Chia semínka jsou populární zdravou výživou, která se konzumuje po staletí, ale teprve nedávno se stala všeobecně známou. Chia semínka se velmi snadno mísí s jinými potravinami a také nemají výraznou chuť, takže je lze snadno zařadit do každodenní stravy. Přečtěte si o některých způsobech, jak si pochutnat na chia semínkách, od jejich začlenění do každodenní stravy až po vyzkoušení receptů s chia semínky nebo smoothie.
Krok
Metoda 1 ze 4: Jíst surová chia semínka
Krok 1. Přidejte chia semínka do ovesných vloček, jogurtu nebo jiných vlhkých jídel
Jedním z nejběžnějších způsobů, jak si pochutnat na syrových chia semínkách, je posypat je nebo je smíchat s jinými potravinami. Chia semínka promíchejte ve vlhkém jídle, dokud nebudou nadýchaná a žvýkací, aby se snáze začlenila do vašich pokrmů.
- Přidejte do svého snídaňového menu chia semínka tím, že 1 nebo 2 polévkové lžíce (15 nebo 30 ml) nasypete do ovesných vloček, jogurtu nebo snídaňových cereálií.
- Smíchejte 1 nebo 2 polévkové lžíce (15-30 ml) chia semínek do šálku tvarohu a vytvořte zdravou svačinku nebo lehký oběd.
- Přidejte chia semínka do chlebové náplně. Na slané sendviče použijte tuňákový salát nebo vaječný salát nebo na sladké sendviče arašídové nebo oříškové máslo.
Krok 2. Posypte chia semínky jídlem, aby zůstalo křupavé
Pokud je vaše jídlo suché, chia semínka zůstanou křupavá a někteří tuto strukturu preferují. I na mokrém jídle, posypání chia semínky nahoře nevytvoří gel, pokud ho nemícháte.
- Posypte chia semínky všemi druhy salátů.
- Pudink ozdobte posypem chia semínky.
Krok 3. Skryjte chia semínka v syrových potravinách
Tento krok je obzvláště užitečný, pokud se někdo z vaší rodiny zdráhá zkusit sníst malá semínka.
Vmíchejte chia semínka do bramborového salátu nebo studeného těstovinového salátu. Přidejte 2 polévkové lžíce (30 ml) chia semínek do velké mísy bramborového salátu nebo těstovinového salátu a důkladně promíchejte
Krok 4. Vytvořte tyčinky granoly s chia semínky
Vmíchejte 2 polévkové lžíce (30 ml) chia semínek do svého oblíbeného receptu na müsli. Pro přípravu nepečené granoly smíchejte chia semínka do 1 šálku rozmačkaných datlí, 1/4 šálku arašídového másla, 1 1/2 šálku ovesných vloček, 1/4 šálku medu nebo javorového sirupu a 1 šálku nasekaných ořechů. Tuto směs rozetřete na plech a dejte ztuhnout do lednice. Pro jinou chuť můžete oves upéct před přidáním do těsta, nebo hledat jiné recepty na tyčinky müsli, které vyžadují pečení.
Krok 5. Vytvořte ochucenou želatinu nebo chia želé
Přidejte chia semínka do rozmačkaného ovoce. Přidáním více chia semínek vznikne želatina, zatímco méně chia semínek vytvoří želé. Možná budete chtít zkusit přidat různá množství chia semínek, dokud nenajdete poměr, který odpovídá vašemu druhu ovoce a chuti.
Obecně 1 1/2 šálků (375 ml) šťouchaného ovoce a 1/2 šálku (125 ml) chia semínek vytvoří hustou marmeládu
Metoda 2 ze 4: Jíst zralá semena chia
Krok 1. Připravte chia kaši
Smíchejte 1–2 lžíce chia semínek v šálku (240 ml) teplého mléka nebo náhražky mléka. Nechte působit 10–15 minut, dokud ze směsi nevytvoří gel, za občasného míchání vyrovnejte hrudky chia semínek, poté si pochutnávejte po vychladnutí nebo ohřátí před jídlem. Chuť této směsi je poměrně nevýrazná, takže si ji můžete více vychutnat s nakrájeným ovocem, sušeným ovocem, ořechy nebo medem. Pokud chcete, přidejte podle chuti špetku skořice nebo mořské soli.
