Pokud papáju rozdělíte později, malá kulatá semínka nevyhazujte! Ačkoli je chuť pikantní a mírně nahořklá, některé studie ukazují, že semena papáje lze použít jako lék. Syrová semena papáje můžete přidávat do potravin, které máte rádi, například do smoothies, salátových dresinků nebo marinád. Pokud si přejete, můžete semena papáji usušit a rozemlít na prášek. Dále můžete místo černého pepře použít sušený papájový prášek.
Krok
Metoda 1 ze 2: Pochutnejte si na surových papájových semínkách
Krok 1. Nakrájejte papáju a vezměte semínka
Zralou papáju položte na prkénko a poté podélně rozkrojte na polovinu. Lžící oškrábejte semínka v každém kousku papáje.
Papáju, která byla rozkrojená, si můžete vychutnat nebo ji uložit do lednice. Papáji vložte do vzduchotěsné nádoby a poté skladujte až 5–7 dní
Krok 2. Přidejte 1 polévkovou lžíci (15 gramů) semen papáje do svého smoothie
Přestože smoothie po přidání semínek papáje zhořkne, můžete nepříjemnou chuť zamaskovat. Zkuste si připravit tropické smoothie smícháním semen papáje s následujícími přísadami:
- 1 šálek (250 gramů) kousků ananasu
- 1 šálek (250 gramů) nakrájené papáje
- 1 polévková lžíce (15 gramů) surových semen papáje
- 1 lžička (2 gramy) čerstvého zázvoru
- 1/2 šálku (120 ml) vody
- 1/2 šálku (120 ml) kokosového mléka
- 3-4 kostky ledu
- Med podle chuti
Krok 3. Syrové papájové semínka posypte jídlem jako pikantní ozdobu
Pokud chcete přidat do jídla více semen papáje nebo jim jen chcete dát jedinečnou oblohu, položte na jídlo 2 nebo 3 semena papáje, než je budete podávat. Semínka můžete například použít k ozdobení salátů, pečeně, polévek nebo grilované zeleniny.
Syrová semínka můžete nechat vcelku nebo je trochu nahrubo namlít
Krok 4. Pyré semínka v mixéru připravte z havajské omáčky z papáji
Pokud chcete udělat lahodný sladkokyselý salátový dresink na zeleninový salát, pokrájenou cibuli nebo plátky papáje, smíchejte všechny ingredience a rozmixujte je v mixéru. Mixujte, dokud omáčka není opravdu měkká. Potřebné materiály:
- 1/3 šálku (80 ml) rýžového octa
- 1/3 šálku (80 ml) řepkového oleje
- 1/2 malé sladké cibule
- 1 polévková lžíce (12 gramů) medu
- 1/2 lžičky (3 gramy) soli
- 1/2 lžičky (1 gram) suché hořčice
- 1 1/2 polévkové lžíce (22 gramů) čerstvých semen papáje
Krok 5. Připravte chutnou marinádu na marinování kuřete nebo steaků
Vložte všechna semínka získaná z 1 papáje do velké mísy a smíchejte 1 stroužek mletého česneku, 1/4 šálku (60 ml) kokosového krému, 2 lžíce (2 gramy) nasekaného koriandru a 1 polévkovou lžíci (6 gramů)) nasekané čerstvý zázvor. Poté nastrouhejte kůru z 1 citronu a 1 limetky, poté ji přidejte do misky se šťávou ze dvou pomerančů. Kuře nebo maso, které chcete marinovat, vložte do mísy a dejte do lednice na 1–24 hodin.
Pokud chcete vařit, vyjměte kuře nebo steaky z marinády. Poté maso položte na gril a uvařte na požadovanou úroveň
Krok 6. Připravte horkou omáčku smícháním semen papáje s octem a kořením
Vezměte mixér, poté přidejte 6 polévkových lžic (90 gramů) surových papájových semínek, 4 polévkové lžíce (60 ml) jablečného octa, 1/2 lžičky (3 gramy) soli, 1/2 lžičky (6 gramů) medu, a 1 stroužek česneku. Poté spusťte mixér, dokud nejsou všechny ingredience hladké.
