Takže si koupíte jicamu v supermarketu a přijdete domů s pocitem zmatenosti, nevíte, co s tím dělat. Tuto oblíbenou kořenovou zeleninu si můžete vychutnat mnoha způsoby, je vynikající a chutná jako kříženec jablka a brambor. Snaž se!
Krok
Část 1 ze 4: Příprava Jicamy k jídlu
Krok 1. Vyhledejte jicama
Jicamu můžete získat ve svém místním supermarketu nebo na tradičním trhu, podle toho, kde žijete. Vaše šance na získání jamu bude větší, pokud ho budete hledat ve velkých supermarketech, jako je Carrefour nebo Hypermart.
- Pokud máte problém najít jam v místním supermarketu, zkuste ho vyhledat u prodejce ovoce na tradičním trhu nebo prodejce salátů.
- Jicamu je obvykle snazší získat v období sucha a většinou se dováží z oblasti Střední Jáva. Vyhněte se jicamě, která je měkká, vrásčitá nebo má tmavé skvrny.
Krok 2. Oloupejte jicamu
Před konzumací jicamy musíte oloupat. Oloupání kůže jicama běžným škrabkou na zeleninu může být obtížné. Přednostně nejíst jamovou kůži.
- Místo škrabky na zeleninu použijte kuchyňský nůž. Nejprve rozřízněte každý konec jicamy, abyste vytvořili rovný povrch. Před loupáním jicamy omyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte stejně jako u brambor.
- Umístěte jicamu na prkénko s nejširším plochým koncem ve spodní části. Oloupejte jicamu shora dolů nožem zasunutým pod kůži. Při loupání dodržujte přirozené linie jicamy.
Krok 3. Odřízněte jicamu
Po oloupání položte jicamu nejširším plochým koncem dolů a vytvořte rovnoměrné svislé řezy. Tento kousek pak nakrájejte na tyčinky. Opět rozřízněte stonek jicamy napříč. V důsledku toho získáte jicamu ve formě malých kostek.
Můžete také nastrouhat jicamu pomocí řezacího nástroje nazývaného kráječ mandolíny. Nejprve tuto zeleninu nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny. Poté pomocí mandolíny nastrouhejte jicamu na tenké pláty
Část 2 ze 4: Zachránění Jicamy
Krok 1. Přestože je vnitřek jicamy bílý, nemusíte se bát, že by jicama při působení vzduchu změnila barvu, jako je tomu u jablek
Pokud jej tedy chcete spotřebovat ve stejný den, nemusíte jej konkrétně skladovat.
- Pokud však sníte jen polovinu hlíz yam a chcete ušetřit zbytek, vložte jicamu do plastové nebo plastové nádoby, kterou lze zavřít, a uložte do chladničky. Jicama může trvat několik dní a zůstává bezpečná pro konzumaci.
- Konce plátků jicamy však mohou být trochu suché. Před konzumací byste tedy měli díl rozříznout.
- Před loupáním a krájením lze jicamu skladovat dva až čtyři týdny, pokud ji umístíte na chladné, suché a tmavé místo. Neskladujte jicamu při teplotách pod 10 stupňů Celsia, protože to způsobí změny barvy a struktury.
Část 3 ze 4: Jíst Jicamu
Krok 1. Konzumujte jicamu syrovou
Můžete jíst jicamu, aniž byste ji vařili. Ve skutečnosti chutná velmi lahodně, když je konzumován syrový. Můžete ji také sníst jako mrkev nakrájenou podélně a namočit ji do omáčky nebo ji sníst.
- Jicama se nejčastěji zpracovává na rujak. Po oloupání nakrájejte jicamu na tenko, smíchejte s jinými plátky ovoce, jako je mladé mango, téměř zralá papája, ananas, kedondong a vodní guava, poté posypte kořením rujak.
- Přidejte jicamu do zelného salátu. Nastrouhejte jicamu na tenké plátky a poté je přidejte ke strouhané směsi červeného/bílého zelí a mrkve.
- Přidejte jicamu do jarní náplně nebo restujte. Přidáním jicamy na praženici a jejím krátkým uvařením získá praženka křupavou strukturu. Můžete ho také uvařit s brokolicí, česnekem, zázvorem, hřebenatkou, kešu nebo praženými sezamovými semínky.
Krok 2. Uvařte jicamu
Jicamu můžete také restovat s jinou zeleninou, jako je brokolice, cuketa, cibule a papriky. Jicama je vhodná k vaření s jinou zeleninou, protože má křupavou strukturu jako ředkvička.
