Skalní cukr je lahodný vědecký experiment, který si můžete sami vyrobit v kuchyni. Krystaly skalního cukru mohou být vytvořeny na motouzu nebo dřevěných tyčinkách. Kromě toho lze cukr z kamene také barvit a dochucovat jakýmkoli jídlem, které máte rádi!
Ingredience
- 500 ml vody
- 1000 mg cukru
- Potravinářské barvivo (volitelně)
- Potravinářské aroma (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba roztoku skalního cukru
Krok 1. Nalijte 500 ml vody do hrnce a přiveďte k varu
Pokud jste dítě a nesmíte používat kamna, požádejte o pomoc dospělého. Vroucí voda může být velmi nebezpečná, pokud je postříkána na tělo.
- Pokud můžete, použijte destilovanou vodu. Cukr může ulpívat na nečistotách obsažených ve vodě z vodovodu a vytvářet vodní kámen, který brání odpařování vody a tvorbě krystalů cukru v hornině na přízi.
- Pokud není k dispozici sporák, lze použít mikrovlnnou troubu. Smíchejte cukr a vodu ve skleněné nádobě odolné proti mikrovlnám. Předehřejte v mikrovlnné troubě 2 minuty na vysokou teplotu. Vmíchejte cukrovou vodu a znovu zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut. Znovu promíchejte cukrovou vodu; cukr by měl být téměř úplně rozpuštěn.
- Při manipulaci s horkými pánvemi nebo skleněnými nádobami používejte rukavice nebo žínku, abyste si neporanili ruce.
Krok 2. Do cukrové vody postupně přidávejte 1 000 mg granulovaného cukru, tj. 120 mg najednou
Lžící míchejte pokaždé, když nalijte 120 mg cukru, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Čím koncentrovanější je roztok, tím déle bude trvat, než se cukr rozpustí; dokonce až 2 minuty.
Roztok míchejte, dokud není čirý. Pokud je roztok zakalený nebo se cukr nerozpustí, zvyšte teplo (nebo zvyšte teplotu mikrovlnné trouby), aby se voda dostala do varu. Horká voda má vyšší limit hustoty než studená voda. Zvýšení teploty vody vám tedy umožní rozpustit veškerý cukr
Krok 3. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte 15-20 minut odpočívat
Nenechávejte zbývající nerozpuštěný cukr na dně pánve. Pokud je po nalití roztoku do sklenice/lahve nějaký nerozpuštěný cukr, vytvoří se krystaly krystalového cukru na cukru a ne na provázcích nebo tyčinkách.
- Pokud existuje nerozpuštěný cukr, sceďte jej, abyste získali pouze tekutinu.
- Tento roztok je super koncentrovaný, protože voda v roztoku rozpustila více cukru než při pokojové teplotě samotné. Jak se roztok ochlazuje, limit koncentrace vody v roztoku klesá, takže voda již nemůže zadržet veškerý cukr. Rozpuštěný cukr již nemůže zůstat tekutý a bude krystalizovat na niti nebo tyčce, kterou připevníte.
Krok 4. Pokud nechcete vyrábět běžný cukr z kamene, přidejte potravinářské barvivo nebo příchuť
Zbarvení upravte pomocí aromat, například modrá pro borůvkovou příchuť, červená pro jahodovou příchuť, fialová pro příchuť hroznů, aby bylo vše snazší. Roztok míchejte, dokud nejsou všechny přísady rovnoměrně promíchány.
- Použijte pouze několik kapek potravinářské příchuti. V případě barviv však pro dosažení nejlepších výsledků udělejte barevný roztok co nejživější.
- Nápoje jako Kool-Aid lze také přidat do cukrového roztoku jako barvivo a příchuť.
- Přidejte trochu ovocné šťávy, abyste vytvořili citronový, limetkový, pomerančový nebo jiný ovocný ochucený rockový cukr.
- Zkuste přidat různé výtažky, jako je máta peprná, jahoda, vanilka nebo třeba banán.
Krok 5. Nalijte roztok do skleněné/skleněné lahve, abyste vytvořili krystaly cukru
Použité sklo nebo láhev musí být skleněné a válcovité s vysokým okrajem. Plastové kelímky/lahve se mohou roztavit, pokud se zalijí horkým cukrovým roztokem. Naplňte sklenici/láhev, dokud nebude téměř plná.
- Ujistěte se, že použitá skleněná / skleněná láhev je čistá a není vůbec zaprášená. I zrnko prachu může způsobit, že se v prachu vytvoří krystaly kamenného cukru, místo vlákna nebo tyčinky, které k němu připevníte.