- Dvě polévkové lžíce (30 ml) chia semínek vytvoří hustou dužinu. Snižte množství, pokud dáváte přednost řidší kaši.
- Přidejte práškové nebo tekuté příchutě, zatímco chia vytvoří gel pro přidání chuti. Zkuste kakaový prášek, slad nebo cider.
Krok 2. Chia semínka rozemelte na mouku
Chia semínka protlačte v kuchyňském robotu, mixéru nebo mlýnku na kávu, dokud nejsou prášková. Tento chia prášek použijte místo jiných mouk nebo přísad.
- Pokud ho používáte v hustém těstíčku, můžete mouku nahradit chia práškem ve stejném poměru.
- Pokud používáte řidší těsto, smíchejte jeden díl chia semínek se třemi díly hladké nebo bezlepkové mouky.
Krok 3. Vmíchejte chia semínka do chleba nebo koláče
Místo mletí chia semínek na prášek je můžete přidat přímo do různých receptů na mouku. Přidejte 3–4 polévkové lžíce (45–60 ml) chia semínek do svého oblíbeného celozrnného chleba, muffinu, sušenky z ovesných vloček, palačinky nebo těsta na sušenky.
Krok 4. Namočte chia semínka do kastrolu a podobných pokrmů
Pokud má někdo z vaší rodiny potíže s jídlem, můžete do svého jídla přidat chia semínka tak, že je zamícháte. Přidejte 1/4 šálku (60 ml) chia semínek do lasagní nebo kastrolu podávaného na běžné zapékací misce, nebo postupujte podle těchto doporučení:
- Směs mletého masa na výrobu masových kuliček nebo domácích hamburgerů lze ztuhnout přidáním 1 nebo 2 polévkových lžic (15-30 ml) chia semínek na každých 450 g mletého hovězího masa namísto strouhanky.
- 2 polévkové lžíce (30 ml) chia semínek vmíchejte do rozšlehaných vajec, omelet a dalších vaječných přípravků.
- Do své oblíbené praženice nasypte špetku chia semínek.
Krok 5. Namočte chia semínka, dokud nevytvoří gel, a použijte později
Smíchejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) chia semínek se 3 až 4 polévkovými lžícemi (45-60 ml) vody a za občasného míchání nechte 30 minut odstát, aby se vytvořil gel. Pokud dáváte přednost řidšímu gelu, smíchejte chia semínka až s 9 polévkovými lžícemi (130 ml) vody. Tento gel lze uchovávat v chladničce a užívat si jej až dva týdny. Předběžná výroba chia gelu ušetří čas a zajistí, že po přidání do jiných potravin nezůstanou žádná křupavá křupavá.
Tento gel můžete použít jako náhradu vajec v receptech na dorty. 5 polévkových lžic (75 ml) gelu je přibližně stejné jako vejce. Tento gel byste však neměli používat jako náhražku vajec v receptech z omelety nebo jiných receptů, které používají pouze vejce
Krok 6. Polévky a omáčky zahustěte chia semínky
Přidejte 2-4 polévkové lžíce (30-60 ml) chia semínek do misky jakéhokoli druhu polévky, guláše, omáčky nebo omáčky. Nechte 10-30 minut nebo dokud nezhoustne. Občas promíchejte, aby se nahromaděná chia semínka vyhladila.
Metoda 3 ze 4: Porozumění chia semenům dále
Krok 1. Poznejte nutriční výhody
Zdravotní přínosy chia semínek jsou někdy uvedeny ve zprávách nebo v individuálních zkušenostech. Tyto potraviny však mají vysoký obsah energie (částečně kvůli vysokému obsahu tuku) a jsou skvělým zdrojem několika živin. Asi 2 polévkové lžíce nebo 30 ml sušených chia semínek obsahují asi 138 kalorií (138 kcal), 5 g bílkovin, 9 g tuku a 10 g vlákniny. Chia semínka poskytují poměrně velký příjem vápníku, hořčíku a draslíku, a to i v malých porcích. Toto jídlo je dobrým zdrojem antioxidantů, obsahuje také omega 3 mastné kyseliny (stravitelné) v mírném množství a obě živiny jsou prospěšné pro zdraví těla.
