Už vás nebaví pořád jíst příliš měkký a nechutný květák? Možná je načase, abyste přijali nový způsob vaření čerstvého květáku! Jelikož květáková chuť není příliš výrazná, můžete ji v troubě upéct, aby se chuť obohatila. Pokud máte omezený čas, ale přesto chcete talíř beztučného květáku, zkuste květák převařit, dokud nebude měkký, nebo jej napařte v mikrovlnné troubě. Pokud chcete květák podávat jako hlavní jídlo, zkuste ho nakrájet na silnější a poté grilovat na grilu, dokud nebude měkký. Voila, zdravý steak z květáku je připraven k jídlu!
Ingredience
Vařící květákové pupeny
- 1 hlava květáku, důkladně omyjte
- Asi 1 litr vody na máčení květáku
- Sůl a pepř na dochucení
Pro: 4 porce
Napařování květáku v mikrovlnce
- 1 hlava květáku, důkladně omyjte
- 2-3 lžíce voda
- Sůl a pepř na dochucení
Pro: 6 porcí
Pečení květáku s parmazánem
- 1 hlava květáku, důkladně omyjte
- 1 polévková lžíce citronová šťáva
- 3 lžíce extra panenský olivový olej
- 50 gramů strouhaného parmezánu
- Hrubozrnná sůl a mletý černý pepř
- 1/4 lžičky (0,5 gramu) česnekový prášek
Pro: 6 porcí
Výroba steaku z květáku
- 2 hlavy květáku, důkladně omyjte
- 1 lžička (5,5 gramů) mořská sůl
- 1/4 lžičky (0,5 gramu) mletého černého pepře
- 1/2 lžičky (1 gram) česnekový prášek
- 1/2 lžičky (1 gram) uzený paprikový prášek
- 60 ml olivového oleje
Pro: 4 porce
Krok
Metoda 1 ze 4: Vaření květákových pupenů
Krok 1. Nakrájejte 1 hlavu květáku na dostatečně malou velikost a snadno se jí
Očištěný květák položte na prkénko a rozkrojte na polovinu. Uspořádejte každý kus na prkénko a svisle ho rozdělte zpět na polovinu. Poté odřízněte základnu každého kusu květáku, dokud nebudou odstraněny všechny růžičky. Přeneste růžičky květáku do mísy.
Opakujte postup pro zbývající kousky květáku
Spropitné:
Pokud chcete uvařit 1 celý květák, nejprve oloupejte listové vnější okvětní lístky, poté přidejte květák do hrnce. Celý květák vařte 10 minut nebo dokud není textura zcela měkká.
Krok 2. Přiveďte hrnec vody k varu na vysoké teplotě
Nejprve naplňte 3/4 středně velkého hrnce vodou, poté hrnec postavte na sporák. Poté hrnec přikryjte a zapněte sporák, dokud voda úplně nevaří.
Aby chuť květáku nebyla nevýrazná, uvařte květák v kuřecím vývaru nebo zeleninovém vývaru místo čisté vody
Krok 3. Vložte květák do hrnce a vařte 5 až 7 minut
K odšroubování víka použijte speciální rukavice a vložte karfiol do vroucí vody. Květák vařte, aniž byste přikryli pánev, dokud nebude měkký, jak chcete.
Pokud budete později květák rozmačkat, květák uvařte, dokud nebude propíchaný vidličkou opravdu měkký
Krok 4. Zralý květák slijte pomocí štěrbinového koše
Na dřez položte štěrbinový koš nebo malé štěrbinové sítko a pomalu do něj nalijte celý obsah hrnce. Buďte opatrní, protože pára unikající z hrnce bude velmi horká!
Krok 5. Vařený květák ochutíme solí a pepřem
Přeneste květák na servírovací talíř a poté jej rychle dochuťte solí a pepřem nebo máslem podle chuti. Zbylý květák lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě a chladit až 5 dní.
Metoda 2 ze 4: Vaření v květáku v mikrovlnné troubě
Krok 1. Nakrájejte 1 hlavu květáku na několik snadno stravitelných pupenů
Velmi ostrým nožem nakrájíme očištěný květák. Poté položte každý kus květáku na prkénko a svisle ho rozdělte zpět na polovinu. Poté odřízněte každou základnu květáku, dokud se neodlepí všechny růžičky. Umístěte růžičky květáku do samostatné mísy.
