. Poté nechte rýži 5 minut odpočívat přikrytou
V této fázi vlhkost zachycená za plastovým obalem nebo víkem nádoby dobře uvaří rýži. Pokud je struktura rýže stále příliš vlhká, pokračujte v procesu vaření v 1minutových intervalech, dokud není rýže zcela uvařená.
Pokud je struktura rýže příliš suchá, přidejte trochu vody, znovu zavřete víko a pokračujte v procesu vaření po dobu 1 až 2 minut, aby se rýže hydratovala
Krok 6. Před podáváním rýže otevřete víko nádoby nebo plastový obal
Poté rýži promíchejte vidličkou nebo vařečkou, abyste získali nadýchanější texturu. Při otevírání krytu nebo plastového obalu buďte opatrní, protože unikající horká pára bude velmi horká.
Tipy
- Množství rýže lze snížit nebo zvýšit, pokud je poměr dávek všech přísad stejný.
- Rýži omyjte 4 až 5krát, pokud bude později zpracována na smaženou rýži.
- Vyberte si kvalitní jasmínovou rýži. Nepoužívejte „instantní rýži“nebo balenou rýži.
- Uvařenou rýži lze umístit do vzduchotěsné nádoby a skladovat v chladničce až 4 dny.
- Chcete -li obohatit chuť rýže, zkuste nahradit část vody kuřecím vývarem nebo kokosovým mlékem.