Krok 2. Nevěřte snadno jiným tvrzením
Tvrzení, že chia semínka mohou zhubnout, zlepšit zdraví srdce a zlepšit sportovní výkon, nebyla vědeckým výzkumem potvrzena. Více než jedné studii se nepodařilo najít tento druh přínosu konzumace chia semínek. To však neznamená, že chia semínka nejsou zdravou výživou. Nečekejte však, že tyto potraviny drasticky změní vaše zdraví nebo kondici, aniž byste změnili dietu nebo cvičební návyky.
Krok 3. Vyberte malé porce
Ve srovnání s jejich velikostí jsou chia semínka bohatá na kalorie a tuky a mohou poskytovat významné nutriční výhody i v malých porcích. Vysoký obsah vlákniny v chia semínkách může ve skutečnosti způsobit zažívací problémy, pokud je konzumován ve velkém množství. Přestože neexistuje žádný „oficiální“průvodce velikostí porcí, možná budete muset omezit příjem chia semínek na 2–4 polévkové lžíce (30–60 ml) denně, zvláště pokud to zkoušíte poprvé.
Krok 4. Poznejte chuť a strukturu chia semínek
Bez přidání dalších přísad jsou chia semínka relativně nevýrazná a málo chutná. Po smíchání s tekutinou se však chia semínka rozšíří do gelu, který někteří lidé mají rádi, jiní ne. Díky těmto vlastnostem se chia semínka snadno mísí s jinými potravinami. Můžete si pochutnat na sušených chia semínkách, smíchaných nebo vařených s jinými pokrmy. Žádná z možností, jak ji konzumovat, nebyla prokázána tak, aby poskytovala lepší výhody než ostatní.
Pokud se jedí přímo, chia semínka se smíchají se slinami v ústech a začnou tvořit gel
Krok 5. Nakupte vysoce kvalitní chia semínka pro potravinářské účely
I když jsou použitá semena stejná jako chia semena pro zvířata a rostliny, měli byste konzumovat chia semínka, která jsou balena a prodávána speciálně pro potraviny. Pokud jíte chia semínka k výsadbě, ujistěte se, že jsou pěstována ekologicky a neobsahují pesticidy ani jiné přísady, které je činí nebezpečnými pro lidskou spotřebu.
- Chia semínka lze zakoupit hromadně nebo jako doplněk v některých obchodech se zdravou výživou nebo online.
- Zatímco chia semínka jsou často dražší než jiná zrna, mějte na paměti, že velký sáček chia semínek by vám měl vydržet dlouho, pokud sníte pouze 1 nebo 2 malé porce, jak je popsáno výše.
Krok 6. Používejte chia semínka opatrně, pokud máte problémy s ledvinami
Pokud máte selhání ledvin nebo jakýkoli zdravotní problém, který ovlivňuje funkci ledvin, vyhněte se příjmu chia semínek nebo konzumujte pouze tolik, kolik doporučuje odborník na výživu nebo lékař. Rostlinné bílkoviny a vysoký obsah draslíku mohou také způsobit svědění kůže, nepravidelný srdeční rytmus nebo svalovou slabost, pokud nejsou správně tráveny.
Metoda 4 ze 4: Pití chia semínek
Krok 1. Přidejte chia semínka do svého smoothie
Před mícháním smoothie nebo protřepáním přidejte 1 nebo 2 polévkové lžíce (15–30 ml) chia semínek do mixéru nebo kuchyňského robotu spolu se zbytkem ingrediencí.
Krok 2. Vytvořte „chia fresca
" Smíchejte 2 polévkové lžíce (10 ml) chia semínek s 310 ml vody, šťávou z 1 citronu nebo limetky a trochou syrového medu nebo agáve.
Krok 3. Smíchejte chia semínka do šťávy nebo čaje
Přidejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) chia semínek do 250 ml ovocné šťávy, čaje nebo jiného teplého nebo teplého nápoje. Nechte nápoj několik minut odležet, aby chia semínka mohla absorbovat část tekutiny a nápoj zahustit.
Tipy
- Chia semínka jsou malá a při jídle vám obvykle proklouznou mezi zuby. Zvažte přípravu párátka nebo dentální nitě, abyste si po konzumaci chia semínek, zejména sušených chia, mohli vyčistit zuby.
- Při zasetí lze chia semínka konzumovat jako vojtěšku. Můžete jej přidat do salátů a sendvičů.