- Květákové růžičky by se měly snadno odříznout, když je základna odříznuta.
- Umístěte květák do žáruvzdorné mísy, kterou můžete bezpečně používat v mikrovlnné troubě.
Krok 2. Do misky nalijte 2 až 3 polévkové lžíce vody, poté misku nepřikryjte příliš těsně
Do misky s růžičkami květáku přidejte dostatek vody a poté povrch misky zakryjte igelitem, voskovým papírem nebo mokrými papírovými ručníky, aby zachytily horkou páru, která se hromadí, zatímco se květák vaří v páře.
Pokud chcete, můžete také povrch mísy přikrýt širokým talířem, který je žáruvzdorný a bezpečný pro použití v mikrovlnné troubě
Krok 3. Květák spařte 3 až 4 minuty v mikrovlnné troubě
Pokud nemáte rádi příliš jemnou texturu, stačí květák napařit na 3 minuty. Pokud však dáváte přednost velmi jemné struktuře, květák spařte 4 minuty.
Parní květák o maximální síle
Krok 4. Uvařený květák nechte 1 minutu v mikrovlnné troubě
Během této doby bude proces vaření květáku pokračovat. Po 1 minutě nasaďte speciální chňapky, vyjměte velmi horkou misku a otevřete víko. Poté květák propíchejte vidličkou a zkontrolujte křehkost.
- Protože pára vycházející bude velmi horká, držte obličej stranou od směru, odkud pára vychází, když otevřete víko mísy.
- Pokud květák ještě není dostatečně měkký, misku přikryjte a vraťte do mikrovlnné trouby. Květák znovu spařte 1 minutu, poté znovu zkontrolujte měkkost.
Krok 5. Vypusťte veškerou zbývající vodu na dno mísy
S největší pravděpodobností na dně misky ještě zbývá trochu vody. Chcete -li jej vypustit, můžete obsah misky přímo nalít do malého štěrbinového sítka, které je umístěno nad dřezem.
Krok 6. Ochuťte květák
Scezený květák dejte zpět do mísy, poté povrch posypte solí a pepřem. Pro obohacení chuti přidejte také trochu olivového oleje nebo másla a poté ještě horké karfioly promíchejte všechna koření. Kdo chce, může také vrch květáku zalít trochou teplé sýrové omáčky.
Zbylý květák uložte do vzduchotěsné nádoby a dejte na 5 dní do chladu
Metoda 3 ze 4: Pečení květáku s parmazánem
Krok 1. Troubu předehřejte na 204 ° C a plech vymažte olejem
Povrch vyvýšeného plechu na pečení nastříkejte sprejem na vaření nebo ho vyložte alobalem. Pokud nemáte plochou pánev, můžete použít i hlubší, větší pánev.
Krok 2. Řezejte 1 hlavu květáku, dokud se neodlepí všechny růžičky
Po vyčištění květák svisle překrojte na polovinu. Poté položte dva kousky květáku na prkénko vodorovně a rozdělte je zpět na dvě stejné části svisle. Poté nakrájejte základ květáku tak, aby byly odstraněny všechny růžičky. Přeneste růžičky květáku do mísy.
Opakujte postup pro každý kus květáku
Krok 3. Květákové růžičky ochutíme citronovou šťávou, olivovým olejem, solí, pepřem a česnekovým práškem
Nalijte 1 polévkovou lžíci citronová šťáva a 3 lžíce extra panenský olivový olej do mísy růžiček květáku. Poté přidejte 1/4 lžičky. (0,5 gramu) česnekový prášek, stejně jako sůl a pepř podle chuti pro obohacení chuti květáku.
Nejlepší je nepoužívat celý česnek, který je při pečení náchylný k připálení
Krok 4. Rozložte růžičky květáku na plech a poté pečte 20 až 25 minut
Před vložením pánve do trouby se ujistěte, že se pupeny květáku navzájem nepřekrývají. Poté karfiol opražte, dokud nepropíchne vidličkou.
Barva karfiolu při pečení zhnědne
Krok 5. Květák posypeme 50 gramy parmazánu
Nasaďte si speciální troubové rukavice a poté pánev vyjměte z trouby. Poté podle potřeby posypeme strouhaným parmazánem na květák. Pokud ne, můžete tento krok přeskočit.
