Jakou omeletu máte rádi? Omelety jsou rychlou a zdravou volbou k snídani nebo k jiným jídlům. Omelety se skládají z hlavní složky, a to z rozšlehaných a vařených vajec, ale způsob jejich vaření se liší. Tento článek nabízí způsoby vaření klasických plněných omelet, obyčejných francouzských omelet, omeletů v páře a pečených omelet.
Ingredience
Klasická plněná omeleta
- 2-4 vejce
- Máslo
-
Náplň do omelety (volitelně)
- Strouhaný sýr
- Šunka, krůta, kuře, klobása nebo slanina
- Paprika, rajče, cibule, špenát
Omeleta z francouzského koření
- 2-3 vejce
- Máslo
- Jemně nasekaný kopr, pažitka, oregano a další koření dle vašeho výběru
- Sůl a pepř podle chuti
Dušená omeleta
- 2-4 vejce
- 1 polévková lžíce strouhané mrkve
- 1/2 najemno nakrájené cibule
- 1 lžička sezamového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Pečená omeleta
- 10 vajec
- 500 ml tekutého mléka
- 100 g strouhaného parmazánu
- 150 g vařené šunky nebo slaniny, nakrájené na malé kousky
- 6 gramů čerstvé petrželky, jemně nasekané
- 1 lžička soli
- Pepř pro chuť
Krok
Metoda 1 ze 4: Klasická plněná omeleta
Krok 1. Připravte si ingredience
Vejce se vaří rychle, takže je nejlepší vybrat a nakrájet všechny přísady před vařením. Nejprve si připravte všechna vejce na uvaření. Většina omelet vyžaduje 2-4 vejce. Dále nakrájejte omeletu na malé kousky a nastrouhejte sýr.
-
Mezi běžně používané přísady do omelety patří nakrájená cibule, šunka, paprika, hřebíček, špenát, klobása, olivy, rajčata a houby. Použijte některé nebo všechny přísady podle svého vkusu.
Vařte omeletu Krok 1 Bullet1 -
Můžete použít sýr čedar, švýcarský sýr, kozí sýr, sýr feta nebo jakýkoli jiný typ sýra, který máte rádi.
Vařte omeletu Krok 1 Bullet2
Krok 2. Rozbijte vejce
Rozklepněte všechna vejce a dejte je do mísy. Poté si umyjte ruce, abyste zabránili kontaminaci bakterií salmonely.
Krok 3. Vejce rozšlehejte, aby se bílky a žloutky důkladně promíchaly
Na rozšlehání vajec můžete použít vidličku nebo drátěný šlehač vajec. V tuto chvíli můžete do vaječné směsi přidat sůl, pepř a další koření.
Krok 4. Vařte vejce
Na pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Nalijte rozšlehané vejce, rozetřete a uhlaďte stěrkou. Přidáním trochu mléka nebo vody budou vejce trochu měkká.
Krok 5. Přidejte obsah
Když jsou vejce na dně pevná, ale navrchu ještě trochu mokrá, posypeme veškerou náplní kromě sýra. Pokračujte v vaření, dokud na horní části omelety nebudou bubliny.
Krok 6. Otočte omeletu
Pomocí špachtle omeletu jemně překlopte na druhou stranu. Nechte minutu nebo dvě vařit, dokud omeleta již nebude tekutá.
Krok 7. Přidejte sýr a omeletu složte
Uprostřed omelety posypeme sýrem a poté omeletu přiklopíme, aby se sýr zakryl. Přeneste omeletu na talíř.
Krok 8. Omeletu posypte více sýrem
Metoda 2 ze 4: Omeleta s francouzským kořením
Krok 1. Na malé pánvi rozehřejte trochu másla
Umístěte pánev na sporák a použijte středně vysokou teplotu. Nechte rozpustit máslo a ujistěte se, že je pánev velmi horká.
-
K výrobě omelet nepoužívejte nepřilnavou pánev. Teplo ohně může způsobit odlepení nepřilnavého povlaku.
Vařte omeletu Krok 9 Bullet1 -
Tato metoda funguje dobře, pokud používáte dvě vejce, ale můžete použít tři, pokud máte dost hlad.
Vařte omeletu, krok 9, kulička 2
Krok 2. Vejce rozšlehejte a okořeňte
Zatímco čekáte, až se máslo rozpustí, vložte do misky 2 nebo 3 vejce a šlehejte šlehačem vajec, dokud se bílky a žloutky nespojí. Pokud použijete více vajec, omeleta bude příliš hustá; rozšlehaná vejce, která se nalijí do pánve, by měla být natřena na tenko. Vejce posypte špetkou soli a pepře a posypte pažitkou, oreganem, koprem a dalším kořením pro větší chuť. Na každé koření stačí jen lžička.
