Zlomková rýže nebo hnědá rýže je mnohem výživnější než obyčejná bílá rýže a může být zdravá i sytá. Vaření hnědé rýže je velmi jednoduché a snadné, ale zabere to trochu více vody a času než obyčejná bílá rýže. Zde je návod, jak vařit hnědou rýži několika způsoby.
Krok
Metoda 1 ze 4: S hrncovou rukojetí
Krok 1. Vyberte si velký hrnec s těsně přiléhajícím víkem
- Větší hrnce jsou pro vaření rýže lepší než menší, protože mají širší povrch pro tepelný kontakt. To umožňuje rovnoměrnější ohřev vody v pánvi, což má za následek lepší tvarovanou rýži později.
- Těsně přiléhající víko zabrání úniku páry během procesu vaření.
Krok 2. Změřte rýži
Jeden šálek rýže (240 ml) poskytne asi tři šálky rýže. Rýži důkladně omyjte v cedníku nebo nádobě s malými otvory, dokud nebude voda z posledního oplachu čistá. Dejte to do hrnce.
- U měkčí rýže namočte rýži na 45 - 60 minut do studené (pokojové teploty) vody před vařením. To umožní vodě proniknout do nejvzdálenější vrstvy rýžové slupky.
- Tento volitelný: V hrnci na středním ohni můžete rozehřát trochu oleje a rýži před přidáním vody chvilku orestovat. To pomáhá zlepšit chuť, ale je to volitelné, pokud si přejete.
Krok 3. Změřte vodu
Na každý šálek hnědé rýže přidejte 2 1/2 šálku vody. Do vody přidejte asi lžičku soli. Jednou promíchejte.
- Jiné tekutiny, jako je zeleninový vývar nebo kuřecí vývar, jsou také skvělé pro vaření rýže a přidávání chuti.
- Je důležité přesně změřit množství vody nebo vývaru na množství rýže, kterou vaříte. Jinak by se vaše rýže mohla připálit nebo rozmočit.
Krok 4. Přiveďte vodu k varu
Poté snižte teplotu na minimum a nechte vařit s pokličkou, dokud rýže nezměkne a většina tekutiny se nevstřebá. Doba vaření se bude lišit podle sporáku, který používáte.
- Vaření hnědé rýže obvykle trvá 40 až 50 minut, ale měli byste začít kontrolovat po 30 minutách, aby se rýže nepřipálila.
- Rýži zahřejte na co nejnižší teplotu. Snažte se, aby voda jen mírně probublávala, nebo s „nejmenšími bublinkami“.
Krok 5. Ticho
Poté, co rýže uvaří a veškerá voda se vstřebá, nechte rýži uležet s hrncem stále zakrytým alespoň 5 minut. Rýže mírně ztuhne, když začne mírně chladnout, což vám umožní podávat rýži s měkkými, dlouhými, celými zrny.
- Jakmile vychladne, sejměte pokličku z hrnce a rýži promíchejte rýžovou lžičkou, aby se uvolnila a nehromadila - rýže by měla být lehká a voňavá!
- Podávejte okamžitě, nebo nechte rýži půl hodiny vychladnout a poté dejte do chladu na oběd později.
Metoda 2 ze 4: S troubou
Krok 1. Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 191 ° C.
Krok 2. Změřte rýži
Odměřte 1 1/2 šálků hnědé rýže. Rýži důkladně omyjte v cedníku nebo malé štěrbinové nádobě, dokud nebude voda z posledního oplachu čistá. Rýži dejte do 20 cm plechu.
Krok 3. Vařte vodu
V zakryté konvici nebo kastrolu přiveďte k varu 2 1/2 šálků vody plus 1 polévkovou lžíci másla a 1 čajovou lžičku soli. Jakmile voda vře, nalijte rýži na plech a jednou promíchejte, aby se rýže promíchala a rovnoměrně rozdělila, a pánev pevně zakryjte silnou hliníkovou fólií.
Krok 4. Pečte
Rýži pečte na středním roštu trouby 1 hodinu. Po 1 hodině odstraňte hliníkovou fólii a rýži promíchejte rýžovou lžičkou. Ihned podávejte.
Metoda 3 ze 4: S rýžovarem
Krok 1. Změřte rýži
Změřte množství rýže, kterou chcete uvařit, obvykle 1 šálek. Rýži omyjte studenou vodou (čistou vodou), poté namočte na 45 minut. To pomůže změkčit rýži.
Krok 2. Vypusťte rýži
Rýži slijte a vložte do hrnce na rýži.
Krok 3. Přidejte vodu
Nalijte vodu do rýžovaru, dokud nedosáhne značky 2 1/2 - 3 šálků, podle toho, jak měkkou chcete rýži mít. Přidejte 1/2 lžičky soli.
Krok 4. Stiskněte nebo posuňte tlačítko rýžovaru
Správně zavřete rýžovar, připojte jej k elektrické síti a stisknutím tlačítka přejděte do režimu vaření. Kontrolka vaření by měla svítit.
Krok 5. Nechte to být
Vařte asi 45 minut. Když je rýže uvařená, rýžovar se automaticky přepne do „teplého“režimu. Před podáváním rýži promíchejte rýžovou lžící.
Metoda 4 ze 4: Mikrovlnnou troubou
Krok 1. Připravte si nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby
3 šálky vody a 1 polévkovou lžíci oleje vložte do 2,5litrové nádoby uzavřené v mikrovlnné troubě. Rozdrobte 2 bloky vývaru s kuřecí příchutí do vody (volitelně).
Krok 2. Změřte rýži
Odměřte 1 šálek hnědé rýže. Omyjte na sítu, dokud není oplachová voda čirá. Rýži slijte a vložte rýži do nádoby, která již obsahuje vodu, a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
Krok 3. Vařte v mikrovlnné troubě
Vložte misku s vodou a rýží do mikrovlnné trouby a nepřikryté vařte 10 minut na vysoký výkon. Poté misku zakryjte - bez míchání rýže - a vařte dalších 30 minut na poloviční výkon.
Krok 4. Nechte rýži nejprve v mikrovlnné troubě
Až budete hotovi, vypněte mikrovlnnou troubu, ale nechte dvířka zavřená a nechte rýži 10 minut uležet. Poté nádobu vyjměte z mikrovlnné trouby a rýži promíchejte rýžovou lžičkou. Sloužit.