- Sklenici/lahev zakryjte kouskem voskovaného papíru nebo pergamenu, aby se na povrch roztoku nedostal prach.
Metoda 2 ze 3: Vytváření skalních krystalů cukru na přízi
Krok 1. Upevněte jeden konec nitě uprostřed tužky a druhý konec přivažte k kancelářské sponce
Sponky fungují jako závaží, které udržuje nitě visící přímo dolů a nedotýkají se stěn sklenice/láhve. Použitý závit by měl být 2/3 výšky sklenice/lahve nebo by neměl být dostatečně dlouhý, aby se sponka mohla dotýkat dna sklenice/lahve. Tato metoda poskytuje dostatek prostoru pro tvorbu krystalů horninového cukru. Pokud nit visí příliš blízko dna nebo stěn sklenice/lahve nebo se jí dokonce dotýká, mohou být výsledné krystaly cukrového cukru menší nebo mohou mít nevzhledný tvar.
- Použijte přízi vyrobenou z přírodních materiálů, jako je motouz nebo bavlna. Rybářská šňůra nebo nylon jsou příliš jemné na to, aby se na ně krystaly kamenného cukru držely.
- Jako závaží pro závity lze také použít kroužky (ploché kovové kroužky) nebo šrouby. Alternativou závaží příze je kousek kamenného cukru, který může také pomoci urychlit tvorbu krystalů kamenného cukru.
- Použijte dostatečně dlouhou tužku, aby ji bylo možné umístit přes ústa sklenice/lahve, aniž by spadla. Pokud nemáte vhodnou tužku, můžete také použít nůž na máslo, dřevěnou špejli nebo nanukovou tyčinku. Nože na máslo nebo nanuky jsou ještě stabilnější, protože jsou ploché, takže se nesvalí.
Krok 2. Ponořte přízi do cukrového roztoku, vyjměte ji, položte na voskový papír a nechte uschnout
Umístěte přízi do rovné polohy, protože příze po zaschnutí ztuhne. Jak se voda odpařuje a příze schne, začnou se na přízi vytvářet krystaly skalního cukru. Tyto krystaly budou fungovat jako semena a pomohou urychlit proces krystalizace cukru v roztoku.
- Před provedením dalšího kroku musí být příze zcela suchá. Při nastavování polohy nitě v cukrovém roztoku dbejte na to, aby krystaly semen nevypadly.
- Tento krok lze vynechat nebo urychlit navlhčením příze a svinutím v granulovaném cukru (jen se ujistěte, že je příze před ponořením do cukrového roztoku zcela suchá a krystaly cukru z příze nespadají). Výroba krystalů semene však proces urychluje a zvyšuje šance na tvorbu horninového cukru.
Krok 3. Vložte nit do cukrového roztoku, který byl nalit do skleněné/skleněné láhve
Umístěte tužku přes ústa sklenice/lahve. Nit by měla viset rovně dolů a nikdy se nedotýkat stěny nebo dna sklenice/láhve. Sklenici/láhev zakryjte hedvábným papírem. Nezakrývejte sklenici/láhev předměty, které blokují proudění vzduchu, jako je plast, protože odpařování je klíčem k procesu vytváření kostek cukru.
- Jak se voda odpařuje, roztok cukru se stává koncentrovanějším, takže se cukr oddělí od vody. Molekuly cukru se pak shromáždí v niti a vytvoří krystaly cukru.
- Pomocí maskovací pásky připevněte tužku na sklenici/láhev, aby neklouzala a neodvalila se, když se vytvoří krystaly cukru.
Krok 4. Umístěte sklenici/láhev na bezpečné místo, aby nedošlo k nárazu
Chcete -li vyrobit největší kostky cukru, umístěte sklenici/láhev na chladné a tmavé místo, aby se voda mohla pomalu odpařovat a aby se krystaly cukru mohly dlouho tvořit.
- Pokud potřebujete rychle vyrobit kostky cukru a nevadí vám dostat velkou kostku cukru, umístěte sklenici/láhev na slunné místo, aby se voda rychle odpařila.
- Vibrace interferují s tvorbou krystalů horninového cukru. Neumisťujte sklenice/lahve na podlahu, abyste zabránili vibracím způsobeným procházejícími se osobami a držte je mimo dosah hudebních přehrávačů nebo zvukových producentů, jako jsou stereofonní zařízení nebo televize.
