Jicama (anglicky anglicky jicama) je hlíznatá rostlina, která původně přišla do Mexika. Z této rostliny je jedlá pouze hlíza, kterou známe jako jam, a připomíná velkou tuřín se světle hnědou slupkou. Vnitřek nebo dužina hlízy příze je krémově bílá a má křupavou strukturu trochu jako hrušky nebo syrové brambory. Vaření jicamy nebo její podávání v syrovém stavu jsou stejně chutné způsoby, jak připravit tuto mírně sladkou hlízu. Chcete vědět jak? Podívejte se na následující snadné kroky.
Krok
Část 1 ze 3: Výběr a příprava Jicamy
Krok 1. Vyberte zralý jam
Jicamu najdete na trhu, v obchodech s ovocem nebo ve velkých supermarketech. Podívejte se na malou nebo střední jicamu s hnědou kůží. Jicama by měla být mírně lesklá, ne rozmazaná. Vyberte žárovky, které jsou bez skvrn nebo bez skvrn.
- Menší jicama jsou mladší a sladší. Pokud chcete, aby se jicama cítila škrobnatější, zvolte větší jicamu, přestože může mít mírně vláknitou strukturu.
- Vyberte si těžkou jicamu pro její velikost. Pokud se cítí světlo, jicama tam pravděpodobně seděla dlouhou dobu a voda se začala odpařovat.
- Jicama není sezónní, takže byste si měli být schopni vybrat dobrou jicamu po celý rok.
Krok 2. Očistěte a vydrhněte kůži jicama
Kartáčem na zeleninu nebo čistým hadříkem navlhčeným ve vodě očistěte kůži jicamy. Kůže Jicama bude opravdu oloupaná, protože není jedlá, ale než začnete loupat, musíte nejprve očistit veškerou špínu.
Krok 3. Oloupejte jicamu
Kůže jicamy můžete velmi snadno oloupat pomocí škrabky/nože na zeleninu. Důkladně očistěte veškerou kůži od jicamy, protože polykáním kůže se vám může dělat špatně od žaludku.
Krok 4. Nakrájejte jicamu
Ostrým nožem nakrájejte jicamu na malé tyčinky, kruhy, silné plátky nebo trojúhelníky (například plátky jablek). Vyřízněte jakýkoli tvar, který odpovídá receptu, který použijete. Textura Jicama je podobná bramborám. Maso by mělo být pevné nebo pevné, bez zakřivení nebo kašovité.
Krok 5. Udržujte jicamu čerstvou
Pokud jicamu hned nepoužíváte, můžete ji uchovat déle čerstvou a zabránit zabarvení namočením zpracované jicamy do misky studené vody se šťávou z citronové šťávy. Kyselina citronová v citronové šťávě pomůže uchovat jicamu v dobrém stavu až 2 dny, pokud ji skladujete v chladničce.
Část 2 ze 3: Jezte Jicama Raw
Krok 1. Přidejte jicamu do svého salátu
Jicama může být křupavý, chutný a lehký doplněk jakéhokoli druhu salátu. Nakrájejte jicamu na tenké tyčinky nebo malé kostky a jednoduše ji vmíchejte do salátu s dalšími oblíbenými přísadami. Jicama je velmi vhodná do salátů, zejména do těch, které mají zálivku nebo dresink se směsí pomerančů.
Syrová jicama je skvělá pro ovocné saláty, saláty, máčené/namáčené v omáčce sambal/salsa, míchané do salátových salátů, kuřecích salátů, těstovinových salátů nebo čehokoli, na co si vzpomenete
Krok 2. Vyrobte nakládanou jicamu
Tento oblíbený způsob podávání syrové jicamy je skvělou přílohou ke steaku nebo rybě. Nakrájejte jednu malou přízi na malé tyčinky a poté smíchejte s následujícími přísadami a vytvořte lahodný zelný/zelný salát:
- 1/2 zelí, nakrájené
- 1 velká mrkev, strouhaná
- 1/2 hrnku limetkové šťávy
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce medu
- 1/2 šálku hroznového oleje nebo řepkového oleje
- Sůl, pepř a další koření podle chuti
Krok 3. Vytvořte tenké plátky jicamy
Pokud máte jicamu, která je velmi zralá a sladká, dobrý způsob, jak ji podávat, je v tenkých plátcích jako chipsy. Plátky jicamy mohou být zdravým předkrmem nebo přílohou. Jednoduše nakrájejte tenkou jicamu na kruhový tvar o velikosti jednoho sousta. Uspořádejte na servírovací talíř v atraktivním vzoru a nahoře stiskněte vápno. Poté posypte solí, pepřem a chilli.
Krok 4. Podávejte jicama s omáčkou nebo kapkou
Část 3 ze 3: Vaření s Jicamou
Krok 1. Opečte jicamu
Pražený jam je stejně chutný jako ten syrový. Pražením jicamy bude chutnat o něco sladší. Zkuste místo brambor nebo sladkých brambor upéct jicamu. Chcete -li to provést, použijte následující metodu:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
- Oloupejte příze a nakrájejte na kostky.
- Smíchejte kousky jicamy s 1/4 šálku (59 ml) kuchyňského oleje, soli a pepře a svého oblíbeného koření.
- Kousky jicamy pečte 15 minut.
Krok 2. Uvařte jicamu
Smažená jicama může být jedinečnou a chutnou přílohou. Oloupejte a nakrájejte jicamu na kostky, poté na pánvi rozehřejte trochu oleje a jicama orestujte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Podle chuti osolte a opepřete.
Krok 3. Připravte zeleninu a jam
Jicama je skvělá zelenina, která nahrazuje brambory v praženici. Nakrájejte jicamu na kousky o velikosti kousnutí a poté je přidejte do pánve s dalšími nakrájenými zelenými, jako je hrášek, mrkev a zelené fazolky. Smažte smažte sojovou omáčkou, rýžovým vinným octem (směs rýžového octa a rýžového vína/saké) a sezamovým olejem.
Krok 4. Uvařte jicamovou polévku nebo duste
Jicamu lze přidat téměř do jakéhokoli receptu na polévku nebo guláš. Nakrájejte jicamu na malé kostičky a přidejte do svého oblíbeného receptu na polévku, nebo přidejte kousky jicamy, když je polévka téměř uvařená.
Krok 5. Vytvořte rozmačkaný vařený yam
Jicama kaše může být použita jako náhrada bramborové kaše / kaše. Jam jednoduše oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte ve vodě s trochou soli. Pro větší chuť přidejte 1 stroužek jemně nasekaného česneku. Jicamu přiveďte k varu, dokud nejsou propíchnuté vidličkou měkké, poté slijte a rozmačkejte mlýnkem na brambory nebo ručně. Přidejte máslo, mléko nebo smetanu a míchejte, dokud nebude jicamová kaše světlá a hladká.
Tipy
- Nakrájenou Jicamu lze skladovat v chladničce nebo při pokojové teplotě až 4 hodiny podle bezpečnostních doporučení pro manipulaci s potravinami. Tato technika nezmění barvu ani ji neoxiduje, ale vysuší. Jicamu proto držte pevně zabalenou, aby si udržela vlhkost, nebo ji skladujte v uzavřené nádobě s vrstvou vody na dně, aby nevyschla.
- Jicama se nejlépe skladuje neloupaná a při pokojové teplotě. Jicama uložená v chladničce se rychle poškodí kvůli vlhkosti v chladničce. Jicama ponechaná venku na kuchyňské lince nebo jinde zůstane čerstvá až 1 měsíc.
