Mark Twain jednou řekl: „Pokud nemohu v nebi pít bourbon nebo kouřit, nemohu tam jít.“To je způsob, jakým si myslí milovníci bourbonu: bez bourbonu, jaký má smysl pít? Pokud jste však nikdy neochutnali bouron a nejste si jisti, jak jej pít, pak jste na správném místě. Bourbon whisky je typ americké whisky - skladuje se v sudech, z destilovaných destilátů obvykle z kukuřice. Podívejte se na 1. etapu a vydejte se na cestu pití bourbonu.
Krok
Část 1 ze 3: Základy Bourbonu
Krok 1. Znát základní standardy, které by měl mít každý bourbon
Bourbon je typ alkoholu, který je podle federálních zákonů USA „typickým produktem Spojených států amerických“. V roce 1964 americký kongres stanovil federální standardy týkající se produkce bourbonu. Mezi tyto standardy patří:
- Musí být vyrobeno z nejméně 51% kukuřice.
- Měly by být skladovány v sudech z „čerstvě“spáleného dubu. „Přímý“bourbon je bourbon, který byl v těchto sudech uložen dva roky.
- Nedestilujte více než 160 (USA) důkazů (80 a obsah alkoholu)
- Musí být v sudech pro skladování ne více než 125 proof (obsah alkoholu 62,5%)
- Musí být stáčeno (jako ostatní whisky) při 80 a více proof (40% obsahu alkoholu)
Krok 2. Najděte správný věkový bourbon
Bourbon nemá žádnou minimální věkovou hranici. Čím je bourbon starší, tím má jantarově hnědou barvu, tím je chuť silnější a mírně zvýšená sladkost.
- Bourbon je skladován v sudech a časem, obvykle sedm až osm let, některé prosáknou sudovým dřevem. Tomu se říká „andělský podíl“. Existuje také určité množství, které prosakuje do zuhelnatělé části sudu. Tento bourbon byl extrahován a pojmenován „Devil's Share“. Jim Beam to pojmenoval „Ďáblův řez“.
- Sudy používané k ukládání bourbonu se už nikdy nepoužijí. Používají se k ukládání sójové omáčky a whisky nebo se z nich vyrábí pěkný nábytek.
Krok 3. Poznejte různé barvy bourbonu
Většina bourbonu je jantarová a hnědá, některé zůstávají bílé (nebo čiré). Jako nováček v pití bourbonu byste měli začít s čokoládovým bourbonem. Hnědá barva bourbonu pochází z „vdechnutí“kádě do zuhelnatělých částí a dřeva kádě. Barva pochází ze zuhelnatělé části a dřeva sudu.
Whisky z bílého bourbonu je čistá jako voda, je rok stará a má několik jmen, včetně „The Ghost“, „Raw Whisky“, „White Dog whisky“(Jack Daniels) a „Jacob's Ghost“(Jim Beam) atd.
Krok 4. Znáte historii bourbonu
Jméno Bourbon pochází z francouzské dynastie Bourbonů. Bourbon County, Kentucky, je pojmenována po této francouzské královské rodině a bourbon byl poprvé vyroben ve starém hrabství Bourbon, části Kentucky. Bourbon byl původně vytvořen v 18. století, ale nebyl dobře znám až do 60. let 19. století. Na základě předefinování obsaženého v NAFTA se bourbon nyní vyrábí v celých Spojených státech.
- Podle tradice pochází původní bourbon z lihovaru, který se nachází v původním 1786 Old Bourbon County v severovýchodním Kentucky, který je nyní rozdělen do 34 krajů.
- První licencovaná palírna po zákazu v Bourbon County fungovala až v roce 2014. Renomovaní sládci whisky z historické oblasti Bourbon County nebudou pro svou whisky používat slovo „bourbon“.
Krok 5. Seznamte se s různými druhy bourbonu a jejich specifickými příchutěmi
Většina bourbonu se vyrábí z kukuřice, žita a ječmene. Tradičnější bourbon obsahuje 8 až 10% žita. Bourbon lze však seskupit do několika dalších kategorií, včetně High Rye, High Corn a Wheated.
