Piškoty se obvykle vyrábějí bez použití tuků, jako je máslo nebo olej, a kvasnic, jako je prášek do pečiva. Tento dort připomíná dort s andělem, ale můžete použít jak bílky, tak žloutky. Toto je snadný a rychlý recept s použitím sponek na výrobu piškotů. Piškoty jsou výborné, když se jedí obyčejné, podávané se sladkým ovocem nebo pokryté obyčejnou polevou.
- Doba přípravy (jednoduchá): 30-40 minut
- Doba vaření: 30-35 minut
- Celkový čas: 60-75 minut
Ingredience
Jednoduchý piškotový dort
- 2 velká vejce nebo 3 malá vejce
- 1 šálek bílého cukru
- 1 šálek univerzální mouky, prosáté
- 1/4 šálku studené vody nebo mléka
- 2 čajové lžičky vývojového prášku
-
Trochu másla (volitelně)
Snadný americký piškotový dort
- 6 vajec, oddělte žloutky od bílků
- 1 šálek prosáté dortové mouky
- 1/4 čajové lžičky vývojového prášku
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek práškového bílého cukru, podíl
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 2 lžíce vody
- Citronová nebo pomerančová kůra
-
3/4 čajové lžičky zubního kamene
Easy Sponge Cake Evropská verze
- 1 šálek prosycené mouky
- 1 čajová lžička vývojového prášku
- 1/2 hrnku másla
- 1/2 hrnku bílého cukru
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
Krok
Metoda 1 ze 3: Pečení jednoduchého piškotového dortu
Krok 1. Připravte si ingredience
Než začnete, ujistěte se, že jsou všechny ingredience připraveny. Piškoty jsou koláče citlivé na čas, takže byste při míchání neměli stále měřit přísady ani čekat, až se trouba zahřeje.
- Než začnete, prosejte vývojový prášek a přidejte jej do mouky. Nasaďte si ji, dokud ji nebudete potřebovat.
- Troubu předehřejte na 190 ° C.
- Než začnete, vymažte pánev máslem. Jako alternativu k máslu nebo oleji ve spreji použijte pergamenový papír. Pergamenový papír je papír odolný proti oleji a vlhkosti. Při použití pergamenového papíru není třeba používat sprej na máslo nebo olej, protože koláče, sušenky nebo jiné pečivo se již nebudou lepit. To také pomáhá při procesu čištění, protože v pánvi již nezbývá žádné máslo k čištění. Pokud používáte pergamenový papír, uřízněte list papíru do tvaru a velikosti dna pánve. Boky pánve můžete také vyložit pergamenovým papírem, nebo můžete použít sprej na olej nebo máslo.
Krok 2. Rozklepněte vejce a dejte je do mixovací nádoby
Použijte elektrický mixér a pořádně šlehejte. Můžete použít ruční mixér nebo standardní stojící mixér.
Když vejce vaříte, ujistěte se, že mají pokojovou teplotu. Vyjměte vejce z chladničky 30 minut, než se ujistíte, že mají pokojovou teplotu. Nenechávejte vejce z lednice déle než 30 minut
Krok 3. Přidejte cukr
Použijte ruční mixér a pořádně šlehejte, dokud nebude směs světle žlutá a krémová.
Cukr a vejce můžete také smíchat dohromady pomocí elektrického šlehače
Krok 4. Přidejte studenou vodu
Protřepejte a přidejte do směsi vodu. Pomalu do směsi prosejte mouku a šlehejte, dokud nebude hladká.
- Prosejte univerzální mouku, abyste vytvořili vzdušný dort, stejně jako ten, který potřebujete k výrobě piškotů. Mouku prosejte tak, jak ji zpočátku odměříte, poté ji znovu prosejte, když ji nalijete do velké mísy, než ji promícháte.
- Jedlá soda se přidává při použití víceúčelové mouky, protože tento druh mouky na rozdíl od samorozpínací mouky neobsahuje žádné mouky.
Krok 5. Nalijte do dortové formy
Můžete použít kulatou pánev, dortovou formu pro anděla nebo jakýkoli typ pánve. Pečte při 190 ° C 30 až 35 minut.
