Chcete dnes večer sníst měkký a lahodný filet mignon? Filet mignon je součástí svíčkové. Chutná skvěle, když se podává s máslem a omáčkou. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, jak připravit lahodný filet mignon - je to jednodušší, než si myslíte!
Ingredience
Smažte Filet Mignon
- Plátky filetu mignon
- Máslo
- Sůl a pepř
Grilovaný nebo dušený filet Mignon
- Plátky filetu mignon
- Rozpuštěné máslo
- Strouhanka
- Sůl a pepř
Filet z másla a hub Mignon
- 2 kusy filetu mignon asi 170 gramů o tloušťce 2,5 cm
- 4 lžíce másla
- 2 lžíce arašídového oleje
- Sůl a pepř
- 1 malá cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky
- Plíseň
Krok
Metoda 1 ze 3: Saute Filet Mignon
Krok 1. Vyjměte maso na pokojovou teplotu
Umístěte na talíř asi na 15 minut, aby bylo vaření snadnější.
Krok 2. Tenderize maso, bití s masem tenderizer
Krok 3. Ochuťte solí a pepřem
Krok 4. Nalijte dostatek másla a osmahněte na pánvi
Krok 5. Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu
Krok 6. Vložte maso do pánve a restujte 3 minuty
- U polosurového masa přidejte 30 sekund během vaření.
- U nedovařeného masa přidejte 1 minutu během vaření.
- U mírně vařeného masa přidejte 1 minutu 30 sekund během vaření.
- U vařeného masa přidejte během vaření alespoň 2 minuty.
Krok 7. Otočte maso a opékejte druhou stranu po dobu 3 minut
Krok 8. Podávejte
Metoda 2 ze 3: Grilovaný nebo dušený filet Mignon
Krok 1. Zahřejte gril nebo parník
Krok 2. Vyjměte maso na pokojovou teplotu
Krok 3. Tenderize maso, bití s masem tenderizer
Krok 4. Ochuťte solí a pepřem
Krok 5. Na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla
Krok 6. Ochucené maso ponořte do rozpuštěného másla
Krok 7. Maso namazané máslem potřete strouhankou
Krok 8. Pomalu přidávejte další strouhanku
Krok 9. Umístěte maso na gril nebo parník a vařte čtyři minuty
Krok 10. Otočte maso a vařte až čtyři minuty
Krok 11. Podávejte
Chutnější bude, když podáváme s máslem (máslem) nebo estragonovou omáčkou.
Metoda 3 ze 3: Filet másla a hub Mignon
Krok 1. Vyjměte maso na pokojovou teplotu
Krok 2. Pánev zahřívejte, dokud se neodpaří na střední teplotu
Krok 3. V hrnci rozpustíme lžíci másla
Krok 4. Orestujte cibuli a houby
Opakovaně míchejte a vařte, dokud cibule nezmění barvu a houby nejsou měkké.
Krok 5. Cibuli a houby slijte a vložte do mísy
Krok 6. Otřete pánev a vložte ji zpět na teplo
Krok 7. Po stranách masa posypeme pepřem a solí
Koření není nutné do masa vtírat.
Krok 8. Na pánvi rozpusťte máslo
Krok 9. Položte maso na pánev a jemně přitlačte, aby se smíchalo s máslem
Vařte 3 minuty.
Krok 10. Otočte maso a vařte 3 minuty
Krok 11. Znovu nalijte vařenou cibuli a houby
Krok 12. Máslo na poslední chvíli potřete masem
Krok 13. Maso sceďte 5-10 minut
Krok 14. Podávejte
Tipy
- Zkontrolujte maso dotykem, ne krájením; zachová to chuť.
- Výše uvedený čas je přizpůsoben hmotnosti masa, která je 170 gramů. U větších kusů (větší nebo rovných 2,5 cm) se doba vaření také mění podle potřeby.
- Použijte litinovou pánev. Tato pánev má obvykle rovnoměrné a bezpečné teplo.
- Filet mignon lze grilovat, smažit, smažit nebo krájet na kousky ve tvaru matky. Pro směsi kebabu se obvykle používají malé velikosti.
Varování
- Lidé obvykle nechtějí, aby maso z filé bylo více než mírně uvařené (střední) a napůl uvařené (středně propečené).
- Železné pánve jsou obvykle velmi horké. Buď opatrný!
- Upravte dobu vaření, aby se filé nepřipálily.
- Pokud maso nakrájíte a připadá vám ještě trochu syrové, vložte jej zpět do horké pánve a smažte ještě 1 minutu z obou stran.