- High Rye znamená, že bourbon obsahuje více než 10% žita. Bourbon s vysokým obsahem žita je obvykle kořeněnější než ostatní bourbony a je známý svou intenzivní chutí. Mezi vysoké žitné bourbony patří Bulleit, Old Grand Dad a Basil Hayden.
- Bourbon High Corn obsahuje více než 51% kukuřice. Bourbon s vysokým obsahem kukuřice je obvykle sladší než tradiční bourbon. Mezi vysoké kukuřičné bourbony patří Old Charter a Baby Bourbon.
- Bourbon Whate je bourbon, který vyměňuje žito za žlutou pšenici v kombinaci s kukuřicí a ječmenem. Tento bourbon je na jazyku jemnější a má výraznou karamelovou nebo vaila chuť. Maker's Mark, Van Winkle bourbon a Rebel Yell jsou běžnými druhy tohoto bourbonu.
Část 2 ze 3: Ochutnávka Bourbonu
Krok 1. Kupte si několik druhů bourbonu a vyzkoušejte je
Kupte si tradiční bourbon, vysoký žitný bourbon, vysoký kukuřičný bourbon a pšeničný bourbon a poté si vyberte, co máte nejraději.
Můžete také vyzkoušet směsi, kombinace. 4letá směs je bourbon používaný pro mladší whisky, neobsahuje neutrální obilné destiláty. (Neutrální zrno není whisky.)
Krok 2. Použijte sklenici vhodnou pro alkohol
Nepotřebujete speciální sklenici, ale pro dobrou vůni a chuťový zážitek záleží na tvaru sklenice (nebo přidejte led). Bohatá vůně zvýrazní chuť bourbonu.
Krok 3. Nalijte bourbon do sklenice
Sklenice by měla být ze čtvrtiny plná. Nechte několik sekund. Před ochutnávkou nejprve ucítíte vůni bourbonu. Udělejte to tak, že položíte nos na špičku sklenice a otevřete rty na špičce sklenice. Díky tomu můžete cítit a ochutnat bourbon zároveň.
Vůně bourbonu se liší v závislosti na lahvi a samozřejmě v závislosti na čichu každého člověka. Běžné popisy vůní bourbonu zahrnují tóny tmavého dřeva, vanilky, karamelu a zápalek
Krok 4. Ochutnejte bourbon
Nechte to na jazyku a spolkněte. Nechte svůj jazyk „kousnout“do chuti na několik sekund a vdechněte nos a ústa dohromady, abyste získali plnou chuť. Pokud nejste zvyklí pít alkohol, buďte připraveni cítit „kousnutí“bourbonu v ústech.
Část 3 ze 3: Míchání Bourbonu
Krok 1. Požádejte barmana o seznam receptů
Bourbon lze pít samotný, s vodou, s ledem nebo vmíchat do koktejlů. Ve skutečnosti je bourbon dobře známý jako standardní destilát v koktejlech.
Krok 2. Zkuste bourbonový koktejl
Manhattan je nejslavnější. Nebuďte překvapeni, pokud se budete cítit jako mafián pijící tento klasický nápoj. Dalším koktejlem je máta Julep. Mint Julep je osvěžující koktejl, který se obvykle podává v jižní části USA.
Pokud však dáváte přednost základním koktejlům před variacemi, podívejte se na Bourbon a Colu. Tento pár se snadno pije (a ušetří vás v baru)
Krok 3. K vaření použijte bourbon
Bourbon není jen opilý; Může také přidat lahodnou chuť vašemu vaření. Kuře Bourbon je klasické jídlo, ve kterém se mísí kuře s lahodnou chutí bourbonu. Můžete také zkusit vyrobit cukrovou pomazánku naplněnou bourbonem, která skvěle chutná s lososem.
Tipy
- Ovoce, máta, sladkosti, soda a sirup se skvěle hodí ke slavným bourbonům.
- Gin, vermut a vína s vysokým obsahem alkoholu se k whisky obvykle nehodí.
- Silné alkoholické nápoje jako Everclear se k bourbonu nehodí.