Krok 6. Sledujte dort
Každá trouba je jiná, takže když je koláč v troubě téměř 30 až 35 minut, měli byste začít věnovat pozornost. Lehkým dotykem ruky zkontrolujte, zda je dort hotový. Pokud se dort vrátí na své původní místo, je dort hotový. Pokud si stále nejste jisti, vložte do středu dortu párátko nebo vidličku. Pokud žádný koláč nevykyne, je dort hotový.
Krok 7. Nechte vychladnout
Po vyjmutí z trouby jej nechte 15 až 20 minut odpočinout, než dort vyjmete z dortové formy. Pokud používáte máslo nebo olej ve spreji, uvolněte boky nožem, poté koláč otočte a položte na servírovací talíř.
Metoda 2 ze 3: Pečení snadného amerického piškotového dortu
Krok 1. Připravte si prostor na pečení
Než začnete pracovat na výrobě těsta, musíte si nejprve připravit ingredience. Troubu předehřejte na 190 ° C. Ujistěte se, že je váš pracovní prostor čistý, abyste měli dostatek prostoru pro vaření.
- Pánev namažte máslem nebo olejem. Pokud nechcete použít sprej na máslo nebo olej, vyložte si plech pečicím papírem.
- Piškoty mohou být velmi citlivé na čas, takže už neztrácejte čas proséváním mouky nebo zahříváním trouby.
Krok 2. Oddělte vejce
Připravte si 2 misky: jednu na bílky a druhou na žloutky. Rozklepněte vajíčko na ruku. Roztáhněte prsty dostatečně široce, aby bílek stékal dolů a žloutek zůstal na ruce. Pokud žloutek začne praskat, zavřete prsty, abyste oddělili žloutek a bílek. Vložte žloutky do jiné mísy.
- Zkuste hledat způsoby, jak rozbít vejce na našem webu.
- Oddělení vajec by se mělo oddělit hodinu před tím, než začnete míchat ingredience. Vejce se snadněji oddělují za studena, protože bílky a žloutky si lépe zachovávají tvar. Vejce nechte půl hodiny venku, aby mohla před zahájením receptu klesnout na pokojovou teplotu. Trochu oleje nebo žloutky mohou zabránit ztuhnutí bílků.
Krok 3. Prosejte suché přísady
Při odměřování mouky prosévejte, jak ji nasypete do odměrky. To umožní mouce více provětrat a expandovat - což je při výrobě piškotů nutností. Poté prosejte sůl a prášek do pečiva s moukou. Jinak můžete do mouky prosít i sůl a prášek do pečiva. Drž hubu jako první.
Krok 4. Smíchejte žloutky
Vložte žloutky do mísy a šlehejte pomocí vysoce výkonného elektronického mixéru. Postupně přidávejte do mísy 2/3 šálku muškátového oříšku. Šlehejte do husté, nadýchané a citronové barvy-asi 5 minut. Po dokončení se těsto nalije do misky ve tvaru stuhy.
- Poté smíchejte vanilkový extrakt, vodu a citronovou kůru.
- Vnější část citronové kůry je vnější příchutí citrusové kůry, jako jsou citrony, pomeranče a limetky. U citronů je vnější žlutá část; U citrusových plodů je zevnějšek oranžová část. K odstranění vnější kůry použijte citronovou kůru, strouhač citronu (nebo sýr), škrabku na zeleninu nebo malý nůž. Ujistěte se, že berete pouze nejvyšší vrstvu. Pokud byli bílí sebráni, zašli jste příliš hluboko.
- Ujistěte se, že porazíte žloutky v dostatečně velké misce, abyste později přidali mouku.
Krok 5. Vyšlehejte bílky
V čisté míse vyšlehejte bílky na vysokou rychlost, dokud bílky nevytvoří pěnu, poté přidejte smetanu z tatarky a pokračujte v šlehání, dokud vrcholy nebudou velmi měkké. Po zvednutí míchadla se vršek opět zvedne.
Vejce příliš netlučte. Pokud se bílky začnou štěpit a oddělovat, nebo vypadají matně místo lesklých, byly vaječné bílky nadměrně zbité
Krok 6. Mouku prosejte na žloutky
Do žloutkové směsi prosejte asi 1/3 mouky a poté jemně a rychle vmíchejte mouku do žloutků. Přidejte další 1/3 mouky, přimíchejte a poslední 1/3 mouky prosejte do másla a poté znovu složte.