Krok 5. Nechte krystalový krystal cukru 1 týden tvořit
Neklepejte ani se nedotýkejte skla/lahve, abyste zabránili tvorbě krystalů nebo dokonce způsobili spadnutí krystalů z nití. Po 1 týdnu budou v přízi velké, jemné kostky cukru. Pokud dáváte přednost, počkejte několik dní nebo dokonce týden, abyste zjistili, jak velké kostky cukru se mohou vytvořit.
Krok 6. Opatrně zvedněte nit
Poté položte na voskový papír a nechte uschnout. Pomocí nůžek odstřihněte nit, která drží sponky pohromadě.
Pokud se skalní cukr přilepí na sklenici/láhev, spusťte na dno sklenice/láhve horkou vodu. Tato metoda může způsobit, že se kostky cukru odlepí od sklenice/lahve a zvednou ji, aniž by byly poškozeny
Metoda 3 ze 3: Tvoření krystalů skalního cukru na špejli
Krok 1. Namočte dřevěnou špejli nebo nanuku do vody a stočte ji do krystalového cukru
Granulovaný cukr působí jako zárodečný krystal, aby se na něj cukr v roztoku mohl přichytit a začít krystalizovat. Granulovaný cukr, který působí jako semeno, usnadňuje a urychluje tvorbu krystalů cukrového cukru, protože se snadno váže na cukr obsažený v cukrovém roztoku.
Před dalším krokem nechte špejli/tyčinku úplně vyschnout. Pokud se nedržíte tyčinky/tyčinky, cukr může spadnout na dno sklenice/lahve, takže se krystaly cukru vytvoří na dně sklenice/lahve, nikoli na tyčce/tyčce
Krok 2. Umístěte hůl/tyčinku doprostřed láhve/sklenice tak, aby se nedotýkala stěny nebo dna sklenice/láhve
Jinak může být bráněno tvorbě krystalů horninového cukru nebo se kostky cukru mohou lepit na dno nebo stěny sklenice/lahve.
Umístěte špejli/špejli tak, aby špička byla nejméně 2,5 cm od dna sklenice/lahve
Krok 3. Uchyťte špejli na špejli/špejli
Umístěte kolíčky na prádlo přes ústí sklenice/lahve. Přitiskněte hůl/tyč ve středu nebo co nejblíže pružině kolíků na prádlo. Pokud je ústa sklenice/lahve široká, použijte velký špendlík.
- Špejle/tyčinka by měla být pevně sevřena a pevně ve středu sklenice/lahve.
- Sklenici/láhev zakryjte hedvábným papírem. Do hedvábného papíru vytvořte otvor, aby jím mohla projít základna špejle/tyčinky.
Krok 4. Umístěte sklenici/láhev na bezpečné místo, aby nezasáhlo
Vibrace z písniček, televize nebo jakékoli jiné činnosti mohou také interferovat s tvorbou krystalů horninového cukru a mohou dokonce způsobit, že se kostky cukru odlepí z tyčinky/tyčinky. Nejlepších výsledků dosáhnete, když sklenici/lahev uložíte na chladné místo nebo pokojovou teplotu mimo hluk nebo aktivitu.
Krok 5. Nechte kostky cukru tvořit 1–2 týdny
Neklepejte ani se nedotýkejte sklenice/lahve, protože to může způsobit, že se krystalový cukr z krystalu odlepí. Když mají kostky cukru požadovanou velikost (nebo se nezdají být větší), opatrně vyjměte špejli/špejli, položte ji na voskovaný papír a nechte zaschnout.
- Pokud se na povrchu roztoku vytvoří kostky cukru, použijte nůž na máslo na rozlomení kostek cukru, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili kostky cukru přilepené na tyčinky.
- Pokud se skalní cukr přilepí na sklenici/láhev, spusťte na dno sklenice/láhve horkou vodu. Tato metoda může způsobit, že se kostky cukru odlepí od sklenice/lahve a zvednou ji, aniž by byly poškozeny.
Krok 6. Hotovo
Tipy
- Pokud se krystalový cukr na přízi netvoří asi po dni, vyjměte tužku a provázek, přiveďte roztok zpět k varu a přidejte další cukr. Pokud je přidaný cukr rozpustný, znamená to, že obsah cukru v předchozím roztoku nebyl velký. Opakujte postup, ale tentokrát pomocí vysoce koncentrovaného cukrového roztoku.
- Proces výroby horninového cukru může být použit jako úkol vědeckého projektu.
- Buď trpělivý! Tento recept může nějakou dobu trvat.