Tuto horkou omáčku použijte místo sriracha omáčky (horká thajská omáčka) nebo tabasco (horká omáčka se obvykle používá na pizzu)
Spropitné:
Pokud chcete velmi pikantní omáčku, přidejte 3/4 lžičky (0,5 g) čerstvého křenu.
Metoda 2 ze 2: Sušení a mletí papájových semen
Krok 1. Nakrájejte papáju podélně na polovinu, poté vezměte semínka
Zralou papáju položte na prkénko a nožem ji podélně rozkrojte na polovinu. Dále pomocí lžíce oškrábejte všechna semena z ovoce papáje.
Chcete -li získat zralou papáju, podívejte se na ovoce, které má zažloutlou slupku a ovoce jemně přitlačte. Zralé ovoce papáje je měkké
Krok 2. Semena papáje opláchněte studenou vodou
Semínka dejte do jemného sítka a spusťte je studenou vodou. Možná budete muset otřít semena, abyste odstranili lepivou membránu. Pokračujte ve vyplachování, dokud není odstraněna membránová vrstva na semenech.
Měli byste důkladně odstranit všechny membrány, protože to může způsobit hnilobu semen papáje
Krok 3. Troubu předehřejte na 66 ° C a semínka rozetřete na pergamenový papír
Položte pergamenový papír na plech a rozprostřete semínka. Semena by měla být rozložena pouze v jedné vrstvě, aby rychle vyschla.
Pergamenový papír je užitečný pro to, aby se semínka nelepila na plech, když jsou suché
Krok 4. Pečte semena papáje po dobu 2-4 hodin
Plech vložte do předehřáté trouby a nechte semínka zaschnout. Semena papáje po zaschnutí ztvrdnou a mírně se pomačkají.
Pokud si přejete, můžete použít sušičku. Přečtěte si příručku a zjistěte, jak dlouho sušení semen trvá
Krok 5. Rozemlete semínka papáje a použijte je místo černého pepře
Když semínka vychladnou, můžete je umístit do hmoždíře a rozdrtit paličkou na jemnost, která odpovídá vašemu vkusu. Dále zkuste jídlo ochutit práškem z papáji místo černého pepře.
Sušená semena papáje lze skladovat při pokojové teplotě po celá léta, pokud jsou uchovávána v suchu. Odstraňte semena, pokud začnou růst
Spropitné:
Pokud chcete namlít velké množství semen papáje, použijte mlýnek na koření a připravte přiměřené množství prášku ze semen papáje.
Krok 6. Smíchejte semena papáje s kořením, abyste vytvořili pomazánku
Připravte si suchou a kořeněnou pomazánku smícháním prášku ze semen papáje, chilli, mořské soli a česnekového prášku. Můžete také přidat své oblíbené bylinky a koření, jako je kmín, koriandr nebo kari.
Marinádu vmasírujte na steaky, vepřové maso, kuřecí prsa nebo žebra. Poté položte maso na gril a vychutnejte si přidanou chuť
Krok 7. Zkuste přidat semínka papáje do pečeného koláče
Do receptu na toast můžete přidat 1–2 lžičky (2–4 gramy) prášku ze semen papáje spolu s kořením a práškem do pečiva nebo sodou. Přidejte například prášek ze semen papáje do papájových muffinů, kořeněného chleba nebo banánového chleba.
Papaya semenový prášek může přidat pikantní pečivo. Zkuste jej přidat do sušenek nebo slaného chleba
Tipy
- Chuť semen papáje se může změnit. Pokud se vám nelíbí chuť při prvním vyzkoušení, zkuste to znovu jindy!
- Papájová semínka můžete jíst syrové, ale mohou být velmi hořká a bolí vás z nich žaludek. Zkuste ochutnat 1 nebo 2 semínka, abyste zjistili, jak vaše tělo reaguje, než ho sníte ve velkém.