Chcete -li složit, začněte na zadní straně mísy a stěrkou krájejte do těsta, dokud se nedotkne dna mísy. Zvedněte těsto až na samý vrchol ingrediencí. Poté misku otočte o čtvrt otáčky a opakujte. Špachtlí posuňte po stranách. Tato metoda pomalu smíchá ingredience dohromady
Krok 7. Do těsta vložte bílek
Když je mouka zapracována do těsta, přidejte do těsta trochu bílku. Díky tomu bude těsto světlejší. Poté přidejte stranu bílku za stálého míchání a skládejte, dokud se vše nespojí.
Nemíchejte příliš mnoho. To může dort vypustit a ztvrdnout
Krok 8. Pečte 30 minut
Vložte těsto do pánve. Špachtlí vyrovnejte vršek dortu. Pečte asi 30 minut na 176 stupňů Celsia uprostřed roštu. Pečlivě sledujte dort, jak se blíží 30 minutám, protože každá trouba je jiná. Zkuste zjistit, zda je dort hotový, a to tak, že do středu dortu umístíte párátko nebo vidličku. Pokud je párátko nebo vidlička po vyjmutí čisté / nezůstalo těsto, je dort hotový.
Krok 9. Nechte vychladnout
Po vyjmutí dortu z trouby ho nechte téměř hodinu odležet. Poté stěrkou nebo nožem oddělte koláč od boků formy a poté přeneste na servírovací talíř.
Metoda 3 ze 3: Evropská verze Easy Sponge Cake
Krok 1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia
Plech vymažte olejem a nechte odpočinout. Pokud nechcete použít sprej na máslo nebo olej, vyložte si plech pečicím papírem.
Krok 2. Mouku a prášek do pečiva prosejte dohromady
Do velké mísy prosejte suché přísady. To umožní, aby mouka obsahovala vzduch. Zvedněte síto výše, aby mouka obsahovala více vzduchu.
Krok 3. Smíchejte máslo a cukr
Ve velké míse smíchejte máslo a cukr. Míchání másla a cukru je typem způsobu míchání. Začněte máslem pokojové teploty. Použijte elektrický mixér a šlehejte máslo na nízké rychlosti, dokud nebude struktura hladká. Přidejte cukr a míchejte na vysokých otáčkách. Míchejte, dokud není barva světlá a směs není hladká. Během míchání/míchání nezapomeňte oškrábat boky mísy.
Abyste máslo dostali na pokojovou teplotu, vyjměte ho z chladničky 30 minut před začátkem. Máslo pokojové teploty by mělo být měkké, ale nemělo by být rozpuštěné
Krok 4. Rozšlehejte vejce
Vejce pomalu přidávejte do směsi másla a cukru. Přidejte vanilkový extrakt. Pokračujte v míchání, dokud směs není hustá a nabobtná.
Krok 5. Přidejte mouku
Mouku prosejeme a přidáme do směsi a pomocí elektrické ruční šlehače mícháme mouku se směsí asi minutu, dokud není směs hladká a krémová.
Pokud nemáte elektrickou ruční šlehačku, můžete ji přidat do mouky. Přidejte do směsi lžíci a poté zvedněte těsto nahoru. Otočte misku o čtvrt otáčky a opakujte. Tato metoda jemně přimíchá mouku, aniž by ztratila vzduch
Krok 6. Nalijte těsto do dortové formy
Pečte 25-30 minut. Vložením párátka nebo vidličky do středu zkontrolujte, zda je dort hotový. Pokud párátko nebo vidlička zůstane po vyjmutí čisté, znamená to, že je dort hotový.
Pokud chcete přidat vrstvu ovocného džemu nebo polevy, rozdělte recept na dvě stejné pánve a vytvořte vrstvený dort
Krok 7. Nechte vychladnout
Poté, co koláč vyjmete z trouby, nechte jej několik minut odpočinout. Pomocí nože uvolněte okraje dortu ze stran pánve. Poté je položte na rošt, aby zcela vychladly.