Krok 3. Do pánve nalijte rozšlehaná vejce
Nejprve se ujistěte, že je pánev velmi horká. Máslo by mělo znít prskavě. Vejce začnou bublat a vařit, když se nalijí do pánve. Držte se dál od sporáku, protože vejce se při použití této techniky vaří velmi rychle. První stranu vařte 30 sekund.
Krok 4. Otočte omeletu
Držte pánev a pohybujte rukama krouživými pohyby, aby se omeleta otočila na druhou stranu. Dávejte pozor, aby omeleta nevytekla z pánve. Řízenými pohyby držte omeletu uprostřed pánve.
- Tato technika vyžaduje praxi. Pánev by měla být lehce namazaná máslem, aby se omeleta snadno pohybovala po povrchu a dala se snadno překlopit.
- Pokud nechcete omeletu otočit pohybem pánve, použijte špachtli.
Krok 5. Přeneste omeletu na talíř
Jakmile je zadní strana do 20 sekund uvařená, přendejte omeletu na talíř a hranou pánve ji přeložte. Tato rychlá technika vaření umožňuje jednoduchou, lahodnou a dokonale uvařenou omeletu.
Metoda 3 ze 4: Dušená omeleta
Krok 1. Smíchejte všechny přísady
Vejce rozšlehejte a podle chuti vmíchejte mrkev, cibuli, sezamový olej a sůl a pepř. Vše vyšlehejte do hladka.
Krok 2. Nalijte vejce do páře
Pokud máte bambusový parní hrnec, použijte ho na páru omelety. Pokud nemáte parník, použijte dva hrnce, velký a menší, do kterého se vám vejde. Naplňte velký hrnec vodou o výšce několika centimetrů a menší hrnec položte nahoru. Umístěte oba hrnce na sporák a použijte středně vysokou teplotu. Nalijte vejce do malého hrnce a zakryjte velký hrnec.
Krok 3. Vařte vejce, dokud nejsou uvařená
Vejce vařte 10 minut nebo dokud nejsou vršky pevné. Pokud napařovačem zatřepete, vejce se mírně pohnou, ale již nejsou viditelně mokrá.
Krok 4. Omeletu vyjměte ze sporáku a nakrájejte na kousky
Ihned podávejte.
Metoda 4 ze 4: Pečená omeleta
Krok 1. Troubu předehřejte na 176 ° C
Před pečením omelety se ujistěte, že je trouba opravdu horká.
Krok 2. Smíchejte všechny přísady
V míse rozšlehejte vejce, poté přidejte mléko, sýr, šunku, petržel, sůl a pepř.
Krok 3. Do vymazané misky nalijte rozšlehaná vejce
Pečené omelety bývají lepkavé, proto k namazání pokrmů, které používáte, použijte máslo, olej na vaření nebo sprej na vaření. Do misky nalijte rozšlehaná vejce.
Krok 4. Upečte omeletu
Vložte misku do trouby a pečte omeletu, dokud není horní část nastavena, asi 45 minut. Když misku protřepete, vejce se trochu pohnou, ale už nejsou mokrá ani tekutá.
Krok 5. Vyjměte omeletu z trouby a podávejte
Upečenou omeletu nakrájejte na podávání na trojúhelníkové velikosti. Pečená omeleta se výborně konzumuje s toasty nebo krekry.
Tipy
- Všechny přísady by měly být předvařené, zejména u masa.
- K výrobě omelet, které nejsou příliš měkké, nepoužívejte mléko. Použijte pánev se širokým povrchem. Tato metoda vytvoří omeletu, která se rychle vaří pro ty z vás, kteří ji mají rádi.
- Nebojte se být kreativní. Mnoho lidí má rádo omelety s jedinečnými variacemi (jako avokádo a krevety nebo slanina a ananas). Omelety jako pizza poskytují kuchaři nekonečné plátno.
- Místo mléka můžete použít i trochu zakysané smetany (asi lžíci).
- Můžete použít strouhaný sýr.
- Pro velmi jemnou omeletu ušlehejte bílky a žloutky zvlášť a promíchejte je těsně před vařením.
- Plánovat dopředu. Pro super rychlou omeletu připravte všechny ingredience předem nakrájené. Sekání zeleniny a masa nebo strouhání sýra trvá déle než vaření omelety.