Krok 6. Květák znovu restujte 3 až 5 minut
Vraťte pánev do trouby a opékejte květák, dokud se sýr nerozpustí. Jakmile je květák uvařený, přendejte jej na servírovací talíř a podávejte teplý.
Zbylý květák lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní
Metoda 4 ze 4: Výroba karfiolového steaku
Krok 1. Zahřejte plynový gril nebo gril na mírném až středním ohni
Pokud používáte plynový gril, jednoduše rozehřejte polovinu grilu na mírném až středním ohni. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, nejprve spalte dřevěné uhlí, dokud není horké a nevydává popel, poté přesuňte horké dřevěné uhlí na jednu stranu grilu.
Když rozehřejete jen polovinu grilu, bude pro vás snazší kontrolovat teplotu karfiolového steaku, když se peče
Krok 2. Nakrájejte každou hlavu květáku na 2 nebo 3 poměrně silné kousky
Nejprve připravte 2 hlavy květáku, které jste připravili, a poté je položte na prkénko. Poté oloupejte vnější lístky listového květáku a poté velmi ostrým nožem seřízněte stonky, dokud květák nebude možné svisle položit na prkénko. Květák držte v jedné ruce a jemně ho nakrájejte na 4 kusy, každý asi 4 cm silný. Poté položte každý kus steaku z květáku na plech.
Pamatujte, že květákové pupeny během tohoto procesu určitě odpadnou. Pokud situace nastane, jednoduše odložte spadlé růžičky, aby byly zpracovány podle jiného receptu
Krok 3. Steak ze všech stran potřete 60 ml olivového oleje
Nalijte olivový olej do malé misky a poté pomocí grilovacího štětce nebo chlebového štětce naneste olej na jeden povrch steaku. Poté steak otočte a druhou stranu potřete olejem.
Olivový olej je užitečný pro obohacení chuti steaků a pro zabránění jejich přilepení na grilovací tyčinky při grilování
Krok 4. Steak ochutíme solí, pepřem, česnekem a paprikou
nalijte 1 lžičku (5,5 gramů) mořské soli a 1/4 lžičky (0,5 gramu) mletého černého pepře v misce. Poté přidejte 1/2 lžičky. (1 gram) česnekový prášek a 1/2 lžičky (1 gram) uzené papriky v prášku. Promíchejte veškerý kořenící prášek, dokud se dobře nespojí, a poté posypte povrch steaku.
Spropitné:
Pokud máte omezený čas, jednoduše povrch steaku potřete místo suchými bylinkami roztokem olivového oleje běžně používaným jako zálivka, například italský salát nebo balzamikový ocet.
Krok 5. Steaky položte na gril a poté opékejte ze všech stran 14 až 16 minut
Ujistěte se, že každý kus steaku je umístěn asi 2,5 cm od sebe. Poté přikryjte gril a steaky vařte, dokud nebudou všechny strany propečené a obarvené stopami grilu. V polovině pečení steak otočte kleštěmi, aby se všechny strany rovnoměrně vařily.
Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, položte steaky na grilovací rošt vyhřívaný uhlíky
Krok 6. Přeneste steak na stranu grilu, která není vystavena přímému teplu
K otevření víka grilu noste speciální rukavice. Poté pomocí kleští přesuňte steak na stranu grilu, která není vystavena přímému teplu. Poté gril opět zavřete, aby uvnitř zachytil teplo.
Krok 7. Květák znovu pečte 15 až 20 minut
Květák pečte, dokud nebude měkký, jak chcete. Po uvaření přendejte steak z květáku na servírovací talíř a ihned podávejte s ostatní grilovanou zeleninou.
- Chcete -li zkontrolovat křehkost steaku, zkuste propíchnout střed nožem. Pokud je steak dostatečně měkký, mělo by být snadné nůž stáhnout zpět.
- Zbylé steaky je možné skladovat ve vzduchotěsné nádobě, poté zchladit a spotřebovat až 5 dní.
Tipy
- Pro jedinečnou a výraznou chuť zkuste uvařit fialový nebo pomerančový květák!
- Nahraďte bílou rýži rýží z květáku, abyste drasticky snížili denní příjem kalorií.