- Nejprve na troše olivového oleje orestujte jicamu, dokud nezhnědne. Přidejte nakrájenou cibuli a podélně pokrájenou červenou papriku. Vařte do změknutí.
- Jicamu můžete také péct tak, že ji nakrájíte na kostky a položíte na plech. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia, posypte jicama olivovým olejem, rozmarýnem, petrželkou a lžičkou mletého česneku a hodinu pečte.
Krok 3. Užijte si chipsy
Jicama chipsy mohou být zdravou svačinkou. Chcete -li to udělat, oloupejte asi kg příze.
- Řezejte jicamu nástrojem pro řezání mandolíny tak, aby získala tloušťku 2 mm. Plátky jicamy potřete po obou stranách olivovým olejem a osolte a opepřete. Plátky jicamy položte na plech vyložený pečicím papírem. Zajistěte, aby se plátky jicamy nehromadily.
- Jicama pečte v troubě asi 94 stupňů Celsia 100 minut. Abyste zajistili křupavé chipsy, měli byste je obracet každých 20 minut.
- Můžete také vyrábět syrové jicama chipsy. Jam jednoduše oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Plátky jicamy posypte limetkovou šťávou, cukrem a chilli. Před podáváním dejte na 20 minut do chladu.
Krok 4. Vytvořte kreativní jídlo s jicama
Jedním ze způsobů, jak si vychutnat jicamu, je přimíchat ji do ovocného salátu. Toto jídlo je velmi čerstvé a ideální pro vychutnání v horkém počasí.
- Na kostičky nakrájenou jicamu smíchejte s kousky manga, ananasu, melounu a okurky, poté přidejte limetkovou šťávu a chilli prášek.
- Přidejte jicama jako možnost občerstvení v koktejlové párty. Nebo ji použijte místo papáje v krevetovém salátu. Zkombinujte jicamu, klíčky, bylinky a jarní cibulku. Prošlehejte česnekovou pastu, limetkovou šťávu, rybí omáčku a cukr, přidejte sůl a pepř. Vše promíchejte. Přidejte krevety a fazole.
- Zvažte přidání jicamy do salátů nebo ji použijte jako náhradu okurek v sushi rolkách. Jicama se nejlépe používá v receptech na rychlé vaření, protože si zachová svoji křehkost.
Část 4 ze 4: Seznámení s výhodami Jicamy
Krok 1. Zjistěte fakta o jicamě
Jicama je zelenina, ne ovoce. Tato kulatá, hustá masitá zelenina může růst poměrně velká a kůže má strukturu podobnou kůře.
- Jak již bylo zmíněno, jicama má chuť podobnou jablku. Jicama se někdy nazývá mexická ředkev, je škrobnatá a je docela populární hlízovou zeleninou s mírně nasládlou chutí. Textura je jako čerstvé hrušky nebo syrové brambory.
- Jicama je druh z rodu Pachyrhizus z čeledi bobovitých. Rostliny v tomto rodu jsou označovány jako yam fazole, ačkoli tento termín by mohl být jen jiný název pro yam bean. Tato hlíza roste také ve Střední Americe, jižní Asii a Karibiku.
Krok 2. Poznejte výhody jamu pro zdraví
Důvodů, proč konzumovat jicamu, je mnoho. Jeden z nich, yam, má málo kalorií, pouze 35 na 100 gramů. Jicama je také dobrá pro snižování cholesterolu a má velmi nízký obsah sodíku.
- Jicama je vysoký zdroj vlákniny. Jicama je považována za zdravou svačinku pro lidi, kteří trpí cukrovkou nebo drží dietu. Měli byste však vědět, že jicama také obsahuje organický toxin zvaný rotenon, který byl v několika studiích spojen s Parkinsonovou chorobou. Tento toxin se většinou nachází v výhoncích listů, kořenech a semenech. Tak to nejezte. Oloupaný jam je považován za bezpečný pro lidskou spotřebu.
- Jicama je bohatá na vitamín C. Kromě toho jicama také obsahuje důležité minerály, jako je hořčík, měď, železo a mangan.
Tipy
- Ujistěte se, že je příze praná, dokud není po vyloupání zcela čistá.
- Zbylou jicamu skladujte v plastovém sáčku nebo ji zabalte do plastu v chladničce.
- Chcete -li si vychutnat nakládanou přízi, můžete přidat chilli prášek, limetkovou šťávu/ocet, česnek, krevetovou pastu, cukr a sůl.
Varování
- Při používání nože buďte opatrní.
- Nejezte jicamovou kůži.
- Oči budou velmi bolestivé, pokud budou vystaveny limetkové šťávě. Buď opatrný.
